버섯 요리를 맛보기 전에 두 번 생각하는 사람이 많이 있습니다. 한편으로 일부 사람들은 버섯을 비채식주의자라고 생각하는 반면, 다른 한편으로 우리 중 일부는 버섯이 자연에서 유독하다고 생각하는 것을 피합니다. 그러나 버섯의 종류는 매우 다양하며 건강에 많은 이점이 있는 것으로 알려져 있습니다. 잘 알려진 버섯 중 일부는 흰 버섯, 표고버섯, 영지, 살구, 포르치니이며, 이 버섯은 식용 버섯이 거의 없으며 건강에 매우 유익한 것으로 알려져 있습니다.
단백질, 비타민, 미네랄, 아미노산, 항생제 및 항산화제로 가득 찬 버섯은 영양가가 높습니다. 또한 색상, 질감, 모양 및 특성이 독특합니다. 마찬가지로, 버섯이 우리 시스템에 미치는 건강상의 이점의 양을 아는 것은 매우 흥미롭고 지식이 풍부할 것입니다. 버섯의 건강상의 이점 중 일부는 높은 콜레스테롤 수치, 유방암, 전립선암 및 당뇨병의 완화를 포함합니다. 또한 체중 감량에 도움이 되어 면역력을 높입니다.
버섯의 영양가는 사람들에게 잘 알려져 있지 않고, 버섯이 주는 맛에 따라 먹는 것으로 오해하고 있습니다. 이 맛있는 식용 곰팡이는 수프에서 피자, 샐러드에서 피클에 이르기까지 모든 종류의 요리에 광범위하게 사용됩니다. 그러나 버섯을 구입할 때는 평판이 좋은 식료품점에서 구입해야 합니다.
버섯의 종류와 영양가를 포함한 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
흰 버섯에는 체중 감량에 도움이 되는 셀레늄이 함유되어 있으며 전립선암을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 이 버섯에는 강력한 신진대사율을 제공하고 혈당 수치를 동일하게 유지하는 특별한 탄수화물이 있습니다.
표고버섯은 천연 항종양 화합물인 렌티난을 많이 함유하고 있어 종양과 싸울 가능성이 있습니다. 이 향긋하고 고기가 많은 버섯에는 비타민 D의 훌륭한 공급원이 포함되어 있으며 감염 퇴치에 도움이 됩니다.
영지버섯은 질병으로부터 우리를 보호하는 데 필요한 모든 것을 제공하는 특성을 가지고 있습니다. 그들은 항암, 항산화, 항박테리아, 항바이러스, 항진균 등의 성질을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 그 외에도 이 버섯에는 나쁜 콜레스테롤을 감소시켜 고혈압을 낮추는 데 도움이 되는 간도데르믹산이 들어 있습니다.
잎새버섯은 유방암 예방에 좋습니다. 우리의 일상 식단에 버섯을 포함시키는 것은 우리 몸을 정화하고 면역 체계를 강하게 유지하는 것으로 알려져 있습니다.
느타리버섯은 영양소가 풍부합니다. 그들은 상당한 수준의 아연, 철, 칼륨, 칼슘, 인, 비타민 C, 엽산, 니아신, 비타민 B-1 및 B-2를 함유하고 있습니다. 항산화 성분이 풍부하여 각종 질병으로부터 우리를 구하고 스트레스 해소에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
Chanterella 버섯은 눈, 폐에 좋으며 면역 체계를 강하게 만드는 것으로 알려져 있습니다. 이 버섯은 항균, 박테리아 및 곰팡이 특성이 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 비타민 C, D 및 칼륨이 풍부합니다.
포르치니 버섯은 소염제로 알려져 있습니다. 이 고기 버섯에는 감염을 일으키는 질병에 대항할 수 있는 에르고스테롤이라는 화합물이 들어 있습니다. 그들은 칼슘 수치가 높아 뼈를 튼튼하게 하고 섬유질 함량이 높아 변비를 예방할 수 있습니다.
시메지 버섯은 종양과 싸울 수 있습니다. 그들은 또한 면역 체계를 강화하고 치유 능력을 향상시켜 당뇨병, 천식 및 특정 알레르기를 도울 수 있습니다. 아연, 구리, 망간과 같은 필수 영양소가 풍부하고 비타민 D가 풍부합니다.