페이스 북에서. 식료품 점에서. 미취학 아동 플레이 데이트. 그러나 아, 그것은 거의 였습니다 .
"우리는 결코 곡물로 돌아 가지 않을 것입니다."
나는 곡물이 악했다고 생각 했습니까? nah. 왜 내가 귀찮게 해야하는지 알지 못했습니다. 곡물에는 다른 곳에서는 찾을 수없는 영양소가 없습니다. 맞습니다! 그리고 그들은 준비하기에 너무 번거 로움입니다. 그렇게 생각했습니다.
그러므로 내가 곡물을 다시 도입하고 있다는 것을 알게된다는 것은 당신을 놀라게 할 것입니다. 솔직히 말해서, 나는 내가 틀렸다고 생각합니다.
곡물은 최근에 항 영양소를 함유하기 위해 많은 플랙을 얻고 있습니다. 하지만 당신은 무엇을 알고 있습니까? 콜리 플라워에 대해서도 마찬가지입니다.
그리고 그것은 좋은 일입니다! The Gaps Diet와 같은 프로토콜은 곡물이없는 라이프 스타일을 활용하여 모든 어린이들의 문제를 회복하고 치유합니다. 우리에게는 정말 대단 했으므로 왜 영구적 인 일을하지 않겠습니까? 결국, 곡물을 떠나는 것이 너무 많은 치유를 가져올 수 있다면 곡물이 나쁘기 때문에 그럴 것입니다. 그것은 내가 지금 잠시 동안 생각한 것입니다.
어떤 이유로 든 나는 사물을 좋든 나쁘 든 분류하는 경향이 있습니다. 해변으로 여행? 좋아요. 3 살짜리가 Whole Foods에 내 손에 튀어 나오는가? 나쁜. 작살? Bazillion Facebook 관계 상태 '가 선언 한대로 복잡합니다 .
곡물과의 관계는 개인적입니다. 어떤 사람들에게는 우리의 조상과 현재의 건강 상태는 아마도 그것들을 피해야한다는 것을 나타냅니다. 다른 사람들에게는 정반대가 사실입니다. 사물을 단순화하는 한 모든 사람에게 완벽한 식단이 없습니다.
예를 들어생생하게 건강한 사람들은 스위스 알프스의 가격 연구가식이의 약 50%를 곡물 (주로 호밀 빵)으로 먹었습니다. 버터와 함께 먹을 때, 인이 풍부한 호밀은 실제로 버터에서 칼슘의 생체 이용률을 증가시켰다. 좋아요. ( 참고 :그들은 많은 시간을 보냈다. 비 영양소가 줄어들고, 호밀을 발아시키고, 체질하고, 마침내 반죽을 뿌린다. )
반면, 우리가 현재 알고있는 밀은 42 염색체 식물입니다. 우리 조상의 밀 (Emmer라고도 함)에는 28 개의 염색체가있었습니다. 소화가 좋고 글루텐/글리 아드 알레르기가없는 사람들에게는 이것이 문제가되지는 않지만 다른 사람들에게는 42 개의 염색체 버전에서 글루텐의 효능이 증가하면 문제가 발생합니다. 나쁜.
다행히도, 고대의 상대와 매우 유사한 많은 곡물 품종이 있습니다 :메밀, 퀴 노아 및 기장은 몇 가지 이름을 지정합니다. Rye는 소화하기가 가장 쉬우 며 흔들적인 효모를 만듭니다. 좋아요.
나는 이렇게 한동안 이렇게 계속할 수 있었지만 대신에 내가 설득하는 것을 말할 것입니다. 더 많은 사람들이 곡물이 없어지면서 트렌드가 떠오르는 것처럼 보입니다. 갑상선 기능을 억제하여 호르몬 불균형과 신진 대사 기능 장애가 발생합니다. Campbell-McBride 박사는 틈이 낮은 탄수화물 (과일, 견과류, 씨앗 및 겨울 스쿼시가 허용되지 않음)이 아니라고 말하지만, 기본적으로 고기, 채소 및 지방의 저탄수화물 라이프 스타일에 쉽게 들어갈 수 있습니다. 나는 그렇게했음을 인정하고 지난 몇 달 동안 평소보다 피곤해지기 시작했습니다. 변명은 찾기 쉬웠습니다 (우리는 큰 움직임을 계획하고 있습니다). 그래서 나는 그것을 무시했습니다.
그런 다음 더 많은 독서를했는데 클릭했습니다. 한 시점에서 나에게 효과가 있었던 것 ( 시작 갭 ) 갭 덕분에 내 건강 프로파일이 변경됨에 따라 ( 장 미생물 군집 개선 ). 내 몸은 더 많은 탄수화물을위한 시간이라고 말하고 있습니다. 탄수화물을 더 많이 먹고 틈을 유지할 수 있습니까? yep. 남편은 그 일을하고 있습니다. 그래도 그는 쉬워요 :그는 조금 간호하지 않습니다. Dr. Campbell-McBride에 따르면 :
어딘가에서 나는 캠벨 맥 브리 드 박사가 그 차이가 영구적 인 식단이되어야한다고 말한 적이 없다는 것을 잊었다. 대부분의 사람들에게 목표는 다양한 음식을 즐기고 생생한 건강을 유지할 수 있도록 치유하는 것입니다. Dr. Campbell-McBride 박사는 다이어트를 떠나는 것을 권장하는 첫 번째 음식은 새로운 감자, 메밀, 기장 및 퀴 노아입니다. 그래서 내가 시작할 곳입니다.
나는 그렇게 믿지 않습니다. 그리고 소화 문제가 없기 때문에 일부 곡물을 포함하는 전통적인 식단으로 전환하기로 결정했습니다.
이번에는 다르게하고 싶습니다. 퀴 노아와 밀레와 같은 고대 곡물은 내가 다루고 싶은 첫 번째 곡물이며 물론 호밀 효모입니다.
이 기사는 의학적으로 Scott Soerries 박사, MD, Steadymd의 가족 의사 및 의료 책임자가 검토했습니다. 항상 그렇듯이 이것은 개인적인 의학적 조언이 아니며 의사와 상담하는 것이 좋습니다.