캐럽 나무의 씨앗에서 추출한 천연 식품 첨가물, 로커스트 빈 껌 성분 아이스크림, 요구르트 및 크림 치즈와 같은 제품의 배열에서. 캐롭검이라고도 하는 껌은 안정제와 농축제 역할을 합니다. 또한 달콤하고 약간 초콜릿 맛이납니다. 또한 화장품, 구두약, 살충제 및 섬유 및 종이를 포함하여 증점제가 필요한 기타 제품과 같이 먹을 수 없는 품목에도 사용됩니다.
고화 특성으로 잘 알려져 있지만 로커스트 빈 껌은 다음과 같은 건강상의 이점도 제공합니다. 소화기 증상을 완화하고 혈당 수치를 개선합니다. 그러나 일반적인 1회 제공량은 너무 작아서 건강에 큰 영향을 미치지 않습니다.
다음 영양 정보는 로커스트 빈 껌 1g에 대해 USDA에서 제공합니다.
로커스트 빈 껌 1g에는 탄수화물 1g 미만이 포함되어 있습니다. 매우 낮은 탄수화물 성분이지만 파이 필링이나 아이스크림과 같이 탄수화물이 풍부한 식품에서 자주 발견됩니다.
로커스트 빈 검에는 미량의 지방이 포함되어 있습니다. 그러나 이 첨가제를 사용하는 식품에는 상당한 양의 지방이 포함되어 있는 경우가 많습니다. 미국 심장 협회(American Heart Association)의 권장 사항에 따라 일일 총 칼로리 섭취량의 5~6%를 초과하지 않아야 합니다.
로커스트 빈 검에는 무시할 수 있는 양의 단백질이 포함되어 있습니다.
로커스트 빈 검에는 미량 영양소가 많지 않습니다. 소량의 칼슘(그램당 약 3mg)이 포함되어 있습니다.
세계에서 가장 흔한 첨가제 중 하나인 메뚜기 콩 껌은 정기적으로 높습니다. 일반적으로 식단에서 발견되는 양은 매우 적지만 연구에 따르면 껌은 더 많은 양을 섭취하면 상당한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
로커스트 빈 검에는 껌이 젤로 형성되도록 하는 화합물인 펙틴이 들어 있습니다. . 연구에 따르면 펙틴은 설사 치료에 도움이 됩니다.
1,927명의 참가자를 대상으로 한 14개의 연구 실험에 대한 2017년 검토에서 캐롭 콩 주스(메뚜기 빈검은 또한 캐롭(carob)에서 유래함)은 어린이와 청소년의 위장 장애 치료에 효과적인 대체 의학으로 밝혀졌습니다. 심각한 부작용은 보고되지 않았지만 연구자들은 적절한 유효 용량을 결정하기 위해서는 더 많은 증거가 필요하다고 말합니다.
로커스트 빈 검 및 기타 증점제는 때때로 유아용 조제분유에 사용되어 환류. 하지만 구입한 다른 분유에 로커스트 빈 껌을 추가하는 대신 로커스트 빈 껌이 포함된 유아용 조제분유를 구입하는 것이 중요합니다.
일부 연구에 따르면 캐롭에서 발견되는 당인 이노시톨이 혈액 조절에 도움이 될 수 있음이 밝혀졌습니다. 설탕. 그러나 이 효과를 얻으려면 일반적으로 식단에서 섭취하는 것보다 더 많은 양을 섭취해야 합니다.
로커스트 빈 검에 대한 알레르기가 의료계에서 보고된 사례는 몇 건에 불과합니다. 문헌. 이 식품 첨가물에 알레르기나 과민증이 의심되는 경우 의사와 관리 방법에 대해 상담하십시오.
식품 첨가물 반응을 진단하려면 일반적으로 의심되는 첨가물에 대한 구강 검사가 필요합니다. . 이는 심각한 합병증을 피하기 위해 알레르기 전문의의 감독하에 수행됩니다. 진단을 받으면 의사는 식단에서 로커스트 빈 검을 피하도록 제안할 수 있습니다.
로커스트빈 껌은 식품 첨가물로 식품 첨가물로 "일반적으로 안전한 것으로 인정"됩니다. 식품의약국.
로커스트 콩은 옅은 흰색에서 옅은 노란색까지 탁한 색을 띠고 있습니다. 로커스트빈검을 구입하면 보통 투명한 착색이 있는 가루 형태입니다. 이 투명도는 접시의 색을 바꾸지 않기 때문에 분말을 음식에 넣을 때 잘 작동합니다.
로커스트 빈 껌은 단독으로 사용할 수 있지만 종종 다른 증점제와 함께 사용할 수 있습니다. 식품 기술자는 로커스트 빔 검과 크산탄 검 및 카파 카라기난을 결합하여 젤을 형성하고 식품에 탄력 있는 질감 또는 냉동 식품에 형성되는 결정을 줄이는 능력과 같은 원하는 특성을 식품에 부여합니다.
로커스트 빈 껌 분말은 상온에서 안정적이며 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 서늘하고 건조한 장소에서. 냉장 또는 냉동할 필요가 없습니다.
이름에 벌레 이름이 포함되어 있지만 로커스트 빈 껌은 100% 식물성이기 때문에 완전채식을 하는 사람들에게 적합합니다. 유제품이나 계란 재료를 대체하기 위해 일부 완전 채식 요리법에서 사용됩니다. 로커스트 빈 껌도 글루텐이 없습니다.
증점제로 수제 아이스크림을 만들 때 로커스트 빈 껌을 사용할 수 있으며, 요구르트, 파이 및 기타 식품. 껌은 녹기 위해 가열해야 합니다. 그렇지 않으면 뻣뻣하거나 두툼한 질감이 남습니다. 가정에서 사용할 수 있는 로커스트 빈 껌의 유용한 용도:
로커스트 빈 껌을 사용하기 전에 접시에서 로커스트 빈 껌이 어떻게 작동하는지 테스트할 수 있습니다. 껌에는 약간의 향이 있기 때문입니다. 그러나 일반적으로 접시의 다른 재료는 껌의 맛을 쉽게 압도할 수 있습니다.