고대까지 퀴노아의 기원을 추적할 수 있습니다. 그들은 잉카인들에 의해 발견되었고 "잉카의 황금"이라고 불렸습니다. 이 슈퍼푸드는 잉카 전사들의 체력을 높이는 데 도움이 되었다는 사실 때문에 최초의 별명이 되었습니다.
퀴노아는 고품질 단백질과 섬유질 함량으로 인해 종종 슈퍼 곡물로 불립니다. 다른 곡물보다 더 많은 단백질을 함유하고 있으며 철분과 칼륨도 함유하고 있습니다. 퀴노아는 쌀과 비슷하게 지을 수 있는 작은 알갱이로, 고소한 맛과 가볍고 푹신한 식감이 특징입니다. 퀴노아가 슈퍼푸드로 여겨지는 이유는 다음과 같습니다.
퀴노아에 함유된 섬유질의 양은 다른 곡물에서 얻은 섬유질의 거의 두 배입니다. 섬유소는 변비를 완화하고, 포도당 수치를 낮추고, 고혈압을 낮추고, 당뇨병을 줄이고, 심장 질환의 위험을 낮추는 것으로 알려져 있습니다.
퀴노아는 단백질이 가장 풍부한 식품 중 하나입니다. 9가지 필수아미노산을 모두 함유한 완전하고 고품질의 단백질입니다.
식단에 퀴노아를 포함시키는 것은 체중을 줄이고 초과 킬로를 유지하는 좋은 방법입니다. 이는 퀴노아가 포만감을 더 오래 느끼게 하고 "에너지 밀도"가 낮아 같은 양의 음식에 대해 더 적은 칼로리를 함유한다는 것을 의미하기 때문입니다.
퀴노아는 또한 철분 함량이 높아 신경 전달 물질 합성, 체온 조절, 효소 활성 및 에너지 대사를 돕는 것과 같은 다양한 신체 기능에 도움이 됩니다. 철분은 또한 뇌가 혈액 산소의 약 20%를 흡수하므로 뇌 기능을 향상시킵니다.
퀴노아는 또한 라이신의 풍부한 공급원입니다. 라이신은 조직 복구 및 새로운 조직의 성장을 돕기 때문에 신체에 필요합니다.
퀴노아는 마그네슘이 매우 풍부합니다. 마그네슘은 신경 자극 전달, 체온 조절, 해독, 에너지 생산, 건강한 뼈와 치아 형성과 같은 수많은 이점으로 인해 신체에 필수적입니다.
퀴노아는 리보플라빈(B2)의 좋은 공급원으로 뇌와 근육 세포 내 에너지 대사 개선과 같은 여러 건강상의 이점을 제공합니다. 세포에서 적절한 에너지 생산을 생성하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
퀴노아는 풍부한 망간 공급원입니다. 퀴노아에 존재하는 망간은 여러 가지 방법으로 신체를 돕습니다. 그것은 에너지 생산 동안 미토콘드리아의 손상을 방지하는 데 도움이되는 항산화 제입니다. 망간은 또한 자유 라디칼에 의한 손상으로부터 적혈구 및 기타 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다.
이것이 퀴노아가 슈퍼푸드로 여겨지는 이유입니다. 일반 식단에 퀴노아를 포함시키면 수많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.