우리가 먹는 음식은 우리의 건강에 유용하거나 해로우며 모든 진실, 신화 및 오해 속에서 올바른 음식을 선택하는 것이 어려울 수 있습니다. 그러한 식품 중 하나인 간장은 건강에 좋은 것으로 인식되지만 실제로는 그렇지 않습니다.
간장은 요리 세계에서 단연코 가장 많이 사용되는 재료 중 하나입니다. 간장은 콩과 식물, 소금, 염수, 볶은 밀 곡물 및 아스페르길루스 균류의 혼합물로 생산된 발효 숙성 제품입니다.
단식 다이어트의 건강 위험
다른 많은 식품은 단백질이 풍부하기 때문에 콩과 식물로 제조됩니다. 산업적으로 가공된 콩 제품 중 일부는 두유, 두유 너겟, 두부, 두유, 유아 보조제 등입니다. 간장은 세계 각국의 요리와 아시아 요리에 다양하게 사용되지만, 우리의 미뢰를 만족시키는 것 외에도 건강에 미치는 영향은 많습니다.
발효 간장에는 이소플라본이라는 화학 물질이 다량 함유되어 있습니다. 이들은 식물성 에스트로겐이며 인간의 에스트로겐 분비 및 기타 호르몬 활동을 방해하는 주요 화학 물질 중 하나입니다. 인간에 존재하는 에스트로겐 수용체의 비특이성으로 인해 이러한 식물성 에스트로겐은 에스트로겐 수치를 증가시켜 여성과 남성 모두에게 건강 문제를 일으킵니다.
우리가 무시하는 간 손상의 징후
간장의 부작용을 조심하고 알아봅시다.
발효 콩 제품에 존재하는 이소플라본은 유방에 있는 암세포의 급속한 증식을 위한 촉매 역할을 하는 것으로 입증되었습니다. 정상적인 월경 주기의 방해도 보고됩니다.
발효간장에는 이소플라본의 일종인 갑상선종을 함유하고 있습니다. 이 화학물질은 갑상선 호르몬 합성을 방해하여 갑상선 기능 저하증을 유발할 수 있습니다. 이것은 간장이 건강에 미치는 영향에 대한 매우 중요한 참고 사항입니다.
콩 제품 섭취로 정자 수가 감소한다는 연구 결과가 있습니다. 과도한 간장 섭취는 성 호르몬 에스트로겐 수치를 증가시켜 남성의 생식 건강에 이상을 일으킵니다.
간장을 제조하는 과정에서 독성이 강한 글루타민산이 생성되어 신경 기능에 영향을 줍니다. 간장의 풍미를 더하기 위해 MSG도 추가합니다.
시판 간장은 피테이트산이 다량 함유되어 있어 인체의 미네랄 흡수를 차단하여 소화과정을 방해합니다.
건강에 대한 간장의 부작용에 대해 잘 알려지지 않은 사실은 소화 시스템에서 트립신 억제제가 작용하여 소화, 복부 문제를 유발하고 향후 췌장 문제를 일으킬 수 있다는 것입니다.
전 세계적으로 재배되는 작물의 90% 이상이 유전자 변형입니다. GM 콩과 식물로 만든 간장은 가격이 저렴하지만 알레르기와 같은 건강 문제를 일으킵니다.
콩 제품에는 적혈구를 응고시켜 산소 결핍을 유발하여 심장마비 및 기타 만성 질환을 유발하는 헤마글루티닌이 포함되어 있습니다. 이것은 간장이 건강에 미치는 영향에 대해 사람들을 교육할 때 매우 중요한 정보입니다.
간장을 제조하는 과정에서 발효 초기에 엄청난 양의 소금이 첨가됩니다. 높은 염분 함량은 항상 CVD, 혈압 등을 유발할 위험이 높습니다. 간장의 건강 위험 중 하나입니다.
간장 제품에는 모든 유해한 화학 물질이 포함되어 있으므로 임신 중에 간장을 비롯한 간장 제품을 섭취하는 것은 아기의 발달에 방해가 될 수 있으므로 안전하지 않습니다.
신장은 콩 제품에 존재하는 옥살산염 및 식물성 에스트로겐의 영향을 받습니다. 옥살산 염은 신장 결석을 유발하는 반면 식물성 에스트로겐의 높은 함량은 신부전을 유발할 수 있습니다.
간장이 건강에 미치는 영향에 대한 연구에서 간장 제품 소비와 천식 발병 위험 간의 연관성이 밝혀졌습니다.