소금은 최근에 받은 모든 부정적인 평판으로 인해 없어서는 안 될 음식 조미료에서 대중의 적으로 1순위가 되었습니다. 소금의 사용은 문화 전반에 걸쳐 일관되며 오랫동안 필수품으로 여겨져 왔습니다. 소금을 완전히 비난하기 전에 먼저 소금의 종류와 건강에 미치는 영향을 분석해야 합니다.
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가공된 소금
식염은 화학적으로 생산되며 대부분의 가공 및 사전 포장 식품, 스낵 및 육류의 필수 성분입니다. 그것은 건강에 필수적인 많은 미량 미네랄과 합성 영양소가 일반적으로 부족하지만 일반적으로 결핍 예방에 실패하는 합성 영양소를 제거합니다. 이러한 화학 처리 후에는 나트륨과 염화물만 남아 미량 미네랄이 결핍됩니다. 따라서 우리는 식단에서 소금을 제거해야 한다고 들었습니다.
요오드화 소금
천연 바다 소금에는 갑상선 기능에 필요한 요오드가 부족하며, 이는 식염에 합성으로 도입됩니다. 소금의 요오드화는 요오드 결핍 질환 및 관련 장애를 제거하기 위해 채택되었습니다. 요오드는 계란, 콩류, 유제품 등에서 널리 이용 가능하기 때문에 균형 잡힌 식단을 섭취하는 사람들에게 필요하지 않습니다. 따라서 요오드화 소금의 섭취는 갑상선 기능 저하증, 불면증, 비정상적인 심장 박동 및 심장 및 혈압 증가.
비정상적 제거
사람들에게 염분이 없는 식단을 시작하도록 강요함으로써 건강에 해로운 나트륨 수치를 홍보한 후, 과학은 이제 미네랄 균형이 나트륨을 완전히 제거하는 것보다 필수적이고 더 유리하다고 알려줍니다. 60,000명의 간호사와 하버드 연구원을 대상으로 한 연구에서 칼슘이나 마그네슘이 매우 적은 식단을 섭취한 사람들은 고혈압에 걸릴 확률이 23% 더 높았습니다.
저혈압
나트륨, 칼륨 및 마그네슘으로 구성된 균형 잡힌 식단을 섭취하면 혈압을 낮추고 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 칼륨은 고혈압의 위험을 줄이고 나트륨 섭취의 유해한 영향을 균형 있게 유지하지만 나트륨-칼륨 불균형은 심장병을 유발합니다. 대다수의 인구가 결핍으로 고통받고 있지만 마그네슘은 또한 혈압을 상당히 감소시키는 것으로 나타났습니다.
체액 균형 조절
나트륨, 칼륨 및 마그네슘은 또한 신체의 체액 균형을 조절하여 영양소와 산소가 신체 내 필요한 목적지로 이동할 수 있도록 합니다. 칼륨과 마그네슘은 나트륨과 협력하여 수분 균형과 신경 및 근육 자극을 조절합니다. 따라서 나트륨의 섭취는 칼륨 및 마그네슘의 섭취와 균형을 이루어야 하지만 식단에 나트륨이 많이 포함되어 있지만 그에 상응하는 다른 요소를 섭취하는 사람은 거의 없습니다.
정제되지 않은 소금
따라서 우리 몸에 필요한 소금은 염화나트륨과 합성요오드 함량이 높은 식염이 아니라 미량 미네랄을 함유한 정제되지 않은 소금이라는 결론에 도달했습니다. 천연 바다 소금은 화학 물질이나 불필요한 나트륨을 첨가하지 않고 신체에 필요한 필수 미네랄이 풍부한 농축된 양으로 바다에서 채취합니다. 천일염의 미네랄 함량은 채취 장소에 따라 다르지만 다양한 미량 미네랄을 함유하고 있으며 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 황, 아연, 철 등의 함량을 가지고 있다.