황겨자는 전국 가정에서 가장 흔히 사용되는 조미료 중 하나입니다. 익숙한 토핑은 일반적으로 겨자씨(브라시카 알바) 를 조합하여 만듭니다. 식초, 소금, 레몬 및 기타 재료.
갈색 겨자를 포함하여 다른 유형의 겨자로 만든 다른 종류의 겨자도 있습니다. 씨앗(Brassica juncea) 또는 검은 겨자씨(Brassica nigra).
겨자는 일반적으로 소량으로 소비됩니다. 조미료로 섭취하면 상당한 건강상의 이점과 관련이 없습니다. 그러나 겨자는 마요네즈와 같은 많은 고지방 조미료에 대한 저칼로리 대안입니다.
다양한 종류의 겨자씨가 건강을 위해 사용됩니다. 예를 들어, 어떤 사람들은 흰 겨자씨를 사용하여 목소리를 맑게 하고, 배뇨를 증가시키고, 감염을 예방하고, 구토를 유도하거나(의사의 감독하에만 하는 것이 가장 좋습니다), 식욕을 돋웁니다.
검은 겨자씨는 때때로 감기를 치료하고 통증이 있는 관절의 불편함을 줄이는 데 사용됩니다. 및 근육, 관절염 증상을 감소시킵니다.
일부 소비자는 더 건강한 모발, 피부 및 손톱을 위해 겨자씨를 사용합니다.
그러나 현재 이러한 미용 또는 의약을 뒷받침할 과학적 증거가 충분하지 않습니다. 겨자 또는 겨자씨 사용.
겨자 1인분은 보통 티스푼 정도입니다. 식당에서 흔히 볼 수 있는 머스타드 한 봉지는 한 티스푼 분량입니다. 양념의 맵고 맵고 짠맛 때문에 머스타드를 많이 섭취하지는 않을 것입니다.
준비된 겨자 1인분은 USDA 데이터에 따라 약 3칼로리만 제공합니다. (매운 겨자 1티스푼도 1인분에 약 3칼로리입니다.) 겨자의 칼로리는 대부분 탄수화물에서 오지만 칼로리가 너무 낮기 때문에 이러한 탄수화물은 일일 섭취량에 큰 영향을 미치지 않을 것입니다.
디종 머스타드는 더 많은 칼로리를 제공할 수 있지만 그 이상은 아닙니다. 디종 머스타드 1인분에는 최대 10칼로리가 포함될 수 있습니다.
겨자 1인분에는 중요한 비타민이나 미네랄이 없습니다.
겨자는 거의 모든 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 대부분의 시장에서 조미료 코너에서 준비된 옐로우 머스타드와 디종 머스타드를 찾을 수 있습니다.
전문점에 가시면 더 이국적인 맛도 보실 수 있습니다. 예를 들어 꿀로 만든 겨자, 매운 고추, 포도주를 볼 수 있습니다. 씨가 그대로 남아 있는 독특한 질감을 지닌 코스 겨자 품종도 볼 수 있습니다.
겨자는 소량으로 구입하는 것이 현명합니다. 양념은 시간이 지나면 맛을 잃을 수 있습니다. 머스타드를 제한된 양만 사용할 것이기 때문에 상할 가능성이 있는 큰 용기를 구입하고 싶지는 않습니다.
한 번 개봉한 머스타드는 냉장고에 최대 1년 동안 보관하세요.
머스타드는 고기 및 해산물과 잘 어울리는 강하고 매운 맛을 제공합니다. 겨자는 샐러드 드레싱을 만드는 데도 사용할 수 있습니다.
겨자는 미국 식품 및 식품에서 일반적으로 발견되는 양으로 섭취하는 경우 약물 관리국. 단, 머스타드를 미용이나 약용으로 사용하는 경우에는 주의가 필요합니다.
Natural Medicines Database에 따르면 흰색 또는 검은색 머스타드를 피부에 바르면 장기간 시간이 지나면 화상, 물집 또는 궤양이 발생할 수 있습니다. 소식통은 또한 입으로 다량의 검은겨자씨를 섭취하면 인후를 손상시키고 심부전, 설사, 졸음, 호흡 곤란, 혼수 상태, 사망 등의 부작용을 일으킬 수 있다고 언급합니다.
마지막으로 겨자와 겨자씨 알레르기는 드물지 않습니다. 영국의 아나필락시스 캠페인(Anaphylaxis Campaign)에 따르면 겨자 잎, 씨앗 및 꽃, 싹이 튼 겨자씨, 겨자 기름 및 이러한 식품을 포함하는 겨자 식물에서 추출한 다른 식품은 겨자 알레르기가 있는 사람들에게 반응을 일으킬 가능성이 있습니다. .
겨자 알레르기의 증상은 경증 또는 중증일 수 있으며 일반적으로 겨자 제품을 소비. 입안에 발진이나 따끔거림, 가려움을 느낄 수 있습니다. 호흡 곤란도 가능합니다.
머스타드를 얼릴 수 있나요?
머스타드는 잘 얼지 않습니다. 개봉한 머스타드는 냉장보관하는 것이 가장 좋습니다.
레시피에서 적절한 겨자 대용품은 무엇입니까?
일부 요리사는 레시피를 준비하고 있는데 아직 준비하지 않은 경우 마요네즈나 와사비를 대체합니다. 손에 겨자.
겨자잎 영양성분표 및 건강상의 이점