맛보기 좋은 남인도 계란 요리법 5가지

전형적인 남인도 주방은 매우 다양합니다. 갖가지 향신료가 듬뿍 들어간 기본 레시피에 하나의 향신료만 바꿔도 새로운 맛을 낼 수 있는 간단한 요리! 남부 인도 주방의 계란 요리법이 이 진술의 증거입니다. 모두 맛있고 환상적인 즐거움을 맛볼 수 있지만 약간의 인내가 필요합니다. 진미의 진정성을 유지하기 위해 재료에 충실하십시오. 이제 남인도 계란 카레 만드는 법을 알아보겠습니다.

남인도 에그 카레의 상위 5가지 요리법:

당신의 하루를 활기차게 만들어줄 이 5가지 쉬운 남인도 에그 카레 요리법을 시도해 보세요!

1. 케랄라 계란 구이:

간단하면서도 깊은 맛이 나는 이 레시피는 남편이 가장 좋아하는 레시피입니다. 양파는 최대한 얇게 썰어주세요. 갈색이 도는 캐러멜 색이 되도록 양파를 볶습니다. 코코넛 밀크와 후추의 조화가 중독성 있는 맛을 선사합니다.

재료:

1. 계란 - 6개, 삶은 것, 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 것
2. 양파 – 3개, 크고 얇게 썬 것
3. 생강 마늘 페이스트 – 2작은술
4. 녹색 고추 - 5개, 세로로 썰기
5. 토마토 - 3개, 크고 잘게 썬 것
6. 빨간 고추 가루 – 1작은술
7. 후추 가루 – 1작은술
8. 고수 가루 - 1½작은술
9. 카레 잎 – 15개
10. 코코넛 우유 – ½컵
11. 소금 – 맛보기
12. 기름 – 1½ 큰술

길찾기:

1. 바닥이 두꺼운 카다이를 중불에서 센 불에 놓고 기름을 가열합니다.
2. 양파, 청양고추, 생강 마늘 페이스트를 넣고 양파가 캐러멜화될 때까지 볶습니다.
3. 고수가루, 고춧가루, 후추가루, 카레잎 반개, 소금을 넣고 1분간 더 볶습니다.
4. 다진 토마토를 넣고 토마토가 부드럽고 부드러워질 때까지 요리합니다.
5. 삶은 계란 조각과 물 ½컵을 추가합니다.
6. 혼합물이 끓을 때까지 기다립니다.
7. 불을 중불로 낮추고 뚜껑을 덮고 약 12분 동안 혼합물을 끓입니다.
8. 뚜껑을 열고 코코넛 밀크를 섞고 양념을 조절합니다. 불을 끄세요.
9. 나머지 카레 잎을 섞고 뜨거운 음식을 아팜이나 밥과 함께 제공합니다.

2. 케랄라 스타일 에그 카레:

옅은 노란색의 그레이비 소스에 버무린 이 살짝 매콤한 계란 카레는 쌀은 물론 납작한 빵과도 잘 어울리는 케랄라 전통 계란 요리법 중 하나입니다. 이 요리를 준비하기 전에 갓 짜낸 코코넛 밀크가 준비되어 있는지 확인하십시오. 코코넛 밀크는 이 요리에 중독성 있는 풍미와 함께 걸쭉하고 크림 같은 베이스를 제공합니다.

재료:

1. 계란 - 6개, 삶은 것, 껍질을 벗긴 것, 반으로 자른 것
2. 양파 – 2개, 크고 잘게 썬 것
3. 생강 – 1인치 조각, 껍질을 벗기고 잘게 썰기
4. 마늘 – 껍질을 벗기고 잘게 다진 정향 6개
5. 녹색 고추 - 5개, 세로로 썰기
6. 토마토 - 1개, 잘게 잘게 썬 것
7. 가람 마살라 – ½작은술
8. 카레 잎 – 15개
9. 강황 가루 – ½작은술
10. 코코넛 밀크 – 중간 두께의 3컵
11. 검은 후추 – 갓 빻은 1작은술
12. 겨자씨 – 1작은술
13. 빨간 고추 - 대각선으로 반으로 자른 2개
14. 코코넛 오일 – 2½ 큰술

길찾기:

1. 중불에서 센 불에 바닥이 두꺼운 웍을 놓고 기름을 두릅니다.
2. 겨자씨를 추가합니다.
3. 펄펄 끓으면 붉은 고추와 풋고추를 넣고 1분간 볶습니다.
4. 양파, 생강, 카레 잎 절반을 넣고 양파가 캐러멜화될 때까지 볶습니다.
5. 강황 가루를 섞어 2~3분 더 볶습니다.
6. 토마토를 섞고 토마토가 과육이 될 때까지 요리합니다.
7. 코코넛 밀크와 소금을 반으로 섞습니다. 불을 약불로 낮추고 혼합물을 간헐적으로 저으면서 10분 동안 끓입니다.
8. 계란을 넣고 3분 더 요리합니다.
9. 후추, 나머지 카레 잎사귀, 가람 마살라를 넣고 2분 더 끓입니다.
10. 남은 코코넛 밀크를 섞어 약한 불에서 1분간 끓입니다.
11. 뜨거운 밥과 함께 드세요.

3. 망갈로르 에그 카레:

케랄라 요리와 마찬가지로 망글로리안 요리법도 코코넛을 많이 사용합니다. 이것도 코코넛이 들어있습니다. 커민, 호로파 씨앗, 타마린드, 붉은 고추로 맛을 낸 이 음식은 로티와 볶음밥과 함께 먹으면 맛있습니다.

재료:

1. 계란 - 6개, 삶은 것, 껍질을 벗긴 것, 세로로 슬릿 있음
2. 양파 – 2개, 크고 잘게 썬 것
3. 토마토 - 1개, 중간 크기, 잘게 썬 것
4. 코코넛 우유 – ½컵
5. 기름 – 4큰술
6. 소금 맛
7. 아즈와인 – ½작은술
8. 계피 – 1인치 스틱 1개
9. 카레 잎 – 20개
10. 고수 씨앗 – 2작은술
11. 커민 씨앗 – ½작은술
12. 호로파 씨앗 – ½작은술
13. 겨자씨 – ½작은술
14. 코코넛 – 갓 간 5큰술
15. 빨간 고추 – 7개
16. 마늘 – 6쪽
17. 타마린드 - 작은 구스베리 크기의 공

길찾기:

1. 큰 프라이팬을 중불에서 센 불에 올려놓습니다.
2. 겨자씨, 고수씨, 붉은 고추, 커민씨를 넣고 고수씨가 진한 갈색이 될 때까지 중약불에서 볶습니다. 옆에 두세요.
3. 팬에 기름을 반만 붓고 연기가 나도록 둡니다.
4. 양파를 반으로 섞어 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 마늘과 코코넛을 넣고 3분간 더 볶습니다. 혼합물을 따로 따로 보관하십시오.
6. 향신료가 식으면 타마린드와 함께 굵게 갈아준다. 코코넛 혼합물을 섞고 약간의 물과 함께 갈아서 부드러운 페이스트를 만듭니다. 옆에 두세요.
7. 남은 기름을 팬에 넣고 가열합니다.
8. 캐롬 씨를 넣고 펄펄 날 때까지 볶습니다.
9. 카레 잎과 계피 스틱을 섞어 약 15초 동안 볶습니다.
10. 나머지 양파를 섞고 양파가 진한 갈색이 될 때까지 볶습니다.
11. 가루 혼합물과 물 ½컵을 넣고 5분 동안 요리합니다.
12. 토마토, 계란, 소금, 물 2컵을 넣고 혼합물이 끓기 시작합니다.
13. 불을 낮추고 15분간 끓입니다.
14. 코코넛 밀크를 넣고 2분 더 끓입니다.
15. 뜨거운 밥과 함께 제공합니다.

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