특별한 장비없이 부엌 카운터에서 영양이 풍부하고 신선한 콩나물을 재배 할 수 있다는 것을 알고 있습니까? 완전히 쉬우 며 돈도 절약 할 수 있습니다.
영양을 손상시키지 않고 식료품에 돈을 절약하는 것은 지금 우리 집에서 우선 순위가 크기 때문에, 나는 알팔파 (온화한 맛), 다이커 라드 (Spicy) 및 브로콜리 콩나물 (sulforaphane이라는 강력한 항산화 제의 풍부한 공급원)을 자랍니다. p>
씨앗과 콩류가 자라면서 비타민 C와 다른 영양소의 풍부한 공급원이됩니다. 사실, 1770 년대 제임스 쿡 대위는 선원들이 냉담하지 않도록 긴 항해로 자랐습니다. (1)
이제 유치원에서 콩을 돋보이게했다면, 열쇠는 씨앗 (또는 콩과 식물)이 작고 식물로 자라기 시작할 때 촉촉하게 유지하는 것임을 알고 있습니다. 이 기사에서는 그 작업을 수행하는 방법과 프로세스를보다 쉽게 할 수있는 몇 가지 팁을 공유 할 것입니다.
방금 시작했다면 메이슨 항아리가있는 간단한 설정이 작동합니다. 필요한 내용은 다음과 같습니다.
나는 미리 만든 콩나물 뚜껑이 몇 개 있지만 지금 사용하고있는 DIY도 있습니다. 다음은 몇 가지 방법이 있습니다.
diy 직물 발아 항아리 - 병 입구 위에 치즈 천이나 팬티 스타킹을 놓고 고무 밴드로 고정하십시오. 물질이 얇고 통기성이있어 충분한 공기 순환을 허용하십시오. 이 방법을 사용하려면 미세한 메쉬 체도 필요합니다.
DIY 메시 새싹 jar -모든 종류의 식품 등급 메쉬가 작동합니다. 나는 탈수기에서 통조림 반지 내부에 맞는 작은 라운드로 여분의 화면을 자릅니다. 구멍은 미리 만들어진 옵션보다 크기 때문에 항아리 당 두 레이어를 사용했습니다. 그것은 무래와 브로콜리 씨앗에 적합합니다. 알팔파 씨앗은 더 작아서 첫날에는 몇 가지가 미끄러 져 나가기 시작한 후에는 문제가되지 않았습니다.
기타 발아 장비 옵션 : 콩나물을 재배하고 다른 설정을 시도하고 싶다면 여기에 좋은 리뷰가있는 쌓을 수있는 싹 트레이가 있습니다.
기술적으로 식료품 점에서 호로 파 씨, 녹두 또는 렌즈 콩을 돋아 나일 수는 있지만, 콩나물을 위해 특별히 지정된 씨앗을 구입하는 것이 좋습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
True Leaf Market과 같은 장소에는 다양한 종자 옵션이 있습니다. 프로세스는 모두 동일하지만 약간 다른 기간과 양이 있습니다. 이 기사의 뒷부분에서 나는 다음을 포함하여 가장 인기있는 가장 인기있는 씨앗에 대한 가이드를 모았습니다.
우리는 잠시 후에 발아하기위한 기본 프로세스에 뛰어들 것입니다. 그러나 먼저 궁금 할 것입니다. . . .
그들은 평범한 음식을 먹을 수 있지만 여기에 사용할 수있는 몇 가지 맛있는 방법이 있습니다.
아래는 집에서 콩나물을 키우기 위해 알아야 할 모든 것입니다. 기본 사항을 이해하면 매우 간단합니다 (콩나물을 먹기 시작하면 매우 맛있습니다!)
씨앗을 깨끗하고 1 쿼트 항아리에 넣으십시오. 일반적으로 2-3 스푼을 사용하지만 종자 유형에 따라 다를 수 있습니다. 이 게시물의 맨 아래에 종자 별 제안을 포함 시켰습니다.
약 1.5-2 컵의 염화 물*을 항아리에 붓고 깨끗한 숟가락으로 모든 것을 소용돌이칩니다. 콩나물 화면/ 천 화면을 항아리에 놓고 물을 붓습니다. 이제 헹구 었으므로 항아리를 시원한 물로 채우십시오. 씨앗은 담그는 동안 일부를 흡수하므로 씨앗의 양보다 2-3 배 더 많은 물을 사용하십시오. 원하는 경우 더 많이 사용할 수 있습니다. 프로세스에 영향을 미치지 않습니다.
씨앗이 권장되는 시간 동안 담그십시오. 이 기사의 뒷부분에서 각 종자에 대한 특정 권장 사항 목록을 포함 시켰습니다.
씨앗이 지정된 시간 동안 담그면 이제 씨앗을 배수 할 때입니다.
메쉬 화면 뚜껑을 사용하는 경우 싱크대 위에 항아리를 기울여 뚜껑을 통해 붓습니다. 싱크대 위로 가능한 한 많은 물을 흔들고 3 단계로 이동하십시오.
천 메쉬 상단을 사용하는 경우 : 천을 상단에서 제거하고 항아리의 상단을 메쉬 체로 덮으십시오. 체를 통해 물을 싱크에 붓습니다. 가능한 한 많은 물을 흔들고 3 단계로 가십시오.
메쉬 화면 뚜껑을 사용하는 경우 하루에 2 ~ 3 회 화면을 통해 신선하고 시원한 물을 부어 주위를 소용돌이 치고 싱크대 위에 항아리를 기울여 뚜껑을 통해 붓습니다. 고압 스트림은 씨앗을 공기하고 느슨하게 유지하는 데 도움이됩니다.
싱크대 위로 가능한 한 많은 물을 흔들고 항아리를 옆으로 돌리고 씨앗을 조금 뿌려서 조금 흔들립니다. 공기 흐름을 유지하면서 물이 계속 배수 될 수 있도록 뚜껑 쪽을 아래로 내려 놓고 기울어 진 각도로 항아리를 배치하십시오. 콩나물 스탠드를 사용하거나 병을 그릇에 넣거나 위에 표시된 것처럼 수건이있는 벽에 몸을 기울일 수 있습니다
천 메쉬 상단을 사용하는 경우 : 천을 윗면에서 꺼내 신선하고 시원한 물을 붓습니다. 그것을 주위에 소용돌이 치고, 항아리의 상단을 메쉬 체로 덮고 물을 싱크대에 다시 붓습니다.
가능한 한 많은 물을 흔들고 항아리를 옆으로 돌리고 조금 흔들어 씨앗을 조금 뿌립니다. 공기 흐름을 유지하면서 물이 계속 배수 될 수 있도록 뚜껑 쪽을 아래로 내려 놓고 기울어 진 각도로 항아리를 배치하십시오. 콩나물 스탠드를 사용하거나 병을 그릇에 넣거나 위에 그림과 같이 수건이있는 벽에 몸을 기울일 수 있습니다.
메쉬 스크린과 천 메쉬 : 수확 시간이 될 때까지 하루에 2-3 번 헹굼을 계속하십시오. 다른 종자에 대한 추정 수확 시간은이 기사의 뒷부분에서 나열되어 있습니다.
일부 오래된 콩나물 가이드는 씨앗이 처음 며칠 동안 어둠 속에서 자라야한다고 말합니다. 일반적으로 캐비닛에 넣는 것이 좋습니다. 그러나 정체 된 공기 흐름이있는 지역에 보관하면 부패가 발생할 수 있으며 간접 표시등은 전혀 부정적인 영향을 미치지 않습니다.
이런 이유로, 나는 새싹을 부엌 카운터의 지점에 두어 간접 햇빛을 얻습니다. 항아리가 열/햇빛을 증폭시키고 씨앗을 과열시킬 수 있기 때문에 직사광선이 너무 많습니다. 예를 들어, 알팔파, 브로콜리 및 레드 클로버 (알팔파, 브로콜리, 레드 클로버)는 대부분이 필요한 전부입니다.“Greening”이라는 단계를 추가 할 수 있습니다.
기본적으로, 싹이 트는 셋째 날에는 광합성을 자극하기 위해 조명이 좋지 않은 지역 (직사광선이 아님)에 넣었습니다. 나에게 이것은 단지 내 주방 창문에 더 가까이 옮기는 것을 의미합니다. 완전히 선택 사항이지만 녹색 콩나물을 좋아하기 때문에하고 싶습니다.
어떤 사람들은 꼬리의 길이가 1/4 - 1 인치 인 경우 새싹이 준비되었거나 첫 잎을 자랐을 때 준비되었다고 말합니다. 개인적으로, 나는 꼬리 나 잎을 계산하지 않습니다. 나는 그들이 거의 항아리를 점령했을 때까지 자랐을 때 수확합니다.
콩나물이 준비되면 콩나물을 제거 할 수있는 옵션이 있습니다. 탈취는 기본적으로 콩나물 (선체)의 껍질을 콩나물에서 분리하는 것을 의미합니다. 이를 수행하는 두 가지 방법이 있습니다 :
배울을 선택하든 아니든, 콩나물을 저장하기 전에 완전히 말리도록하는 것이 중요합니다. 깨끗하고 흡수성이있는 주방 타월이 터치 할 때까지 얇은 층으로 뿌려집니다. 이 방법은 처음부터 젖은 지에 따라 1-8 시간 이상이 걸릴 수 있습니다.
새싹이 마르므로 먹거나 보관할 수 있습니다. 보관하려면 작은 수건이나 종이 타월로 밀폐 된 저장 용기를 정렬하여 안에 넣으십시오. 콩나물은 이제 스무디에 던져 넣을 준비가되어 있고, 튀김을 저어주고, 샐러드 등으로 던져 넣었습니다.
저장 수명 : 새싹은 씨앗의 유형과 얼마나 잘 저장되는지에 따라 5 일 (또는 2 주) 동안 잘 유지됩니다. 어떤 음식과 마찬가지로, 코는 무언가가 나빴는지 아닌지를 아는 데 매우 유용한 가이드입니다.
깨끗한 항아리 및 도구 사용 : 새싹을 돋우기위한 깨끗한 씨앗을 사용하는 것이 중요하다면 깨끗한 도구를 사용하는 것이 중요합니다. 나는 지금 집에서 많은 콩나물과 발효를하고있다 (Hello -Hememade Coconut Yogurt and Ginger Ale!). 그래서 나는 단지 뜨거운 물로 식기 세척기를 통해 모든 것을 실행하고 시작하기 전에 손을 씻고있다.
배수 : 과도한 물은 농작물 고장의 가장 흔한 원인이므로 항아리를 45도 각도로 설정하여 완전히 배수 할 수 있습니다.
공기 순환 : 콩나물은 숨을 쉬어야하므로 공기 순환은 싹을 뿌릴 때 친구입니다. 콩나물을 헹구고 나면 나는 콩나물이 배수되는 동안 조금 보풀을 감기 위해 항아리를 조금 흔들었다.
헹굼 세션을 건너 뛰어야하는 경우 : 집을 떠나서 콩나물을 헹구려면 집으로 돌아올 때까지 냉장고에 넣으십시오.
종자 저장 :모든 씨앗을 즉시 사용하지 않으려면 냉동실에 보관하여 생존력을 확장 할 수 있습니다. 많은 사람들이 최대 5 년 동안 지속될 것입니다.
일부 씨앗은 초보자에게 좋고 일부는 약간 더 기질입니다. 다음은 몸을 담그는 시간과 성숙의 날을 포함하여 가장 인기있는 씨앗에 대한 지침입니다.
알팔파 콩나물 씨앗은 온화한 맛과 빠른 발아 시간으로 인해 매우 인기가 있습니다. 비타민 B, C, K, K, 엽산 및 섬유가 풍부하며 랩, 샐러드, 샌드위치, 수프, 스무디 등에 사용할 수 있습니다.
| 맛 : 온화한 | |
| 난이도 : 쉬운 | |
| 종자 양 : 1 쿼트 메이슨 jar | 에 3 큰술|
| 담그는 시간 : 4 - 6 시간 | |
| 수율 : 3 - 4 컵 | |
| 린스 : 하루에 2-3 회 | |
| 녹색 : 원하는 경우 3 일째에 잘 알려진 지역으로 이동하십시오 | |
| 준비 : 선호도에 따라 2-5 일 안에 | |
| 종자 생존력 : 대략 최적 조건에서 4 년 (습도가 70% 이하인 70 °f) |
| 맛 : 뚜렷한 | |
| 난이도 : 쉬운 | |
| 종자 양 : 1 쿼트 메이슨 jar | 에 3 큰술|
| 수율 : 3 - 4 컵 | |
| SOAK : 4 - 6 시간 | |
| 린스 : 하루에 2 - 3 회 | |
| 녹색 : 원하는 경우 3 일째에 잘 알려진 지역으로 이동하십시오 | |
| 준비 : 3 - 7 일 | |
| 종자 생존력 : 대략 최적 조건에서 5 년 (습도가 70% 이하인 70 °f) |
| 맛 : Nutty | |
| 난이도 : 중간 | |
| 종자 양 : 1 쿼트 메이슨 항아리에서 1/2 - 3/4 컵 | |
| 수율 : 3 - 4 컵 | |
| Soak :4 - 8 시간 | |
| 린스 : 하루에 2 - 3 회 | |
| 녹색 :원하는 경우 3 일째에 잘 알려진 지역으로 이동하십시오 | |
| 준비 :3 - 5 일 | |
| 종자 생존력 : 대략 최적 조건에서 5 년 (습도가 70% 이하인 70F) |
| 맛 : 온화한 |
| 난이도 : 쉬운 |
| 종자 양 : 1 쿼트 메이슨 jar | 에 3 큰술
| 수율 : 3 - 4 컵 |
| SOAK : 4 시간 |
| 린스 : 하루에 2 - 3 회 |
| 녹색 : 원하는 경우 3 일째에 잘 알려진 지역으로 이동하십시오 |
| 준비 : 5 - 7 일 |
| 종자 생존력 : 대략 최적 조건에서 4 년 (습도가 70% 이하인 70 °f) |
| 향료 :쓴 맛 |
| 난이도 :보통에서 어려운 |
| 종자 양 :1 쿼트 메이슨 jar | 당 3 큰술
| 수율 :3 - 4 컵 |
| Soak :4 - 8 시간 |
| 린스 :하루에 2 - 3 회 |
| 준비 :5 - 9 일 |
| 종자 생존력 : 대략 최적 조건에서 5 년 (습도가 70% 이하인 70 °f) |
| 향료 :varies |
| 난이도 :쉬운 |
| 종자 양 :1 쿼트 메이슨 항아리에서 1/2 컵 |
| 수율 :3 컵 |
| Soak :4-8 시간 |
| 린스 :하루에 2-3 회 |
| 준비 :3-4 일 안에 |
| 종자 생존력 : 대략 최적 조건에서 5 년 (습도가 70% 이하인 70 °f) |
| 향료 :바삭 바삭하고 바삭 바삭한 정원 완두콩과 유사합니다 |
| 난이도 :쉬운 |
| 종자 양 :1/4 컵 |
| 수율 :2-3 컵 |
| Soak :4 시간 |
| 린스 :하루에 2-3 회 |
| 준비 :3-4 일 안에 |
| 종자 생존력 : 대략 최적 조건에서 5 년 (습도가 70% 이하인 70 °f) |
| 향료 :양파처럼, 그러나 가벼운 |
| 난이도 :쉬운 |
| 종자 양 :1 쿼트 jar | 에 2 큰술
| 수율 :3-4 컵 |
| Soak :6-8 시간 |
| 린스 :하루에 2-3 회 |
| 준비 :4-8 일 안에 |
| 종자 생존력 : 대략 최적 조건에서 1 년 (습도가 70% 이하인 70˚F) |
| 향료 :매운 |
| 난이도 :쉬운 |
| 종자 양 :1 쿼트 jar | 에 2 큰술
| 수율 :3-4 컵 |
| Soak :6-8 시간 |
| 린스 :하루에 2-3 회 |
| 준비 :4-6 일 안에 |
| 종자 생존력 : 최적 조건에서 약 5 년 (습도가 70% 이하인 70F) |
| 향료 :너트티와 약간 쓴 맛 |
| 난이도 :쉬운 |
| 종자 양 :1 쿼트 jar | 에 2 큰술
| 수율 :3-4 컵 |
| Soak :30 분 |
| 린스 :하루에 2-3 회 |
| 준비 :1-2 일 안에 |
| 종자 생존력 : 최적 조건에서 약 5 년 (습도가 70% 이하인 70F) |
