타마린드 풀리호라를 만드는 방법
당신은 그들이 제공하는 사랑스러운 purihora Prasad에 대한 이웃 사원으로 붐비는가? 남인도에 거주하고 타마린드의 톡 쏘는 맛을 좋아한다면 타마린드 풀리호라(tamarind pulihora)는 준비 과정을 마스터해야 하는 요리입니다!
이 축제 요리를 요리하는 것이 번거롭다고 생각했다면 오산입니다! 먹으면 어느 정도 따뜻함이 퍼지는 타마린드 풀리호라, 집에서도 만들어 먹을 수 있는 요리! 타마린드 풀리호라 만드는 방법을 알아보세요!
Pulihora – 요약:
인도 남부의 펀자브 지방과 인도 북부의 비랴니에서 로티가 인기 있는 것처럼 다양한 쌀 요리가 널리 퍼져 있습니다! Andhra Pradesh 요리에서도 여러 종류의 맛있는 쌀 기반 요리를 찾을 수 있습니다. 이것들은 일상적인 소비와 축제 행사에도 사용됩니다. 한 예로 Andhra Pulihora 또는 Tamarind Rice 레시피가 있습니다.
Pulihora는 향신료와 카레 잎으로 가득 찬 톡 쏘는 쌀 요리로, 미뢰가 더 먹고 싶어지게 만드는 독특하고 강한 풍미를 가지고 있습니다. 정통 안드라 스타일 풀리호라를 만들기 위해서는 올바른 향신료를 사용하는 것이 중요합니다. 풀리호라 인스턴트 믹스 파우더를 사용하고 싶은 충동을 억누르세요! 시간이 걸리더라도 개별 향신료를 사용하십시오. 맛과 향이 더욱 매력적입니다.
전통 타마린드 풀리호라 조리법:
이것은 저녁 식사와 특별한 행사를 위해 준비할 수 있습니다. Andhra Pulihora는 향신료를 많이 사용해야 합니다.
재료:
- 밥 2컵, 조리하여 식힌 것
- 신선한 카레 잎
- 강황
- 타마린드 펄프
- 소금
- 찬나달
- 재거리
- 우라드 달
- 마른 고추
- 겨자씨
- 커민 씨앗
- 청양고추
- 힝
- 잘게 썬 생강
- 볶은 땅콩
- 볶은 참깨 가루
- 기름
만드는 방법:
- 먼저 밥을 지어 식힌 밥에 신선한 카레 잎, 기름, 소금, 강황 가루를 뿌립니다.
- 그 다음 깊은 팬에 기름을 두르고 겨자를 넣습니다. 그들이 펄럭이면 우라드 달, 찬나 달, 커민 씨앗 및 마른 붉은 고추를 추가하십시오. 약한 불에서 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 풋고추, 아사포에티다, 생강을 넣고 조금 더 볶습니다.
- 이제 자거리와 함께 타마린드 과육을 붓고 잠시 끓입니다. 불을 끄세요.
- 준비한 타마린드 믹스를 밥에 넣고 잘 섞어주세요.
- 필요하다면 밥에 소금을 조금 더 추가하세요.
- 볶은 땅콩과 참깨가루를 넣고 잘 섞는다.
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밥에 양념이 배어들고 향이 스며들도록 합니다.
- 몇 시간 후에 가볍게 데우고 요구르트와 함께 제공합니다.
안드라 풀리호라의 변형:
이것은 인기 있는 Andhra Pulihora 요리에 향신료와 견과류를 더한 약간 변형된 것입니다.
재료:
- 밥
- 타마린드 꼬투리
- 벵골 그램
- 우루드 달
- 빨간 고추 몇 개
- 땅콩
- 캐슈넛
- 겨자씨
- 아사포에티다
- 카레 잎
- 강황 가루
- 기름
- 소금
- 고수 구이
- 볶은 땅콩 가루
만드는 방법:
- 밥을 그릇에 펼쳐 둡니다. 곡물이 서로 달라붙지 않도록 기름을 약간 넣습니다.
- 타마린드를 물 한 그릇에 담가 두툼한 과육을 만듭니다.
- 볶은 고수 씨를 갈아서 곱게 가루로 만든다. 같은 방법으로 땅콩으로 가루를 만드세요.
- 그런 다음 깊은 팬을 가지고 기름을 가열합니다.
- Urud dal, Bengal gram, 겨자씨, 캐슈넛 및 땅콩을 추가합니다. 볶다가 잠시 후 카레 잎, 강황 가루, 아사포에티다를 추가합니다.
- 이제 이 혼합물에 타마린드 펄프를 넣고 끓일 물을 추가합니다. 혼합물이 끓으면 몇 분 동안 끓입니다.
<올 시작="7">
준비한 걸쭉한 장을 밥에 섞어 밥이 타마린드 장으로 잘 코팅되도록 합니다.
- 기호에 따라 소금을 조금 더 추가할 수 있습니다. 마지막으로 위에 땅콩가루와 볶은 고수가루를 뿌린다. 모든 것을 잘 섞어 뜨겁게 제공하십시오.
타마린드 풀리호라를 만드는 데 40분도 채 걸리지 않습니다. 만들기 쉬운 이 요리는 아침 식사와 정오 식사로 모두 사용할 수 있습니다. 오늘 그것을 시도하고 아래 의견 상자에서 우리와 함께 경험을 공유하십시오!
