저는 최근 한국 음식과 특히 고추가루에 푹 빠졌습니다. 이 약간 매운 고추 조각을 사용하여 고추장, 고추장 마요네즈, 한국 닭 날개 소스를 만들었습니다.
나의 최근 실험은 고추가루 고추가루를 사용하여 절인 무를 만드는 것입니다. 절인 채소의 팬이라면 시도해야합니다. 많은 음식에 아주 맛있는 조미료입니다!
한국식 닭 날개는 김치, 오이 샐러드, 절인 무와 같은 절인 또는 발효면과 함께 자주 제공됩니다. 나는 절인 채소의 톡 쏘는 신선한 맛을 좋아해서 한번 먹어보기로 했습니다.
내가 무엇을 하든 기본 과정은 항상 똑같다. 물, 식초, 소금, 메이플 시럽 또는 설탕을 함께 끓입니다. 그런 다음 허브, 향신료 또는 마늘과 같은 향료를 추가합니다.
준비된 야채 위에 액체를 붓고 제 역할을 하도록 하세요! 야채가 절인 맛을 내기 시작하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 얇게 썬 야채라면 액체에 담그고 1~2시간이면 즐길 수 있습니다. 전체 야채는 시간이 조금 더 걸립니다.
참고:여기에서 내가 말하는 것은 빠르고 쉬운 냉장고 산세입니다. 상온산 절임이나 자연발효 절임은 다른 과정입니다.
익숙해지면 오이 피클을 넘어 다른 채소로 넘어가세요! 적양파 절임은 제가 가장 좋아하는 것 중 하나이며, 비트 절임도 몇 번 했습니다.
걱정하지 마세요. 고추가루와 마늘이 무우를 쏘아 올려주기는 하지만 많이 맵지는 않습니다. 더위를 좋아하지 않는다면 후추 조각을 더 적게 사용하거나 완전히 생략할 수 있습니다.
전반적으로 무절임은 아이들에게도 인기 만점이었습니다. 무가 다 쓸때마다 계속 만들어 먹겠습니다. 그들은 몇 주 동안 냉장고에 보관합니다. 이제 우리는 한식과 함께 먹을 뿐만 아니라 샐러드에 넣거나 버거, 타코 또는 덮밥 위에 얹어 먹습니다. 다음으로 멕시코 요리로 할라피뇨 절인 음식을 먹어보겠습니다.
