타마린드 소스를 준비하는 빠르고 쉬운 5가지 방법
타마린드가 요리에 주는 톡 쏘는 신맛이 마음에 드십니까? 예라고 대답했다면 가장 먼저 마스터해야 할 요리는 타마린드 소스입니다. 조합하기 쉬운 이 요리는 모든 요리에 활기를 불어넣고 완벽한 식사를 완성할 수 있습니다!
타마린드 소스는 간식 및 전채 요리와 함께 좋은 동반자가 됩니다. 집에서 타마린드 소스를 만드는 것은 쉽고 여러 가지 방법으로 할 수 있습니다. 그들이 무엇인지 알고 싶습니까? 계속 읽어보세요!
1. 빠른 타마린드 소스:
이 소스를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 타마린드 펄프, 1컵
- 흑설탕 1작은술
- 물, 2컵
- 생강 가루 1작은술
- 카옌페퍼 약간
- 커민
- 가람 마살라, 꼬집음
- 소금 가루, 기호에 따라
만드는 방법:
- 먼저 뜨거운 물에 타마린드 과육을 넣고 숟가락으로 섞어야 합니다.
- 30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 냄비에 물을 걸러냅니다.
- 그런 다음 다른 모든 재료를 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 혼합물을 끓입니다.
이 맛있는 타마린드 소스를 팝파돔이나 사모사와 함께 제공할 수 있습니다.
2. 새콤달콤한 타마린드 소스:
이 소스를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 타마린드 추출물, 1-2컵
- 암갈색 설탕, 1작은술
- 커민 씨앗
- 소금, 기호에 따라
- 물, 1컵
- 붉은 고추 조각, 1작은술
- 다진 대추, 6개
만드는 방법:
- 먼저 대추를 뜨거운 물에 담가 부드럽게 합니다.
- 물을 빼고 보관합니다.
- 이제 타마린드 추출물과 다진 대추, 암갈색 설탕을 믹서기에 갈아줍니다.
- 고추 가루, 소금, 구운 커민 가루를 넣고 잘 섞습니다.
- 그런 다음 미리 보관해둔 액체를 붓습니다. 일주일 정도 냉장고에 보관할 수 있습니다.
3. 톡 쏘는 타마린드 소스:
갈로 핀토, 구운 고기, 닭고기 또는 생선과 함께 이 소스를 제공하거나 마리네이드로 사용하십시오. 이 아름다운 소스는 가장 지루한 요리를 흥미롭게 만듭니다. 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 타마린드 퓨레, 1컵
- 소금 맛
- 다진 양파, 1컵
- 물, 1컵
- 커민 가루 2작은술
- 마늘 4-5개
- 할라피뇨 고추, 1작은술
만드는 방법:
이 소스는 빨리 준비할 수 있습니다. 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 혼합하기만 하면 됩니다.
4. 뜨겁고 달콤한 타마린드 소스:
이 소스는 매운맛, 단맛, 신맛과 같은 풍미를 많이 포함하고 있습니다. 식사나 간단한 저녁 안주로 모두 잘 어울립니다. 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 타마린드 펄프, 1컵
- 날짜, 6번
- 소금 맛
- 고춧가루 1작은술
만드는 방법:
- 대추와 타마린드는 별도의 그릇에 물에 담가야 합니다.
- 두 시간 정도 담가야 합니다.
- 과육에서 씨를 버리고 체로 걸러냅니다.
- 이제 씨를 제거한 대추를 으깨고 타마린드 용액과 섞습니다.
- 그런 다음 향신료와 물을 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다.
- 밀폐된 용기나 병에 보관하십시오.
5. 타마린드 생강 소스:
타마린드의 신맛과 생강의 매운 맛이 어우러진 이 소스는 생선 요리와 잘 어울립니다. 가리비로 시도해 볼 수도 있습니다. 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일, 2큰술
- 다진 양파 1/2컵
- 다진 생강, 1작은술
- 디종 머스타드
- 신선한 라임 주스, 1티스푼
- 꿀, 1큰술
- 물, 1컵
- 타마린드 펄프, 1컵
- 카옌 가루 1작은술
- 고수 가루 1작은술
만드는 방법:
- 처음에는 팬에 기름을 가열해야 합니다. 마늘, 생강, 양파를 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
- 다음으로 겨자, 꿀, 라임 주스, 식초와 같은 재료를 추가합니다.
- 약간 약한 불에서 볶습니다.
- 그런 다음 물을 약간 붓고 팬에 타마린드 페이스트를 넣고 저어줍니다.
- 약불에서 끓이고 소금, 카이엔, 고수를 추가합니다.
- 10~15분간 저어가며 끓이면 소스가 걸쭉해집니다.
- 선택적으로 믹서기로 퓌레를 만들 수 있습니다.
타마린드 소스 만드는 법을 알았으니 이제 부엌으로 달려가 시작하세요! 아래 상자에 댓글을 달아 경험을 공유하세요.
