데리야끼 소스는 달고 짭짤한 일본 고기 마리네이드입니다. 조리법은 다양하지만 간장과 미림(달콤한 일본 술)이 데리야끼 소스의 주재료입니다. 이러한 일본 주방 스테이플을 결합하면 고기, 닭고기, 생선 또는 야채에 풍미, 색상 및 수분을 더할 수 있습니다.
닭이나 생선을 구울 때 데리야끼 소스를 마리네이드나 글레이즈로 사용할 수 있습니다. 하지만 소스는 볶음 요리와도 잘 어울리며 아시아에서 영감을 받은 슬로우 쿡(slow-cook) 식사를 위한 액체 베이스로도 좋습니다.
데리야끼 소스를 사용하면 평소에 먹던 닭고기나 생선 요리로 새로운 요리를 만들 수 있습니다. 하지만 소스를 사용하여 건강한 고기에 풍미를 더할 때 최고의 선택이 아닐까 하는 생각이 들 수도 있습니다.
예를 들어 데리야끼 소스는 칼로리는 낮지만 나트륨은 매우 높습니다. 데리야끼 소스의 영양 성분, 건강상의 이점 및 용도를 살펴보세요.
데리야끼 소스 한 스푼(16g)에는 14칼로리, 2.5g 탄수화물, 1g의 단백질과 무시할 수 있는 양의 지방. 고기 매리 네이드는 비타민과 미네랄의 좋은 공급원은 아니지만 큰 스푼당 613mg으로 나트륨이 매우 높습니다. 이 영양 정보는 USDA에서 제공합니다.
데리야끼 소스의 칼로리 대부분은 탄수화물에서 나옵니다. 한 스푼에는 2.5g의 탄수화물이 있습니다. 달콤한 와인이나 사케, 때로는 설탕이나 꿀로 만든 데리야끼 소스의 탄수화물은 대부분 설탕 형태입니다. 각 스푼에는 2.2g의 설탕이 들어 있습니다.
데리야끼 소스는 1회 제공량당 지방이 거의 없습니다. 지방은 체중 증가와 건강 문제를 일으키는 것으로 유명하지만 필수 영양소입니다. 절인 고기나 야채를 굽거나 볶을 때 올리브유와 같은 건강에 좋은 식물성 기름을 소량 사용합니다.
테이블스푼당 단 1g으로 데리야끼 소스는 좋은 단백질 공급원이 아닙니다.
다른 소스, 조미료, 마리네이드와 마찬가지로 데리야끼 소스에는 필수 요소가 포함되어 있지 않습니다. 비타민 또는 미네랄. 그러나 간장을 주재료로 하는 고염식품이다. 나트륨 함량은 브랜드와 조리법에 따라 다를 수 있지만 1큰술에 600mg 이상의 나트륨이 포함될 수 있습니다.
건강 전문가들은 하루 나트륨 섭취량을 2,300mg으로 제한할 것을 권장합니다. 데리야끼 소스 한 스푼은 일일 섭취량의 25% 이상을 제공합니다.
1인분에 14칼로리의 데리야끼 소스를 추가하면 고기, 생선 또는 야채의 칼로리입니다.
데리야끼 소스는 무시할 수 있는 양의 단백질, 지방, 비타민 및 미네랄을 함유한 저칼로리 마리네이드입니다.
데리야끼 소스의 영양학적 특성과 소량으로 사용된다는 사실을 감안할 때 , 중요한 건강상의 이점을 제공할 가능성이 없습니다. 그러나 데리야끼 소스의 일부 재료에는 건강에 도움이 되는 흥미로운 특성이 있습니다.
간장은 식물성 에스트로겐인 이소플라본의 중요한 공급원이기도 합니다. 그것은 당신의 몸에서 에스트로겐처럼 작용할 수 있습니다. 에스트로겐은 성 건강, 뼈 건강 및 심장 건강을 지원하는 여성 성 호르몬입니다.
많은 양의 콩 식품을 섭취하면 다음과 같은 특정 유형의 암 위험을 낮출 수 있습니다. 여성의 유방암과 남성의 전립선암. 연구원들은 콩 제품에서 이소플라본을 많이 섭취하면 위험을 줄이는 데 기여한다고 이론화합니다.
같은 체중을 감량했다가 다시 얻는다면 혼자가 아닙니다. 다시. 체중 감량은 어렵습니다. 그러나 여기저기서 작은 생활 방식을 변경하면 체중 목표를 달성하고 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 데리야끼 소스는 저칼로리 고기 매리 네이드와 유약입니다.
튀긴 닭고기나 생선 튀김 대신 단백질을 데리야끼 소스에 담가 풍미를 더하세요. 그리고 여분의 칼로리가 없는 수분. 프라이드 치킨을 데리야끼 치킨으로 바꾸면 거의 100칼로리를 절약할 수 있습니다.
모든 버전의 데리야끼 소스에 생강이 포함되어 있는 것은 아닙니다. 그러나 매리 네이드에 매운 뿌리를 추가하면 소화기 건강에 도움이 될 수 있습니다. 많은 사람들이 메스꺼움과 구토를 완화하기 위해 진저 에일을 마십니다. 가스를 분해하고 배출하는 데 도움이 됩니다.
마늘은 데리야끼 소스의 인기 재료이기도 합니다. 이 향긋한 식물은 면역 체계 지원을 포함하여 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 마늘은 면역 체계의 건강과 기능을 지원하는 많은 화합물을 함유한 기능성 식품입니다. 만병통치약은 아니지만 식사에 포함된 마늘은 몸을 아프게 하는 세균과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.
데리야끼 소스에는 간장이 들어 있습니다. 간장 알레르기가 있는 경우 간장 없이 만든 브랜드를 찾는 것이 좋습니다. 또는 Whole30 Diet에서 인기를 얻은 풍미 증강제인 액상 아미노나 코코넛 아미노와 같은 간장 대용품을 사용하여 자신만의 데리야끼 소스를 만드십시오. 타마리 소스는 간장 대용품으로도 좋습니다. 그러나 이 소스는 밀로 만들어졌으며 글루텐 알레르기가 있는 사람에게는 적합하지 않습니다.
글루텐 프리 식단이란 무엇이며 누가 따라야 합니까?저염, 무설탕, 콩이 없는 유기농 품종. 매운 버전의 소스와 마늘이나 양파로 맛을 낸 버전도 있습니다.
데리야끼 소스 한 병을 주방 캐비닛에 안전하게 보관할 수 있습니다. 구매일로부터 최대 3년. 그러나 데리야끼 소스 병을 냉장고에 보관하면 마리네이드의 품질이 연장될 수 있습니다. 집에서 만든 데리야끼 소스나 냉장 데리야끼 소스는 1개월 후에 버려야 합니다.
선반은 물론이고 시중에서 파는 데리야끼 소스의 편리함을 더 좋아할 수도 있습니다. -삶. 그러나 자신만의 마리네이드를 만들면 재료와 잠재적인 건강상의 이점을 제어할 수 있습니다. 수제 데리야끼 소스에 사용할 건강 재료로는 저염 간장, 사과 사이다 식초, 신선한 생강, 신선한 마늘, 약간의 꿀이 있습니다.