사진 보기 이제 초콜릿도 지방의 친구가 될 수 있습니다. 과학자들은 지방을 물로 대체한 "건강한" 초콜릿을 고안했습니다.
거의 2/3가 수분을 함유한 저지방 초콜릿은 다행히도 일반 바와 맛이 동일합니다.
단맛이 아니라 간식 시간을 위한 것이 있습니다. 보핀은 또한 뱃속에 오래 머물면서 배고픔을 느끼지 않도록 저지방 마요네즈와 죽을 개발하고 있습니다.
버밍엄 대학교의 과학자들은 일반 초콜릿 바의 지방 입자를 물, 공기 또는 젤과 같은 칼로리가 없는 물질로 대체할 수 있다고 주장했습니다.
"워터 초콜릿"에는 다음과 같은 물 입자가 있습니다. 코코아 버터 결정.
“크기와 물리적 특성 면에서 기름 방울과 유사하도록 설계된 작고 안정적인 기포를 사용하여 차세대 저지방 식품을 생산할 수 있을 가능성이 있습니다.” 연구를 이끈 필립 콕스 박사가 말했습니다.