글루텐에 대해 몰랐던 10가지 사실
글루텐과 글루텐 프리 식단의 장단점에 대해 많은 혼란이 있는 것 같습니다. 글루텐이 없는 식단은 글루텐 불내증이 있거나 체강 질환이 있는 사람들에게 필수품이지만, 글루텐을 섭취하지 않는 것이 유행이 되기도 합니다. 일부 사람들은 글루텐을 섭취하지 않는 것이 더 건강하고 체중 감량에 도움이 된다고 믿기 때문입니다. 글루텐에 대한 진실은 생각만큼 명확하지 않습니다. 따라서 당신이 아마 몰랐을 글루텐 및 글루텐 프리 식단에 대한 다음 10가지 놀라운 사실을 읽어보십시오.
1. 어떤 음식에 글루텐이 포함되어 있습니까?
글루텐은 밀, 보리, 옥수수 및 호밀과 같은 식품에서 자연적으로 발생하는 단백질이므로 빵, 쿠키, 케이크 및 유사한 유형의 구운 및 패스트리 제품에서 글루텐을 찾을 수 있습니다. 샐러드 드레싱, 수프, 소스, 맥주와 같은 다양한 유형의 제품에서도 글루텐을 찾을 수 있습니다. 의학적 이유로 글루텐이 없는 식단을 따라야 하는 경우 주의해야 하며 100% 글루텐이 없는 보장된 제품만 구입해야 합니다.
2. 글루텐 프리 제품을 항상 신뢰할 수는 없습니다.
글루텐에 과민하게 만드는 소장 질환인 체강 질환을 앓고 있는 사람들은 글루텐 프리라고 표시된 모든 식품이 안전하다고 믿을 수 없습니다. 예를 들어 일부 패스트푸드 매장에서는 글루텐 프리 옵션을 광고하기 시작했지만 음식은 글루텐이 포함된 음식과 나란히 준비되므로 교차 오염이 발생할 가능성이 높습니다. 조심하세요.
3. 글루텐 프리 식단으로는 체중이 감소하지 않습니다.
글루텐은 체중을 늘리는 것이 아니라 칼로리 때문에 사람들은 글루텐이 없는 식단과 탄수화물이 없는 식단을 자주 혼동합니다. 체중을 줄이는 유일한 방법은 우리 모두가 알고 있듯이 소비하는 것보다 더 많은 칼로리를 태우는 것입니다. 글루텐 프리 식단은 체중을 줄이려고 할 때 더 좋지도 나쁘지도 않습니다.
4. 글루텐 프리 식단은 편두통을 완화할 수 있습니다.
글루텐 프리 다이어트의 진실은 편두통이 잦은 사람들에게 큰 도움이 될 수 있다는 것입니다. 한 특정 연구에서 글루텐 프리 식단을 채택하면 일부 환자의 편두통이 완전히 멈추는 것으로 나타났습니다.
5. 글루텐 프리가 항상 건강한 선택은 아닙니다.
글루텐 프리가 되는 것은 어떤 방법으로든 즉각적인 건강과 활력의 열쇠가 아닙니다. 사실, 완전히 글루텐이 없는 것은 실제로 건강에 해로울 수 있습니다. 글루텐을 함유한 제품에서 많은 섬유질과 영양을 얻습니다. 글루텐 프리를 하려면 과일과 채소의 섭취량을 늘리고 식단에서 철분, 비타민 B, 섬유질을 충분히 섭취해야 합니다.
6. 글루텐 프리 제품에는 종종 더 많은 소금과 설탕이 들어 있습니다.
모든 종류의 사전 준비된 식품에서 제조업체는 '건강한' 식품이라고 표시할 수 있도록 식품에 맛을 더하기 위해 더 많은 소금과 설탕을 첨가하는 경우가 많습니다. 저지방 식품에 소금과 설탕이 추가로 포함되어 있는 것처럼 글루텐 프리 포장 식품도 마찬가지입니다.
7. 일부 미용 제품에서 글루텐을 찾을 수 있습니다.
글루텐이 없는 생활 방식을 정말로 따라야 하는 경우 사용하는 화장품에도 주의해야 합니다. 글루텐은 피부를 통해 흡수되지 않지만 소량의 미용 제품을 우연히 섭취하기 쉽습니다. 미용 제품 제조사들은 글루텐을 안정제, 유화제로 사용하는 제품이 많기 때문에 과민한 사람들은 글루텐 프리 제품을 찾아야 합니다.
8. 글루텐에 민감한지 어떻게 알 수 있나요?
글루텐 불내증의 증상에는 현기증, 편두통, 신체 통증 및 빈번한 습진 발병이 포함될 수 있습니다. 글루텐 불내증이 이러한 문제의 원인인지 여부를 알 수 있는 유일한 방법은 잠시 동안 글루텐을 사용하지 않는 것입니다. 증상이 사라지면 답이 있습니다!
9. 체강 질병이 있는지 어떻게 알 수 있습니까?
체강 질병이 있을 때 글루텐을 섭취하면 면역 체계가 과도하게 작동합니다. 증상으로는 체중 감소, 매우 피곤함, 팽만감, 허약감, 전신 통증이 있습니다. 이 질병은 유전적 질병이며 전 세계 인구 100명 중 1명에게 영향을 미칩니다. 체강 질병을 앓고 있는 것이 의심되는 경우 수행할 수 있는 특정 의료 검사가 있습니다.
10. 글루텐 프리 라벨은 이제 글루텐 프리를 의미해야 합니다.
이미 언급한 패스트푸드점에서 발생할 수 있는 교차 오염 문제와는 별개로, 미국에서는 적어도 이제 글루텐 프리 라벨에 의존할 수 있습니다. 2013년 식품의약국(FDA)은 글루텐이 없다는 것은 셀리악병을 앓고 있는 사람에게 위험하지 않도록 식품의 글루텐 함량이 매우 낮아야 함을 의미해야 한다고 판결했습니다. 하지만 다른 국가에서는 라벨의 글루텐 프리가 실제로 무엇을 의미하는지 확인하는 것이 좋습니다.
행복하고 건강하세요!