고대 사람들은 불을 발명할 때까지 조리 과정을 알지 못하기 때문에 익히지 않은 날 음식을 섭취했습니다. 오늘날 우리는 날 음식에서 대부분의 영양소를 섭취하는 것으로 알려져 있기 때문에 날 것(샐러드)으로 음식을 먹는 것이 일반적인 개념입니다. 요리 과정은 단백질과 비타민과 같은 대부분의 영양소를 파괴할 수 있습니다. 하지만 날 음식이 정말 건강에 좋을까요?
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이 기사에서는 날 음식이 가장 좋은지 조리된 음식이 가장 좋은지 답을 찾을 수 있습니다. 익히지 않은 과일과 채소가 익힌 것보다 더 많은 영양소를 보존한다는 것은 우리 모두 알고 있습니다. 그건 진실이야; 그러나 소화 시스템을 약화시킬 수 있습니다. 음식을 적절하게 조리하면 날 음식보다 더 유익할 수 있습니다.
익힌 음식도 약한 불에서 조리하면 영양소가 보존됩니다. 아유르베다 과학에 따르면 요리는 소화관의 불을 증가시켜 소화 과정을 돕습니다.
건강한 조리기구 선택
잘 소화된 음식은 혈액에 잘 흡수됩니다. 조리된 음식의 모든 영양소가 혈액으로 들어가기 때문에 영양실조를 예방할 수 있습니다. 날 음식과 조리된 음식에 대해 ayurveda가 말하는 내용을 계속 읽으십시오.
ayurveda에 따르면 익히지 않은 날 음식을 먹으면 몸에 많은 해로운 영향을 미칩니다. 날 음식은 소화 시스템을 약화시키고, 음식에 대한 갈망을 일으키며, 체온을 낮추고, 불임, 탈모, 활력 부족, 불면증(불면증) 및 치과 문제를 일으킵니다.
생야채나 과일(샐러드)은 점심시간, 여름에 먹는 것이 가장 좋습니다. 저녁식사 시간과 날씨가 너무 추운 겨울이나 안개가 낀 계절에는 날 음식을 피하는 것이 좋습니다.
과일과 야채 주스는 섭취할 수 있는 가장 좋은 형태의 날 음식입니다. 이런 식으로, 당신은 그들에 존재하는 모든 영양소를 얻을 것입니다. 액체 음식은 흡수하기 쉽고 소화하기 쉽습니다.
바질, 배, 사과, 파파야, 딸기, 파인애플 등과 같은 과일과 채소는 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 이 날 음식을 주스 형태로 섭취하십시오. 또한 해독 과정에 도움이 되는 생강, 강황, 고수, 호로파, 회향과 같은 향신료를 곁들인 양배추, 녹색 잎으로 만든 야채 수프를 먹을 수도 있습니다.
아유르베다에 따르면 야채는 성질이 달고 건조하며 무거우므로 익혀야 합니다. 그러나 어떤 사람들은 생야채를 쉽게 소화할 수 있고 어떤 사람들은 소화할 수 없습니다. 요가를 하는 사람들은 앉아서 생활하는 사람들보다 날 음식을 더 잘 소화할 수 있습니다.
음식에 존재하는 영양소를 보존하려면 낮은 열에서 요리해야 합니다. ayurveda에 따르면 느린 요리는 음식의 영양소 동화를 증가시키고 생물학적 이용 가능성을 높입니다. 이것은 그들이 쉽게 소화되고 흡수될 수 있음을 의미합니다. 따라서 조리된 음식은 소화관을 손상시키지 않으면서 음식의 모든 이점을 활용할 수 있도록 도와줍니다.
전자레인지의 과도한 열은 식품 분자를 폭발시킬 수 있습니다. 이로 인해 서로 충돌하고 마찰, 열 및 자유 라디칼 형성이 발생합니다. 이러한 자유 라디칼은 신체에 들어갈 수 있으며 암을 비롯한 다양한 손상을 일으킬 수 있습니다.
강황, 회향, 후추, 커민, 고수와 같은 향신료로 음식을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 음식을 먹기 전에 신선하게 준비하는 것이 가장 좋습니다. 너무 익히거나 태운 음식은 신체에 많은 손상을 줄 수 있으므로 피하십시오.
찬 음식, 날 음식, 매운 음식, 튀긴 음식, 카페인이 많은 음식, 청량음료를 피해야 소화기 계통과 몸이 좋아집니다. 또한 매일 같은 시간에 조리된 음식을 먹도록 노력하십시오. 이것은 ayurveda에 따라 소화 작용을 증가시켜 소화 과정을 개선합니다.
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