꼭 시도해야 할 3가지 맛있는 굴 버섯 수프 요리법

곰팡이가 이렇게 맛있다고 생각한 사람은! 이제 그런 표정 짓지 마세요. 버섯도 곰팡이입니다!

굴 버섯은 가장 널리 먹는 버섯 중 하나입니다. 나무 버섯이라고도 하며 굴 껍질을 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다. 크림색으로 상당히 커집니다. 굴 버섯은 아시아 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 버섯 수프는 전 세계 사람들이 가장 좋아하는 음식입니다. 마찬가지로 굴 버섯 수프는 미식가의 메뉴에서 특별한 위치를 차지했습니다.

티아민, 니아신 및 리보플라빈의 좋은 공급원인 굴 버섯은 엽산과 식이 섬유를 제공합니다. 버섯에는 충분한 양의 단백질과 비타민이 있습니다. 또한 의약 특성이 있습니다. 굴 버섯은 다당류라는 분자를 통해 면역 체계를 자극합니다. 이 분자는 암과 싸우는 데 도움이 됩니다. 굴 버섯은 또한 간의 수용체를 자극하여 몸에서 나쁜 콜레스테롤을 제거합니다.

이 버섯은 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다. 구입하기 전에 버섯이 단단하고 피부가 건조한지 확인하십시오.

굴 버섯 수프 레시피:

느타리버섯 레시피를 알아볼까요?

1. 굴 버섯 수프:

만드는 방법:

• 큰 프라이팬에 중불로 올리브 오일을 녹입니다.
• 깨끗하게 다진 느타리버섯, 다진 양파, 마늘을 넣고 자주 저어주면서 5분간 끓입니다.
• 큰 냄비에 닭고기 또는 야채 육수 6컵을 붓고 끓입니다.
• 끓어오르면 양파/버섯 혼합물에 다진 당근을 넣고 5분간 끓입니다.
• 다음으로 프라이팬에 다진 토마토를 넣고 3분 더 끓입니다.
• 육수가 끓어오르면 깍둑썰기한 감자 조각을 냄비에 넣고 5분간 가열합니다. 이제 프라이팬(양파, 느타리버섯, 마늘, 토마토, 당근)에 있는 모든 재료를 냄비에 넣습니다.
• 불을 중불로 낮추고 10분 동안 또는 모든 재료에 대해 원하는 맛, 질감 및 따뜻함에 도달할 때까지 모든 것을 함께 요리합니다.
• 소금과 후추로 간을 하고 서빙합니다.

2. 치즈 마늘 크루통을 곁들인 야생 버섯 크림 수프:

만드는 방법:

• 큰 세라믹 또는 스테인리스 스틸 냄비에 버터 한 덩어리를 중불에서 녹입니다.
• 잘게 썬 노란 양파 1컵, 잘게 썬 신선한 셀러리 ½컵, 일반적으로 카이엔이라고 하는 칠리 페퍼를 넣고 부드럽고 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 요리합니다.
• 다진 마늘을 넣고 30초 동안 볶습니다.
• 이제 느타리버섯과 표고버섯, 양송이버섯을 손질하여 썰어 넣어주세요. 여기에 굵게 다진 신선한 타임 잎, 소금, 후추를 기호에 따라 넣고 버섯이 액체를 내뿜기 시작할 때까지 함께 저어줍니다.
• 버섯이 갈색으로 변하기 시작하는 것을 볼 수 있습니다.
• 약 7분 정도 소요됩니다.
• 좋은 품질의 브랜디 1/3컵을 넣고 혼합물을 끓여서 윤기가 날 때까지 2분 더 요리합니다.
• 치킨 스톡 6컵을 넣고 혼합물을 다시 끓입니다.
• 이제 열을 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 약 10~15분 동안 몇 분마다 저어가며 끓입니다.
• 불을 끄고 조리된 혼합물을 블렌더로 부드럽게 퓌레로 만드십시오.
• 푸드 프로세서를 사용하여 혼합물을 잘 섞을 수도 있습니다.
• 이제 생크림 한 컵을 넣고 약한 불에서 5분 정도 끓입니다.
• 불에서 거의 준비된 수프를 꺼내고 후추와 소금으로 기호에 따라 간을 합니다.
• 다음 단계는 오븐을 켜고 화씨 400도로 예열하는 것입니다.
• 마늘을 으깨서 반죽으로 만들고 갓 구운 프렌치 빵 조각의 양면에 골고루 문지르면 베이킹 시트에 올려집니다.
• 이제 페이스트리 브러시를 사용하여 슬라이스의 한쪽 면을 프리미엄 품질의 식용 올리브 오일로 넉넉하게 닦습니다.
• 빵 위에 체다 치즈를 곱게 뿌리고 치즈가 부드러워지고 거품이 생길 때까지 약 5분간 굽습니다.
• 이제 오븐에서 꺼내 따로 보관합니다.
• 수프를 화려한 그릇에 담고 각 서빙에 두 개의 크루통을 올려 가족이 칭찬할 호화로운 식사를 하십시오.

3. 파마산 치즈를 곁들인 굴 버섯 수프:

만드는 방법:

• 수프 냄비에 올리브 오일과 무염 버터를 가열합니다.
• 다진 양파와 다진 마늘을 반투명해질 때까지 볶습니다.
• 슬라이스 버섯을 추가합니다.
• 버섯이 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 중불에서 요리합니다.
• 3컵의 닭고기 또는 야채 육수, 2큰술의 토마토 페이스트, 3온스의 셰리주를 추가합니다.
• 소금과 후추를 기호에 맞게 추가하세요.
• 10분간 끓입니다.
• 한편, 작은 그릇에 달걀 노른자 3개를 풀고 갓 간 파마산 치즈와 다진 파슬리 ½컵을 섞습니다.
• 10분이 지나면 노른자 믹스 볼에 스프 2컵 정도를 담가주세요. 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
• 이 혼합물을 수프에 다시 넣습니다.
• 5분간 끓입니다.
• 좋아하는 빵과 함께 드세요.

맛있는 음식을 제공하기 위해 요리사가 될 필요는 없습니다! 이 왕굴 버섯 수프 레시피를 따르면 자신감 넘치는 미소로 손님을 맞이할 준비가 되실 것입니다!

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