사진 보기 건강 과학에 따르면 어떤 음식이든 과식은 건강에 해롭다. 많은 사람들이 녹색 감자가 건강에 좋지 않고 몸에 좋지 않은 독소를 포함하고 있다고 생각합니다. 그러나 그 아이디어가 사실인지가 오늘의 가장 큰 질문입니다. 오늘 우리는 녹색 감자가 건강에 미치는 영향에 대해 논의할 것입니다. 살펴보세요.
녹색 감자가 건강에 미치는 영향 -
감자 잎에는 밤나무만큼 유독한 독성이 높은 수준의 독이 들어 있다고 합니다. 따라서 감자의 녹색 부분에도 잎에서 발견되는 것과 동일한 독소가 포함되어 있다고 가정합니다. 또한 좋은 감자는 부적절하게 보관하면 녹색으로 변한다고 믿어집니다.
녹색 색소는 건강에 해롭지 않은 엽록소이지만 태양에 노출되면 색소가 솔라닌이라는 물질을 생성합니다. 솔라닌은 글리코알칼로이드로 다량 섭취 시 독이 될 수 있습니다. 그러나 연구원에 따르면 4-5파운드의 녹색 감자를 먹으면 건강에 문제가 발생할 수 있습니다.
그러나 이것이 녹색 채소 몇 조각을 먹는 것이 건강에 위험하지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 연구원들은 소량의 솔라닌을 제거하는 데에도 거의 하루가 걸리므로 이후에 축적되는 것은 유독하다고 합니다.
물론 전 세계적으로 녹색 감자 중독으로 인한 사망자는 없지만 솔라닌의 영향은 확실히 입증되었습니다. 따라서 녹색 감자를 먹을지 말지 고민하는 주부들에게 우리의 대답은 "아니오"입니다. 솔라닌 야채를 피하는 것이 안전하기 때문입니다.
일부 과학자들은 또한 솔라닌 수치가 녹색 색소에 의존하지 않는다고 주장합니다. 그들은 일반 감자(흰 감자)가 녹색 감자보다 더 많은 독소를 함유할 수 있으므로 색상이 지표가 될 수 없다고 말합니다.
농업 및 식품 화학 저널(Journal on Agriculture and Food Chemistry)에서는 솔라닌 농축물이 요리하는 동안 벗겨질 수 있는 껍질에서 대부분 발견된다고 말합니다. 녹색 또는 흰색은 껍질을 벗기고 맛있는 괴경을 사용하십시오.