맛있으면서도 기름기 없는 음식 10가지
기름을 사용하지 않고 좋아하는 사브지를 준비할 수 있다면 어떨까요? 그리고 그 sabzi가 완전히 맛있는 것으로 판명되면 어떻게 될까요? 정말 좋겠죠? 이 게시물은 당신이 사랑에 빠질 최고의 오일 사브지 레시피에 대해 이야기합니다! 그들이 무엇인지 알고 싶습니까? 읽어보세요!
1. 알루 무터 코르마:
성분:
- 커민 씨앗(지라) ½작은술
- 설탕 ½작은술
- 가람 마살라 ½작은술
- 고추 가루 ½작은술
- 마늘 페이스트 ½작은술
- 생강-녹색 칠리 페이스트 ½작은술
- 양파 ½컵(다진 것)
- 토마토 1컵(다진 것)
- 1컵의 완두콩(삶은 것)
- 강황 가루(할디) 약간
- 1 ½ 컵 감자(껍질을 벗기고 삶아서 입방체로 깍둑썰기)
- 소금 맛
- 장식용 다진 고수 1큰술
길찾기:
- 눌어붙지 않는 카다이(웍)를 중불로 가열합니다.
- 뜨거워지면 커민씨를 넣고 10초간 볶습니다.
- 이제 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 끓입니다.
- 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오.
- 이제 진저 그린 칠리와 마늘 페이스트를 추가합니다.
- 토마토를 넣고 익을 때까지 끓입니다.
- 이제 칠리 가루, 가람 마살라, 강황 가루, 완두콩, 감자 및 설탕을 추가합니다.
- 4-6분 동안 요리합니다.
- 이제 물 ½컵과 소금을 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 고수를 장식하고 뜨겁게 제공합니다.
2. 베이비 콘 팔라크(시금치):
성분:
- 볶은 양파 2개(다진 것)
- 아기 옥수수 7-8개(데쳐서 25mm 크기로 자른 것)
- 강황 가루(할디) 약간
- 생강 1티스푼(강판)
- 데친 시금치 ¾컵
- 청양고추 1개(다진 것)
- 커드(저지방) 2테이블스푼
- 우유 2테이블스푼(저지방)
- 건조 망고 가루 1작은술
- 가람 마살라 ¼작은술
- 말린 호로파 잎 ½작은술(구운 것)
- 소금 맛
길찾기:
- 중불에서 달라붙지 않는 카다이(웍)를 가열합니다.
- 카다이가 뜨거워지면 양파, 생강, 풋고추를 추가합니다.
- 2~4분 동안 내용물을 드라이 로스트합니다.
- 이제 시금치, 두부, 우유, 물 ½컵을 믹서기에 넣습니다.
- 매끄러운 반죽이 될 때까지 혼합물을 섞습니다.
- 이제 kadhai에 페이스트를 추가합니다.
- 카다이에 베이비콘, 가람 마살라, 강황 가루, 마른 망고 가루, 말린 호로파 잎과 소금을 추가합니다.
- 물 ½컵을 넣고 혼합물을 끓입니다.
- 거품이 끓기 시작하면 혼합물을 5분 동안 끓입니다.
- 따뜻하게 서빙하세요.
3. 바이타 바란:
성분:
- 3/4 컵 투르(아르하르) 달
- 설탕 2작은술
- 레몬 주스 2작은술
- 커민 씨앗 ½작은술(볶고 가루로 만든 것)
- 강황 가루 ¼작은술
- 사프티다(청) ¼티스푼
- 1 ½ 컵 삶은 야채(당근, 콜리플라워, 감자, 양파)
- 녹즙 ½컵
- 장식용 고수 ¼컵
길찾기:
- 투어 달을 청소하고 2-3시간 동안 물에 담가 시작합니다.
- 달을 비우고 따로 보관하십시오.
- 달에 소금, 물 1½컵, 강황 가루를 추가합니다. 휘파람을 불면서 압력솥으로 요리하세요.
- 뚜껑을 열기 전에 증기가 빠져나가도록 하고 바닥에 달라붙지 않도록 뚜껑을 뒤집습니다.
- 이제 커민 씨 가루, 혼합 야채, 아세페티다, 녹즙, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
- 달걀을 6-8분 동안 끓입니다.
- 달에 약간의 레몬 주스를 넣고 뜨겁게 제공하십시오. 고수로 장식하세요.
4. 베산 파라타:
성분:
도우용:
- 통밀가루 1컵
- 1½작은술 커드(저지방)
- 소금 맛
소품:
- 볶은 콩 ½컵(밀가루)
- 생강-녹색 칠리 페이스트 1작은술
- 고수 ¼컵(잘게 썬 것)
- 소금 맛
길찾기:
도우용:
- 반죽 재료를 볼에 넣고 매끈한 반죽으로 치대줍니다. 필요한 경우 물만 사용하십시오.
- 반죽을 5등분합니다.
길찾기:
스터핑용:
- 반죽 부분 중 하나를 75mm의 원으로 굴립니다.
- 반죽을 동그랗게 펴고 원통 모양으로 굴립니다.
- 실린더를 평평하게 펴고 다시 125mm의 원으로 굴립니다.
- 붙지 않는 뜨거운 타바에서 측면이 황금빛 갈색이 될 때까지 원형을 요리합니다.
- 이제 집게로 파라타를 들어올려 약불에서 굽습니다.
- 나머지 반죽과 속을 반복하여 약 4개의 파라타를 만듭니다.
- 따뜻하게 서빙하세요.
5. 바르반 바잉안:
성분:
- 8개의 작은 보라색 브린잘(가지)
- 다진 고수 2큰술
붙여넣기:
- 건조 망고 가루 2작은술
- 설탕 2작은술
- 고추 가루 2작은술
- 고수 씨앗 2테이블스푼
- 커민 씨앗 2테이블스푼
- 2테이블스푼 베산(그램 가루)
- 다진 고수 ½컵
길찾기:
붙여넣기:
- 모든 향신료를 부드러운 페이스트로 섞습니다.
- 필요한 경우 약간의 물을 사용할 수 있습니다.
길찾기:
- 브린잘을 4등분(길이 방향)으로 자릅니다. 옆에 두세요.
- 준비된 페이스트로 브린저를 채웁니다.
- 풀이 남으면 속을 채운 면발에 바릅니다.
- 2번의 휘파람을 불기 위해 속을 채운 브린잘을 압력 조리합니다.
- 깨기가 찐 후에 붙지 않는 가다이를 데우고 부드러워질 때까지 5~6분 동안 조리합니다.
- 고수를 곁들인 뜨거운 음식을 제공합니다.
6. 꼬치에 아기 옥수수, 고추, 파니르, 토마토:
성분:
- 고추 ½컵
- 입방체 토마토 ½컵(씨 제거)
- 저지방 파니르 큐브 ½컵
- 조각으로 자른 데친 아기 옥수수 ½컵
- 양파 ½컵
마리네이드용:
- 두부 ¾컵(저지방)
- 고추 가루 1작은술
- 강황 가루 ¼컵
- 생강 페이스트 ½작은술
- 마늘 페이스트 1작은술
- 베산 ½컵(밀가루 1g)
- 다지고 볶은 카수리 메티 ½작은술
- 분쇄하고 볶은 아즈웨인 씨 ¼작은술
- 소금 맛
길찾기:
- 큰 볼에 베이비콘, 파니르, 기타 야채(고추, 토마토, 양파)를 넣고 마리네이드를 추가합니다.
- 약 30분 동안 절인 채소를 냉장 보관합니다.
- 붙지 않는 팬을 가열합니다.
- 절인 채소와 파니르, 베이비콘을 약 10분간 건조 로스트합니다.
- 팬에서 믹스를 꺼내고 꼬치를 사용하여 고추, 토마토, 파니르, 양파를 꿰뚫습니다.
- 남은 야채도 똑같이 반복합니다.
- 따뜻하게 서빙하세요.
7. 빈디 마살라:
성분:
- 20-25개의 육즙이 많고 부드러운 여성용 손가락(빈디)
붙여넣기:
- 강황 가루 ½작은술
- 가람 마살라 2작은술
- 볶은 틸(참깨) 2작은술
- 설탕 2작은술
- 생강-녹색 고추 페이스트 2작은술
- 고수-커민 가루 1테이블스푼
- 레몬 주스 1큰술
- 코코넛 2테이블스푼(갈은 것)
- 볶은 양파 ½컵(다진 것)
- 고수(다진 것) 1컵
- 소금 맛
길찾기:
- 여성의 손가락을 씻고 말리십시오.
- 길이 방향으로 자른다.
- 여성용 손가락을 가로로 반으로 자릅니다.
- 빈디 반쪽에 반죽을 채우세요.
- 붙지 않는 카다이를 가열하고 빈디를 추가하고 페이스트를 붙입니다.
- 잘 섞어서 덮습니다.
- 여성의 손가락이 부드러워질 때까지 10분 동안 느린 불에서 요리합니다.
8. 콜리플라워 인다드:
성분:
- 커민 씨앗 ½작은술
- 강황 가루 ½작은술
- 타마린드 펄프 ½작은술
- 생강-녹색 칠리 페이스트 1작은술
- 식초 1티스푼
- 볶은 양파 1개(다진 것)
- 25mm 조각 계피
- 카다멈 2개
- 정향 2개
- 마늘 3쪽
- 후추 4개
- 깨진 마른 붉은 고추 4개
- 데친 콜리플라워 작은 꽃 2컵
- 고수(다진 것) 2큰술
- 소금 맛
길찾기:
- 타바를 데우고 커민 씨앗, 계피, 후추, 카다멈, 정향을 추가합니다.
- 약 10초 동안 굽습니다.
- 붉은 고추를 넣고 25초 동안 볶습니다.
- 마늘, 양파, 강황 가루, 생강청 고추장을 믹서기에 넣습니다.
- 믹서에 약간의 물을 넣고 내용물이 매끄러운 반죽이 될 때까지 혼합합니다.
- 붙지 않는 카다이를 가열하고 페이스트를 굽고 계속 저어줍니다.
- 카다이에 콜리플라워, 식초, 타마린드 페이스트, 식초, 물을 넣고 끓입니다.
- 약 5분 동안 끓입니다.
9. 콜:
성분:
- 청양고추 2작은술
- 생강 줄리엔 2작은술
- 콜레 마살라 2작은술
- 마늘 페이스트 1½큰술
- 검은 소금 1작은술
- 4컵의 감자 큐브(삶은 것)
- 토마토 1컵(다진 것)
- 흰 병아리콩 2컵(불려서 삶은 것)
- 소금 맛
길찾기:
- 붙지 않는 팬을 가열합니다.
- 감자가 약간 갈색이 될 때까지 건조 로스트합니다.
- 감자를 제거하고 티슈 페이퍼로 닦습니다.
- 팬을 다시 가열하고 풋고추장, 마늘장, 생강을 말려 볶습니다.
- 혼합물이 타면 물을 조금 붓습니다.
- 차나 마살라와 병아리콩, 감자, 검은 소금, 토마토, 마른 망고 가루를 팬에 넣습니다.
- 기호에 따라 소금을 넣고 물 ½컵을 부어주세요.
- 7~8분 조리
- 따뜻하게 서빙하세요.
10. 찰리 바지:
성분:
- 사페티다 ¼작은술
- 강황 가루 ¼작은술
- 커민 씨앗 ½작은술
- 고추 가루 ½작은술
- 고수-커민 가루 1작은술
- 2티스푼의 두꺼운 타마린드 펄프
- 재거리 1테이블스푼(강판)
- 1½ 컵의 찰리(로비아), 불린 것
- 소금 맛
길찾기:
- 채소 물기를 뺀다. 다시 씻고 물기를 빼세요.
- 차울리에 물 2컵과 소금을 넣고 휘파람을 불기 위해 압력솥에 끓입니다.
- 차울리는 물기를 빼고 액체를 따로 보관합니다.
- 붙지 않는 카다이를 가열합니다.
- 커민, 사페티다, 드라이 로스트를 30초 동안 추가합니다.
- 차울리, 액체 1컵, 고추 가루, 강황 가루, 고수풀 가루, 소금을 넣으십시오.
- 약 10분 동안 끓입니다.
- 타마린드 펄프와 재거리를 넣고 끓입니다.
- 따뜻하게 서빙하세요.
이제 이 놀라운 제로 오일 레시피에 대해 모두 알았으므로 요리를 시작하고 싶을 것입니다. 다른 제로 오일 레시피를 알고 있거나 몇 가지를 발견하고 실험한 적이 있다면 여기에 공유하십시오. 아래에 댓글 상자가 있습니다!
