왜 어떤 사람들은 먹기 전에 견과류와 씨앗을 담가두는지 궁금해 한 적이 있습니까? 대부분의 사람들은 견과류를 담그면 맛있고 소화하기 쉽다고 생각합니다.
그러나 먹기 전에 견과류를 담그는 것 역시 엄청난 건강상의 이점이 있습니다. 그리고 이 기사를 읽은 후에는 항상 견과류와 씨앗을 흠뻑 적실 것입니다.
꼭 먹어야 하는 8가지 견과류
견과류, 씨앗 및 곡물에 존재하는 피트산, 탄닌 및 기타 독성 물질은 섭취하기에 적합하지 않습니다. 그들은 특히 피트산과 탄닌에 민감한 사람들에게 많은 건강상의 합병증을 일으킬 수 있습니다. 견과류를 담그면 결장을 정화하고 장을 건강하게 유지하는 데에도 도움이 됩니다.
일부 곡물은 인체에 해로운 물질도 포함되어 있으므로 먹기 전에 불려야 합니다. 또한 대부분의 사람들이 불린 견과류를 먹은 후 불편함을 느끼지 않는 것도 사실입니다. 그러나 장기적으로는 한 번에 제한된 양의 피트산만 견딜 수 있기 때문에 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
건강한 몸 만들기
이 기사에서는 견과류를 불린 이유와 견과류, 씨앗 및 곡물을 담그는 가장 좋은 방법에 대해 설명합니다. 견과류와 씨앗을 담글 때의 건강상의 이점을 살펴보십시오.
생 견과류는 외부에서 피트산으로 코팅되어 있습니다. 이 피트산은 견과류에 도움이 되지만 사람에게는 도움이 되지 않습니다. 인체에 너무 많은 피트산은 위장 문제를 일으킬 수 있으며 영양소(특히 미네랄)의 흡수를 방해할 수 있습니다. 먹기 전에 견과류를 담그면 견과류에서 피트산이 제거됩니다.
견과류에 존재하는 효소 억제제는 과민성 대장 증후군을 포함한 위장 문제를 일으킵니다. 그러나 몸을 담그면 견과류와 씨앗의 효소 억제제가 제거됩니다. 이것은 특히 이미 위장 문제로 고통받고 있는 사람들에게 안전하게 섭취할 수 있도록 합니다.
대부분의 사람들은 견과류에 함유된 탄닌(홍차에서도 발견할 수 있음)에 알레르기가 있습니다. 개인이 그것에 민감한 경우 탄닌은 소화 문제 및 기타 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서 견과류를 불려 타닌 성분을 제거하는 것이 좋다.
견과류를 먹기 전에 담그는 것도 결장을 정화하여 유해한 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한 영양소의 더 나은 흡수에 도움이 됩니다. 견과류를 담그지 않고 먹으면 장에 자극과 불편함을 줍니다. 이것은 결장을 덜 기능적으로 만들고 음식의 소화를 최소화합니다.
피트산은 체내 미네랄 흡수를 차단합니다. 이로 인해 철, 아연, 마그네슘과 같은 미네랄이 결핍될 수 있습니다.
호두, 아몬드, 캐슈 등과 같은 거의 모든 견과류에는 피트산이 풍부합니다. 씨앗에는 참깨, 호박씨, 아마씨, 해바라기씨 등이 포함된 피트산도 포함되어 있습니다. 이러한 견과류와 씨앗을 한 번에 더 많이 섭취하려면 물에 담가 두는 것이 중요합니다. 귀리, 보리, 밀과 같은 곡물에도 피트산이 들어 있습니다.
견과류와 씨앗을 최대한 활용하려면 먹기 전에 담가야 합니다. 견과류나 씨앗을 물이 담긴 큰 그릇에 넣으십시오. 천일염 2큰술을 넣고 뚜껑을 덮는다. 견과류나 씨앗을 약 6시간 동안 불립니다. 밤새 그대로 둘 수도 있습니다. 그것들을 헹구고 150도 이하의 오븐에서 잘 말리십시오. 담그는 데는 끓이거나 여과한 물을 사용하는 것을 잊지 마십시오.
밀, 보리, 귀리와 같이 피트산을 함유한 곡물도 있습니다. 이 곡물을 담그는 동안 사과 사이다 식초 또는 레몬 주스 한 스푼을 담근 물에 넣는 것을 잊지 마십시오. 이는 곡물에 존재하는 독성 코팅을 쉽게 제거하는 데 도움이 됩니다.
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