대학에서 오렌지 치킨은 나의 약점이었다. 중화요리를 좋아해서 다른 메뉴를 자주 주문했는데, 야채를 버무린 바삭한 치킨과 새콤달콤한 오렌지 글레이즈가 가장 마음에 들었다. 공부하면서 밤늦게까지 많이 먹었습니다. 건강한? 별로. 맛있는? 물론입니다.
요즘은 더 건강한 재료로 집에서 즐겨 찾는 맛집을 선호합니다. 나는 쿵파오 치킨과 쇠고기, 브로콜리를 포함하여 많은 중국인들이 좋아하는 음식을 정밀 검사했습니다. 자, 다른 모든 오렌지 치킨 애호가를 위해 제가 만드는 방법은 다음과 같습니다.
수제 크리스피 오렌지 치킨
거의 모든 음식과 마찬가지로 집에서 만든 건강한 음식이 원래 음식보다 맛이 더 좋다는 것을 알게 되었습니다. MSG와 화학 조미료가 없어도 진정한 홀푸드가 승리합니다.
치킨을 바삭하게 만들기 위해 아몬드 가루, 칡가루, 향신료를 섞어 빵에 넣습니다. 그런 다음 튀깁니다. 나는 건강한 지방 프로필, 부드러운 맛 및 높은 발연점 때문에 튀김에 코코넛 오일이나 수지를 사용하는 것을 좋아합니다. 튀김을 시도한 적이 없다면 겁먹지 마십시오. 그것은 보이는 것보다 훨씬 쉽습니다. 시작하기 전에 오일이 적절하고 뜨거운지 확인하고 배치 사이에 다시 가열되도록 하십시오.
하지만 바삭하게 튀겨진 치킨의 식감이 마음에 들지 않거나 튀기는 게 싫다면 치킨 조각이 완전히 익을 때까지 볶기만 하면 됩니다. 나는 바쁜 밤에 그렇게 했고 최종 결과는 여전히 맛있다고 약속합니다.
맛있는 오렌지 소스 만들기
닭고기가 익는 동안 상큼한 오렌지 소스를 부어줍니다. 저는 오렌지 3개와 레몬 1개의 주스와 제스트를 사용하고 소금을 위해 코코넛 아미노를, 약간의 열을 위해 칠리 마늘 소스를, 걸쭉하게 하기 위해 칡을 추가합니다.
나는 양념이 섞이고 소스가 걸쭉해지도록 잠시 동안 모두 끓인다. 닭고기를 튀기지 않고 볶기로 결정했다면 볶은 닭고기에 소스 재료(칡 제외)를 넣고 잠시 동안 함께 끓일 수 있습니다. 걸쭉하게 하려면 끝에 칡을 추가하세요.
나는 완성된 오렌지 치킨을 콜리플라워 밥이나 신선한 브로콜리 찜 위에 올려 놓는 것을 좋아합니다. 맛있고 포만감이 있으며 영양가가 있습니다. 중국 음식을 좋아한다면 이 레시피를 시도해 보세요! 다음에는 시라타키 면으로 야채 로메인을 만들어 봐야겠습니다.
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건강에 좋은 오렌지 치킨 레시피
더 건강한 재료로 만든 맛있는 오렌지 치킨 레시피, 맛 면에서 최고의 레스토랑에 버금가는! 코스 메인 요리 아시아 요리, 중국 요리 준비 시간 20분 요리 시간 25분 총 시간 45분 4컵 분량 칼로리 414kcal 저자 케이티 웰스아래 성분 링크는 제휴 링크입니다. 내 제휴 정책을 읽으려면 여기를 클릭하십시오.
재료
2lbs 뼈 없는 껍질 없는 닭 허벅지(또는 가슴살)
코코넛 오일(또는 튀김용 수지 또는 라드) 1컵
제빵
계란 2개
1TBSP 물
아몬드 가루 ½컵
칡 가루 ¼컵
소금 1작은술
후추 1작은술
마늘 가루 1작은술
간 생강 ½작은술(선택 사항)
소스
오렌지 3개
레몬 1개
코코넛 아미노 ¼컵
1 TBSP 칠리 마늘 소스(선택 사항)
꿀 ¼컵(선택 사항)
1 TBSP 칡 가루
지침
치킨 요리하기
닭을 한입 크기로 자릅니다.
큰 프라이팬에 코코넛 오일, 수지 , 또는 중불에서 라드.
작은 그릇에 물을 넣고 계란을 치십시오. 따로 보관해 둡니다.
중간 크기의 볼에 아몬드를 넣고 섞습니다. 밀가루, 칡가루 ¼컵, 소금, 후추, 마늘 가루, 생강.
계란 혼합물에 닭고기를 담근 다음 밀가루 혼합물, 흔들어 과잉 밀가루를 제거합니다.
약간 떨어뜨려 기름의 뜨거운 정도를 테스트 닭고기가 들어갑니다. 바로 거품이 나기 시작하고 힘차게 보글보글 끓으면 기름이 준비된 것입니다.
빵가루 입힌 닭고기 조각을 뜨거운 기름에 조심스럽게 떨어뜨리고, 익을 때까지 한 면당 약 3-5분 요리합니다. 튀김옷이 떨어질 수 있으므로 조리 중 한 번 뒤집는 경우를 제외하고 닭고기를 휘젓거나 움직이지 마십시오.
팬에서 닭고기를 조심스럽게 꺼내 접시에 식힐 접시.
요리될 때까지 모든 닭고기를 반복합니다.
소스 만들기
닭을 요리하고 식히는 동안 제스트와 주스를 오렌지와 레몬을 중간 크기의 냄비에 담습니다.
코코넛 아미노, 칠리 마늘 소스 및 꿀 추가 .
잘 저어주고 칡가루 1큰술을 휘젓습니다.
약불로 끓이다가 계속 끓입니다. 15-20분 동안 또는 원하는 두께가 될 때까지 가열합니다. 끓이거나 태우지 마십시오! 걸쭉한 소스를 원하시면 칡을 조금 더 추가하세요.
닭고기 위에 소스를 붓고 가볍게 버무려 코팅 .
메모
닭고기에 빵을 입히고 싶지 않다면 밀가루와 계란 단계를 완전히 건너뛸 수 있고 코코넛 오일 2큰술에 한입 크기의 닭고기를 볶아 익을 때까지 볶을 수 있습니다. - 베이킹 시트에 기름을 두르고 375°F에서 최소 30분 동안 또는 오븐에서 완전히 익을 때까지 굽습니다.
