곡물을 불려주면 통곡물에서 발견되는 독성 물질이 제거되기 때문에 요리하기 전에 곡물을 불려두는 것이 중요합니다. 건강에 좋은 곡물을 담그면 건강을 유지하고 에너지를 증가시키는 데 도움이 됩니다. 물은 모든 영양소를 끌어들이기 때문에 가장 중요하므로 곡물을 요리할 때 물을 꼭 사용하세요.
곡물을 담그는 것의 건강상의 이점을 살펴보면 그 과정이 실제로 얼마나 중요한지 알고 충격을 받을 것입니다. 요리하기 전에 이러한 통곡물을 담그기 위해 일반 물을 사용할 수 있습니다. 목록에 더 많은 건강상의 이점을 추가하려면 요리하기 전에 곡물을 담그면서 물에 약간의 소금이나 베이킹 소다를 첨가하십시오.
반면에 밤새 불려야 할 수도 있는 곡물이 있습니다. 아침에 가장 먼저 물을 갈아주세요. 다음 변경을 위해 따뜻한 물을 넣고 요리하는 동안 사용하십시오.
곡물을 담그면 얻을 수 있는 이러한 건강상의 이점을 살펴보십시오.
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피틴산 감소
피트산은 곡물의 외층에 존재합니다. 이 피트산은 곡물을 물에 담그지 않고 마그네슘, 칼슘 등과 같은 다른 미네랄의 흡수를 방지합니다. 따라서 요리하기 전에 곡물을 담그면 중요한 효소와 박테리아가 피트산을 분해할 수 있습니다.
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효소 억제제 중화
우리 몸에는 소화 효소와 대사 효소의 두 가지 효소가 있습니다. 소화효소는 위에서 음식물을 분해하는 역할을 하고 대사효소는 생물학적 활동을 담당합니다. 전문가에 따르면 통곡물의 외부 보호층에는 효소 억제제가 포함되어 있습니다. 따라서 이러한 곡물을 섭취하면 효소 억제제가 효소(소화 효소 및 대사)의 활동을 제한합니다. 일부 곡물에는 효소 억제제가 많이 함유되어 있기 때문에 효소 억제제의 활성을 중화시키는 데 도움이 되기 때문에 조리 전에 곡물을 담그는 것이 중요합니다.
비타민 양 증가
요리하기 전에 통곡물을 물로 씻으면 비타민과 기타 요소의 일부가 제거됩니다. 그러나 곡물을 담그면 비타민이 물에 모이게 됩니다. 그래서 밥솥에 곡물수를 넣는 것이 중요합니다.
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더 쉽게 소화
요리하기 전에 통곡물을 담그는 것도 이러한 효소 억제제의 활성을 방지합니다. 차례로 장 활동을 개선하는 데 도움이됩니다. 이것은 곡물을 담그면 얻을 수 있는 최고의 건강상의 이점 중 하나입니다.
건강 유지
통곡물을 밤새 불려주면 소화가 잘 될 뿐만 아니라 곡물을 담그면 건강상의 이점이 있으므로 몸을 튼튼하게 하고 피트산을 줄여 많은 질병을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.