소바는 메밀가루로 만든 얇은 파스타입니다. 이 긴 갈색 국수는 수천 년 전에 중국에서 시작되었을지 모르지만 그 이후로 일본 요리의 필수품이 되었습니다. 따뜻한 요리와 차가운 요리 모두에서 인기 있는 이 요리는 견과류의 풍미와 쫄깃한 질감이 모든 종류의 짭짤한 요리와 잘 어울립니다.
소바는 또한 건강에 몇 가지 뚜렷한 이점을 제공합니다. 전통적인 형태로 글루텐이 없는 메밀가루로만 만들어지기 때문에 셀리악병이나 글루텐 민감증이 있는 사람들에게 유용한 대안이 될 수 있습니다. 그러나 많은 브랜드에서 밀가루를 섞어 사용하므로 제품 라벨을 다시 확인하는 것이 중요합니다.
한편, 식단에 더 많은 단백질을 추가하려는 경우 스파게티를 메밀 국수로 바꿀 시간입니다. 고단백 메밀을 기본으로 하는 이 국수는 대부분의 다른 파스타보다 훨씬 더 많은 단백질을 제공합니다.
메밀국수 100g에 대한 영양정보 제공 USDA.
메밀국수 1인분에 21.4g의 탄수화물은 많아 보일 수 있지만, 그러나 제품의 제조법에 따라 이 높은 탄수화물 수에 은색 안감이 있을 수 있습니다. 메밀가루와 통밀가루로 만들 때 탄수화물은 주로 소화가 느리고 복잡한 통곡물에서 나옵니다. 메밀은 곡물로 소비되고 준비되며 엄밀히 말하면 곡물이 아닙니다. 가짜 곡물입니다. 메밀은 곡물로 소비되고 준비되지만 엄밀히 말하면 곡물이 아닙니다. 가짜 곡물입니다.
소바 국수에는 약간의 지방이 포함되어 있습니다. 1회 제공량당 1g 미만이면 여기에서 모두 찾을 수 있습니다.
대부분의 국수에 비해 소바는 100개당 5.1g으로 단백질 함량이 놀라울 정도로 높습니다. -그램 서빙. 면의 주재료인 메밀가루는 단백질 함량이 가장 높은 곡물 중 하나이기 때문입니다. 또 다른 보너스:메밀 국수는 신체가 스스로 생성할 수 없는 9가지 필수 아미노산을 모두 포함하는 완전한 단백질을 제공합니다.
대부분의 통곡물은 훌륭한 미량 영양소 공급원이며 메밀국수도 예외는 아닙니다. 2온스 1회 제공량으로 철분의 일일 권장 섭취량(RDI)의 약 9%와 칼슘의 RDI 3.5%를 섭취할 수 있습니다.
소바의 나트륨 함량은 소금의 양에 따라 다릅니다. 처리 중에 추가됩니다. USDA에 따르면 2온스의 메밀국수에는 100mg의 나트륨 또는 일일 나트륨 권장 섭취량의 4%가 포함되어 있습니다.
건강한 심장을 위한 음식은 맛있을 수 있습니다! 메밀로 만든 메밀 국수는 건강한 심혈관 시스템에 기여할 수 있는 전체 곡물로 가득 차 있습니다.
염증은 자연적인(그리고 종종 긍정적인) 과정으로 신체가 부상으로부터 치유되도록 돕습니다. 그리고 외부 공격. 그러나 염증이 통제 불능 상태가 되어 만성화되면 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 전반적인 염증을 줄이는 한 가지 방법은 통곡물 섭취를 늘리는 것입니다. 2017년 연구에 따르면 성인이 6주 동안 정제된 곡물을 통곡물로 대체했을 때 염증 마커가 감소한 것으로 나타났습니다.
소바의 항염 효과를 극대화하려면 다음을 확인하십시오. 100% 메밀가루 또는 메밀과 통밀의 조합으로 만들었습니다.
소바는 다른 파스타에 비해 포만감을 주는 단백질이 풍부합니다. 고단백 식품을 섭취하면 포만감을 유지하고 갈망을 억제하여 체중 감량을 촉진할 수 있습니다. American Journal of Clinical Nutrition의 2008년 연구에 따르면 , 더 많은 단백질을 섭취하면 신진대사를 촉진하고 제지방 근육량을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 통곡물 섭취는 건강한 체중과 관련이 있으므로 메밀 국수는 체중 감량을 위해 원투 펀치를 포장합니다.
미국 당뇨병 협회(American Diabetes Association)에 따르면 통곡물은 당뇨병 관리를 위한 "슈퍼푸드"입니다. . 연구에 따르면 메밀가루와 같은 통곡물을 더 많이 섭취하면 제2형 당뇨병을 예방하고 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
전통 메밀 국수는 100% 글루텐- 무료. 이 다양한 소바는 체강 질병이나 글루텐 민감증이 있는 사람과 같이 글루텐을 견딜 수 없는 사람들에게 탁월한 선택이 됩니다. 그러나 성분 목록을 주의 깊게 확인하십시오. 메밀가루는 면으로 만들기 어렵기 때문에 많은 브랜드에서 밀가루를 넣어 식감을 좋게 합니다.
메밀국수에는 8대 식품 알레르겐 중 하나인 밀이 포함되는 경우가 많기 때문에 그들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 밀 알레르기, 체강 질병 또는 글루텐 민감증이 있는 경우 밀이 없는 경우가 아니면 메밀 국수를 피하는 것이 좋습니다.
밀에 대한 알레르기 반응 가능성을 제외하고, 소바 섭취로 인한 부작용 국수는 드물다.
모든 소바가 같다고 생각하십니까? 다시 생각 해봐! 이 국수는 사용 된 메밀 가루의 양과 첨가 된 향료에 따라 다를 수 있습니다. 일부 전문 식품점에서는 녹차나 참깨와 같은 맛을 더한 메밀국수를 판매하기도 합니다. 다음은 몇 가지 일반적인 품종입니다.
메밀은 생육주기가 3개월로 비교적 짧기 때문에 수확이 가능합니다. 일년에 여러 번—봄, 여름, 가을에 한 번 정도. 이것은 메밀 국수 생산을 위한 곡물의 꾸준한 흐름을 허용합니다. 이러한 이유로(그리고 건식 보관 시 유통 기한이 길기 때문에) 메밀 국수를 먹기에 가장 좋은 시기는 없습니다.
대부분의 파스타와 마찬가지로 마른 메밀 국수는 오랫동안 식료품 저장실에 걸어둘 수 있습니다. -최대 2년. 그러나 마른 파스타도 결국 상합니다. 익히지 않은 메밀 국수가 전성기를 지났음을 알려주는 질감이나 냄새의 변화를 찾으십시오.
최근에 먹었던 국물이나 차가운 샐러드에서 메밀국수를 삶아 먹으셨습니까? 반드시 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하고 5일 이내에 사용하세요.
소바면은 간단하게 준비할 수 있습니다. 포장 지침을 따르거나 물 냄비를 끓여서 국수를 담그고 열을 약하게 줄이고 4-5분 동안(또는 국수가 부드러워질 때까지) 요리하십시오. 어떤 사람들은 삶은 메밀국수를 찬물에 헹구어 달라붙지 않도록 하는 것을 좋아합니다.