생선을 요리하는 것은 사실 매우 어렵습니다. 요리사는 생선 요리를 완벽하게 배울 때만 미식가 요리사라고 할 수 있습니다. 이것이 요리의 기본 규칙입니다. 생선 요리의 어려움은 매우 섬세하기 때문입니다. 육류와 달리 생선은 쉽게 익히거나 덜 익힐 수 있습니다. 맛 외에도 생선을 요리할 때 영양소의 문제도 있습니다.
생선을 너무 많이 익히면 필수 영양소가 손실됩니다. 열은 생선에 존재하는 오메가-3 지방산을 파괴합니다. 또한 생선에 존재하는 바다 미네랄은 튀김으로 인해 손실됩니다. 가장 나쁜 점은 물고기에 존재하는 단백질이 과도한 열로 인해 변성된다는 것입니다. 따라서 생선을 건강하게 유지하려면 올바른 조리 방법을 알아야 합니다.
생선을 요리하는 가장 좋은 방법은 당연히 삶는 것입니다. 그러나 많은 사람들은 삶은 생선의 강한 냄새를 참을 수 없습니다. 따라서 까다로운 먹는 사람에게는 구운 생선이 건강한 선택입니다. 생선을 찌거나 굽는 것과 같은 다른 옵션이 있습니다. 전자레인지 요리는 생선을 건강하게 먹을 수 있는 많은 방법을 제공합니다.
다음은 영양소를 유지하기 위해 생선을 요리하는 가장 건강한 방법 중 일부입니다.
생선을 먹는 가장 건강한 방법은 아마도 삶는 것입니다. 단백질과 미네랄을 많이 섭취하기 위해 생선을 소스와 함께 끓일 수 있습니다.
구운 생선은 전자레인지 요리의 장점 중 하나입니다. 이제 거의 모든 사람이 전자레인지를 소유하고 있으므로 집에서 생선구이를 쉽게 만들 수 있습니다. 생선을 굽기에 적절한 온도와 시간을 설정했는지 확인하십시오. 아니면 너무 익었을 수 있습니다.
생선을 찌는 것은 삶는 것과 다릅니다. 인도 요리에는 '파투리'라는 요리가 있습니다. 생선 필레는 바나나 잎으로 싸서 압력솥에서 요리됩니다. 물고기는 압축 증기로 요리되고 바나나 잎의 풍미를 흡수합니다. 기름이나 향신료가 필요 없습니다!
삶은 생선의 냄새가 견디기 힘들다면 향신료를 곁들인 카레 요리를 시도해 볼 수 있다. 기름 사용을 제한하고 생선의 영양분을 유지하기 위해 매운 카레로 생선을 끓이십시오.
생선을 식사로 드시려면 생선 수프를 드시면 됩니다. 수프에 사용되는 생선은 삶거나 훈제할 수 있습니다. 훈제 생선은 탄 맛이 좋으며 지방이 전혀 첨가되지 않습니다.
생선을 불이나 전자레인지에 구울 수 있습니다. 어느 쪽이든, 물고기의 바깥층만 태워지고 있습니다. 구운 생선은 지방이 적어 체중 감량에 좋습니다.
물고기의 피부 아래에는 많은 지방과 기름이 있습니다. 따라서 팬에 기름을 추가하지 않고도 생선을 튀길 수 있습니다. 팬을 가열하고 연어와 같은 지방이 많은 생선을 넣으십시오. 물고기는 좋은 콜레스테롤이 풍부한 기름을 스며 나올 것입니다. 이것은 생선을 먹는 심장 건강에 좋은 방법입니다.