요리는 기술만큼이나 예술이나 과학입니다. 거의 모든 사람들이 매일 무언가를 요리합니다. 당신은 훌륭한 요리사가 되고 싶지만 달걀을 삶거나 소포를 만드는 것은 스스로를 요리사라고 부를 수 있는 좋은 벤치마크가 아닙니다. 그러나 더 많은 것을 배우고 간단한 요리법 중 일부를 마스터하여 스스로 버틸 수 있는 동안 매일 똑같은 지루한 음식을 먹을 필요가 없도록 하고 싶은 분들이 많이 있습니다. 그래서 집에서 화이트 소스 파스타 만드는 법을 소개합니다.
처음부터 매우 명확하게 설명하겠습니다. 접시에 담긴 좋은 음식에는 약간의 기술, 많은 인내심, 그리고 진행하면서 만든 음식을 맛볼 수 있는 좋은 미뢰가 필요합니다. 좋은 요리의 핵심은 적시에 적절한 양의 재료를 추가하는 것임을 기억하십시오. 나중에 더 추가할 수 있도록 항상 재료를 적게 추가하기 시작하십시오. 그러나 재료를 너무 많이 넣으면 맛에 가해진 손상을 되돌릴 방법이 없습니다. 따라서 접시에 무엇이든 추가하기 위해 숟가락을 뒤집을 때 인내심을 갖고 매우 계산적이어야 합니다.
이 간단하고 쉬운 레시피를 따라 집에서 화이트 소스 파스타를 만들 수 있습니다. 분명히 알 수 있듯이 이 요리에는 두 부분이 있습니다. 하나는 화이트 소스를 준비하는 것입니다. 둘째, 파스타를 올바른 방법으로 준비하는 것입니다.
따라서 가장 먼저 필요한 재료 목록이 있어야 합니다. 어떤 것도 놓치지 않고 최고의 파스타를 만들 수 있도록 목록이 필요한 이유는 무엇입니까! 모든 작은 재료가 파스타에 풍미를 더하고 풍미를 더해 주므로 요리의 구성 요소 중 어느 것도 손상시키지 마십시오.
파스타용 화이트 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 아기 옥수수:큰 것 4개
- 버터:2테이블스푼
- 밀가루:2테이블스푼
- 우유:2컵과 ¾컵
- 소금:기호에 따라
- 양파와 고추:각 1개, 중간 크기
- 오레가노:1테이블스푼
- 후추:¼티스푼
- 빨간 고추(플레이크):½작은술(매운 음식을 좋아하는 경우 더 추가할 수 있음)
- 치즈:100g
- 크림:¼컵
- 버섯(향을 더하기 위해):8-10개
파스타를 만들려면:
- 파스타 (원하는 디자인 선택 가능) – 1컵
- 물:물 2컵 반
- 기름(정제):½작은술
- 소금:½작은술
준비 시간:15분 ~ 20분
그래서 재료를 준비하고 먼저 화이트 소스를 준비하십시오. 자신감이 있고 이미 요리를 잘한다면 파스타를 나란히 준비할 수 있습니다.
화이트 소스를 준비하고 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 우선 모든 야채를 깨끗이 씻어야 합니다. 파스타를 즐기고 풍미를 더하려면 가장 신선한 농산물을 구입하세요.
- 모든 야채를 깨끗이 씻고 헹구고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 양파 다지기가 부담스러우시면 반으로 잘라 깡통에 물에 잠시 담가두었다가 껍질을 제거한 후 채썰어주세요. 이렇게 하면 나와 주변 사람들의 눈물 효과를 줄일 수 있습니다.
- 가스에 적당한 크기의 그릇을 두고 약 30~50초 동안 약간 예열합니다. 그릇에 손을 올려놓으면 따뜻함을 느낄 수 있어야 합니다(가스를 중불에서 약불로 유지하고 재료를 태우거나 너무 익히지 않도록 하십시오).
<올 시작="4">
볼에 버터를 넣고 녹여 살짝 끓인다. 과열하지 마십시오. 색이 변하기 시작합니다.
- 버터에 양파를 넣고 가열하여 약 2분간 볶습니다. 다시 한번, 양파가 골고루 익도록 계속 저어주세요.
- 약간 갈색이 되면 미리 다진 오레가노, 고추, 버섯, 베이비콘을 넣어야 합니다. 그냥 떨어뜨리지 말고 천천히 추가하십시오. 버터가 튀게 할 수 있습니다(가능성은 적지만 위험을 감수하지 마십시오). 야채를 팬/그릇에서 약 5분 동안 익히십시오. 우리는 그들이 맛을 흡수하고 절반 정도 익힐 수 있기를 바랍니다.
<올 시작="7">
이제 팬에 익힌 야채에 밀가루를 넣고 30초~40초 정도 가열합니다. 밀가루가 요리되고 적절하게 갈색으로 변한 냄새가 나기 시작하면 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다. 불을 센불로 돌리지 마세요. 중불에서 약불로 익혀주세요.
- 이제 혼합물에 우유를 천천히 지속적으로 넣고 가열합니다. 우유를 부을 때 밀가루가 덩어리가 되지 않도록 주의하세요. 우유를 천천히 첨가하고 계속 세게 저어주는 것이 좋은 방법이지만 최상의 일관성을 얻고 덩어리진 형성을 피하기 위해 주의해야 합니다. 약 5분 30초에서 6분 정도 익혀주세요. 살짝 끓여주세요.
- 볼에 레드 칠리 플레이크, 후추, 소금을 추가합니다. 이제 그릇에 크림을 붓습니다.
- 그래서 화이트 소스를 만들기가 너무 쉬웠어요. 소스가 맛있고 모든 맛이 적절하게 섞일 수 있도록 준비하는 동안 소스를 맛보십시오.
파스타 준비:
화이트 소스를 끓일 때 파스타를 준비해야 즉시 추가하여 둘을 함께 요리할 수 있습니다. 다시 말하지만, 한동안 함께 요리하는 것은 맛이 잘 섞이도록 하기 위한 것입니다.
- 1단계는 큰 그릇이나 팬에 물을 붓는 것입니다. 팬에 기름과 소금을 넣으십시오. 물을 끓입니다.
- 끓는 물에 파스타를 천천히 넣습니다. 다시 말하지만, 파스타를 끓는 물에 넣을 때 물이 튀거나 튀지 않도록 주의하십시오. 다시 끓으면 파스타가 90% 정도 익도록 약 10~15분 동안 요리합니다.
- 소스에 넣으면 이때도 살짝 익기 때문에 생으로 놔둬야 합니다. 파스타가 이미 완전히 익었다면 소스와 함께 요리하면서 끈적끈적해집니다.
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파스타가 예상대로 익었다면 체에 걸러 물기를 제거하고 알맞게 물기를 뺍니다.
큰 부분:두 가지를 함께 사용:
이제 두 구성 요소가 모두 준비되었습니다. 그것들을 섞으면 화이트 소스 파스타가 됩니다. 파스타의 물기를 빼고 화이트 소스가 위에서 언급한 대로 끓으면 화이트 소스에 파스타를 추가합니다. 아주 약한 불에서 잠시 끓여주세요. 팬/그릇을 덮고 풍미, 재료 및 맛이 적절하게 섞일 수 있도록 약 2-3분 동안 요리하는 것을 잊지 마십시오.
완료되면 원하는 경우 크림을 더 추가할 수 있습니다. 파스타를 치즈로 장식할 수 있습니다.
화이트 소스에 맛있게 익힌 파스타를 큰 그릇에 꺼냅니다. 다시 말하지만, 요리 팬에서 그릇에 파스타를 부을 때 주의하십시오. 정말 뜨거울 것이므로 식기를 다룰 때 조심해야 합니다. 그 과정에서 다치거나 화상을 입고 싶지 않습니다. 나중에 전자레인지에서 구울 수 있도록 오븐용 그릇을 사용하세요.
적당한 크기의 접시에 적당한 크기의 강판을 사용하여 장식용으로 사용할 치즈를 갈아줍니다. 치즈를 갈아서 더 풍미를 더하고 파스타 전체에 고르게 분배하십시오. 소스의 일관성과 화이트 소스 파스타의 모양을 손상시키므로 파스타에 치즈 블록을 사용하지 마십시오.
강판 치즈를 추가한 후 화이트 소스 파스타를 전자레인지나 오븐에서 약 4-5분 동안 구울 수 있습니다.
꺼내서 고수로 장식한 다음 식탁에 올려 사람들이 맛보고 맛볼 수 있도록 합니다.
기억하고 참고해야 할 몇 가지 사항:
- 레시피에 포함되어 있지만 알레르기가 있는 재료는 피하세요.
- 채소와 향신료/허브를 더 추가하여 맛을 더하고 보완할 수 있습니다. 그러나 주의해서 진행하십시오. 로즈마리를 너무 많이 첨가하면 아름답게 조리된 파스타의 다른 모든 맛 요소를 압도할 수 있습니다.
손님에게 서비스를 제공하려는 경우 손님의 취향을 고려해야 할 수도 있습니다. 이럴 땐 기본 야채만 챙기세요.
