우리 대부분은 식용유 없이 요리를 할 수 없습니다. 그러나 부엌에서 식용유를 아껴서 사용하고 그것이 건강한 생활 방식으로 이어진다고 믿는 사람들 중 하나라면 과감히 버리십시오. 시중에서 구할 수 있는 식용유의 대부분은 유해한 포화 지방을 함유하고 있어 건강에 좋지 않습니다. 대부분의 주부들은 부엌에서 어떤 기름을 사야 하는지에 대해 매우 고정된 생각을 가지고 있습니다. 불행히도, 이러한 '습관'으로 인해 건강에 해로운 오일을 구입하게 될 수 있습니다.
따라서 생각을 하기 위해 텔레비전 광고에 의존하는 대신 정기적으로 사용해서는 안 되는 이러한 건강에 해로운 오일에 유의하십시오.
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당신의 주방을 위한 최악의 식용유:
1. 팜유: 이 기름은 아프리카에서 가장 일반적으로 사용되는 식용유입니다. 나이지리아, 이집트, 콩고 등의 아프리카 국가에서는 사람들이 정기적으로 이 건강에 해로운 기름을 사용합니다. 팜유는 이들 국가의 농촌 지역에서 토착적으로 만들어지기 때문에 많은 사람들이 사용할 수 있는 유일한 오일입니다. 이제 팜유는 최대 30%의 포화 지방을 함유하고 있어 심장 건강에 매우 위험합니다.
2. 팜 커널 오일: 대부분의 사람들은 팜유와 팜핵유가 같다고 생각합니다. 그러나 둘 사이에는 큰 차이가 있습니다. 첫 번째는 야자수 열매에서 추출하고 두 번째는 야자 열매의 낟알에서 추출합니다. 이 오일은 야자수가 자라는 대부분의 해안 지역에서 인기가 있습니다. 이것은 아마도 모든 요리에 가장 해로운 기름일 것입니다. 이 기름에 들어 있는 트랜스 지방의 양은 제조 방식에 따라 80~85%까지 올라갑니다.
3. 코코넛 오일: 코코넛은 어쨌든 콜레스테롤과 지방이 풍부합니다. 따라서 코코넛에서 추출한 오일도 포화 지방이 풍부합니다. 이 오일의 유해한 트랜스지방 구성은 17% 이상입니다. 굵고 짙은 검은 머리카락을 기르는 데는 좋지만 과도하게 섭취하면 동맥에 두꺼운 블록을 형성합니다. 코코넛 오일은 인도 남부 주에서 요리에 정기적으로 사용됩니다. 전통적 가치와 특유의 맛이 있어 어떤 요리는 완성도가 떨어지지만 가급적 피하는 것이 좋다.
4. 옥수수 기름: 몇 년 전 땅콩 기름은 건강에 좋은 식용유로 시장에서 큰 인기를 얻었습니다. 그러나 이러한 주장은 대부분 거짓입니다. 옥수수 기름에는 트랜스 지방이 적고 건강한 오메가-3 지방산이 포함되어 있지만 첫 번째 선택은 아닙니다. 옥수수 기름에는 내부 염증을 유발하는 농축 지방산이 너무 많이 포함되어 있기 때문입니다.
5. 수소화 오일: '부분적으로 수소화'된 오일은 절대 사지 마십시오. 많은 상업용 브랜드에서 트랜스 지방이 풍부하고 동맥이 막히는 경화유를 판매합니다. 따라서 이 건강에 해로운 식용유는 사용하지 마십시오.
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