아몬드는 차세대 슈퍼푸드입니다. 대부분의 건강 전문가들은 생식이 우리 식생활의 미래라고 믿습니다. 그리고 아몬드는 유용한 영양소를 많이 제공하는 생식의 훌륭한 공급원입니다. 아몬드에는 식이 섬유, 비타민 E, 오메가-3 지방산 및 단백질과 같은 영양소가 있습니다. 이 모든 영양소는 아몬드를 다이어트 중인 사람들에게 완벽한 간식으로 만듭니다.
대부분의 사람들이 아몬드를 먹기 전에 밤새 물에 담가둔다는 사실을 눈치채셨을 것입니다. 이것은 일반적인 관행이지만 아몬드를 담그는 이유를 아는 사람은 거의 없습니다. 실제로 어떤 사람들은 껍질을 벗기지 않고 말린 아몬드를 간식으로 먹기도 합니다. 이것은 아몬드의 영양가를 감소시키기 때문에 잘못된 관행입니다.
사진 보기
그렇기 때문에 아몬드를 먹기 전에 물에 불려야 하는 이유를 알아야 합니다.
아몬드를 담그는 이유
영양소:아몬드의 갈색 껍질에는 영양소 억제제인 탄닌산이 포함되어 있습니다. 아몬드는 견과류 또는 씨앗이므로 이 덮개로 햇빛과 습기로부터 보호됩니다. 아몬드를 담그면 아몬드 껍질이 쉽게 벗겨진다. 이것은 아몬드의 영양소를 더 자유롭게 방출합니다. 따라서 불린 아몬드는 마른 아몬드보다 영양가가 높습니다.
소화:아몬드를 담그면 더 부드럽고 달콤합니다. 하지만 맛만 있는 것은 아닙니다. 아몬드는 일단 담그면 인간의 위가 더 쉽게 소화됩니다. 게다가 아몬드는 어린아이와 치아가 약한 노약자도 씹기 쉬워집니다.
아몬드를 담그는 방법
이상적으로는 한 줌의 아몬드를 1/2컵의 물에 담가야 합니다. 항상 뚜껑을 덮고 최소 8시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 물을 버리고 아몬드를 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 후 아몬드를 보관하려면 플라스틱 포장이나 용기에 보관하십시오. 담근 후 약 일주일 동안 지속됩니다.
아몬드 발아
싹이 튼 아몬드는 불린 아몬드보다 훨씬 건강에 좋다는 사실, 알고 계셨나요? 아몬드 싹이 트기 위해서는 한 발 더 나아가면 됩니다. 아몬드는 12시간 동안 불린 후 물기를 뺀다. 불린 아몬드는 유리병에 담아 냉장고에 보관하세요. 아몬드가 발아하려면 3~4일이 소요됩니다.