커피는 안전합니다. 최근 의사들이 발표한 내용입니다. 에스프레소, 프렌치 로스트 및 기타 다크 로스팅 커피는 이전에 믿었던 것처럼 배에 해롭지 않습니다. 연구에 따르면 반대로 커피는 산 생성을 감소시킬 수 있습니다.
위염을 예방하기 위해 커피 한 잔이 그리운 사람들에게 희소식이다.
이 연구는 실제로 일반 커피의 풍부한 맛과 향을 지닌 새로운 세대의 위장 친화적인 양조주로 이어질 수 있다고 과학자들은 말했습니다.
"이 발견은 커피 민감성으로 고통받는 많은 사람들에게 도움이 될 것입니다. 커피 애호가로서 우리는 이 연구에 대해 매우 기쁘게 생각합니다."라고 Veronika Somoza 박사가 말했습니다.
첫째, 의사는 환자가 위장에 산이 필요하고 커피에 들어 있는 화학 물질로 인해 위가 산을 과잉 생산한다는 사실을 이해하기를 바랍니다. 이러한 효과를 줄이기 위해 제산제를 복용하거나 카페인이 없는 커피를 마시는 커피를 마시는 사람들은 실제로 위장 친화적이지 않습니다.
Somoza는 위장 친화적인 특별한 커피를 생산하는 데 사용되는 공정도 위를 감소시킬 수 있다고 말했습니다. 과학자들이 당뇨병 및 심장병 예방과 같은 이점과 관련이 있는 일부를 포함하여 커피에 들어 있는 건강에 좋은 물질의 양.
그 뿐만 아니라 이 특별한 커피는 커피의 강한 맛과 향에 영향을 줄 수 있습니다.
커피의 자극제를 연구하기 위해 과학자들은 인간의 위 세포 배양물을 일반 커피, 다크 로스트, 마일드, 디카페인, 위장 친화적 등 다양한 커피 준비에 노출시켰습니다.
화학적 변화를 유발하는 물질에는 카페인, 카테콜 및 기타 성분이 포함됩니다.
"우리 데이터는 처음으로 카페인, 카테콜 및 N-알칸올이 5-하이드록시트립타미드는 인간의 위 세포에서 위산 분비의 분자 메커니즘을 자극하는 커피 성분입니다. 대부분은 실제로 커피 생두의 증기 또는 용매 처리에 의해 제거됩니다. 우리는 단일 주요 자극제가 없다는 것을 발견했습니다. 커피의 자극 효과를 일으키는 것으로 보이는 화합물의 혼합물"이라고 Somoza가 말했습니다.
과학자들은 예기치 않게 커피 성분 중 하나인 N-메틸피리듐(NMP)이 염산을 생성하는 위 세포의 능력을 차단하는 것으로 보이며 위 자극을 줄이거나 피할 수 있는 방법을 제공할 수 있음을 발견했습니다 .
그래서 커피는 나쁜 것이 아니지만 과하면 나쁜 것이라는 사실을 항상 기억해야 합니다.