사진 보기 인도 카르나타카의 크룩은 허브와 향신료 농장이 널리 퍼져 있는 곳으로 유명합니다. Croog에서 향신료는 인도 전역뿐만 아니라 세계의 다른 많은 국가로 여행합니다. 미국 향신료 무역 협회(American Spice Trade Association)에 따르면 허브와 향신료의 사용은 기원전 2300년으로 거슬러 올라갑니다. 그들은 Aryans에 의해 사용되었습니다.
인도 요리는 허브와 향신료를 가장 많이 사용합니다. 모든 향신료에는 고유한 본질, 맛, 풍미 및 의약 가치가 있습니다. 허브와 향신료의 의약 가치는 아유르베다 의학에서 널리 사용됩니다. 일부 허브와 향신료와 그 약용 가치를 살펴보겠습니다. -
1. 생강 – 인도 요리에 널리 사용되는 생강은 코막힘과 해열에 아주 좋은 약입니다. 이 허브는 뇌막을 통과하여 충혈을 치료합니다. 또한 신진 대사율을 높이고 메스꺼움과 느슨한 움직임을 치료합니다.
2.강황 - 심황은 암을 포함한 많은 질병의 치료제입니다. 국립영양연구소(Hyderabad)는 강황에 항암제가 있다고 보고했습니다. 심황은 살균 효과가 있는 것으로 잘 알려져 있습니다. 그것은 박테리아 성장을 죽이고 곰팡이의 성장을 감소시킵니다.
심황은 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 사용됩니다. 기침과 감기, 통증 등에 놀라운 효과가 있습니다. 심황을 정기적으로 섭취하면 혈류에 존재하는 모든 세균을 죽이고 결과적으로 빛나는 피부를 얻을 수 있습니다. 심황 페이스트는 종종 외부 피부 발진을 치료하는 데 사용됩니다. 인도에서 심황은 결혼식의 주요 부분입니다.
3.호로파 씨앗 – 호로파 씨앗은 모발 성장을 향상시키는 비타민 E의 아주 좋은 공급원입니다. 또한 당뇨병 환자가 혈액의 포도당 수준을 조절하는 데 사용합니다. 이 씨앗은 점막의 생성을 자극하여 알레르겐과 독소를 치료합니다. 감기와 해열에 아주 좋습니다. 호로파 씨앗은 박테리아를 죽이기 때문에 위장 장애에 아주 좋은 치료법입니다.
4.아사포에티다 – Asafoetida는 소화 장애를 치료하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 천식, 기관지염 및 백일해와 같은 호흡기 질환을 치료합니다. Asafoetida의 강한 냄새는 혈류에 있는 박테리아 및 기타 세균을 죽이는 것으로 믿어집니다. 그것은 많은 인도 요리의 일부입니다.
5.커민 씨앗 – 커민 씨앗은 거의 모든 인도 요리의 일부입니다. 소화를 돕고 산도와 가스를 치료합니다. 커민 씨는 철분과 망간의 아주 좋은 공급원이므로 몸의 팽만감을 예방합니다.
6.정향 - 인도에서 구강 청정제로 자주 사용되는 정향은 항균 효과로 잘 알려져 있습니다. 정향 오일은 치통과 관절염 통증에 놀라운 효과를 보입니다. 향신료는 혼잡을 줄이고 소화를 향상시킵니다.
이 6가지 허브와 향신료는 인도 요리에서 정기적으로 사용됩니다. 이 향신료는 인도 전역에서 약으로도 사용되며 부작용이 없는 것으로 입증되었습니다. 향신료는 다른 현대적인 형태의 약과 마찬가지로 빠르게 질병에 작용합니다. 그들이 요구하는 유일한 것은 규칙성입니다.