로즈마리(Rosmarinus officinalis ) 짭짤한 요리에 일반적으로 사용되는 허브입니다. 로즈마리는 많은 파스타 소스, 피자 레시피 및 비네그레트의 핵심 성분입니다. 다년생 목본 허브는 또한 의약 및 건강상의 이점으로 사용된 오랜 역사를 가지고 있습니다.
이러한 건강상의 이점 중 일부는 과학적 증거에 의해 뒷받침됩니다. 맛과 건강을 위해 식단에 로즈마리를 추가하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.
실험실 환경에서 로즈마리는 동물에 대한 항균 및 항산화 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 이러한 로즈마리 효능이 사람에게도 나타나는지는 분명하지 않습니다. 로즈마리는 특정 의학적 상태를 치료하거나 개선하기 위해 대체 의학에서 사용되었습니다.
다음은 연구자들이 로즈마리의 효과를 적용한 조건입니다. 일부 사람들은 잠재적인 건강상의 이점을 위해 로즈마리와 더 강한 연관성을 갖고 있지만 로즈마리의 전반적인 효과에 대해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
초기 연구에 따르면 로즈마리 오일을 두피에 바르는 것이 남성형 대머리의 모발 수.
한 연구에서 로즈마리 및 기타 에센셜 오일(라벤더, 타임, 삼나무)을 마사지한 사람들은 7개월 후에 개선된 것으로 나타났습니다.
그러나 로즈마리가 효과를 제공했는지는 확실하지 않습니다.
펜실베니아 대학에 따르면 로즈마리를 함유한 오일은 근육과 관절염과 관련된 관절 통증 및 순환 개선. 일부 초기 연구에 따르면 로즈마리, 홉 및 올레아놀산이 함유된 제품을 복용하면 관절염과 관련된 통증을 줄일 수 있습니다. 이점을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
일부 연구에 따르면 로즈마리, 켄타우리, 로바주가 함유된 제품을 복용하면 표준 당뇨병 약물과 함께 복용할 때 소변의 단백질 양을 줄이기 위해. 소변의 단백질은 당뇨병 환자의 신장 질환을 나타내는 지표입니다.
초기 연구에 따르면 로즈마리를 복용하는 것이 저혈압 성인의 주의력이나 정신 에너지를 향상시키지 않습니다. 에너지 수준. 그러나 연구 결과는 다릅니다. 다른 연구에 따르면 시험 스트레스를 줄이고 불안을 완화할 수 있습니다.
로즈마리가 섬유근육통의 효과를 개선할 수 있다고 생각되었지만 초기 연구에 따르면 로즈마리, 홉, 올레아놀산이 함유된 제품을 복용해도 실제로 섬유근육통 증상이 개선되지 않습니다.
초기 연구에 따르면 로즈마리와 기타 성분을 함유한 허브 구강 세정제가 잇몸 출혈을 줄이는 데 도움이 됩니다. 2주 동안 식후 매일 2회 사용하면 잇몸 질환이 있는 사람의 붓기가 나타납니다.
예비 연구에 따르면 로즈마리 오일을 복용하면 저혈압 환자의 혈압이 일시적으로 상승할 수 있음이 입증되었습니다. , 그러나 그 혜택은 일시적이었습니다.
로즈마리의 다른 인기 있는 용도는 다음과 같습니다.
이러한 이점을 확인하려면 더 많은 증거가 필요합니다.
로즈마리로 요리할 때 말린 지상 향신료나 신선한 로즈마리를 사용할 수 있습니다. 시장의 생산 섹션. 각 버전에 따라 농도가 다르기 때문에 영양 성분은 약간씩 다르지만, 로즈마리를 음식에 사용한다고 해서 칼로리 수치나 식사의 영양소 구성에 큰 차이를 만들지는 않을 것입니다.
USDA 데이터에 따르면 말린 로즈마리 1테이블스푼은 11칼로리 미만을 제공합니다. 이러한 칼로리의 대부분은 섬유질 형태의 탄수화물에서 비롯되지만 로즈마리는 탄수화물, 설탕 또는 섬유질의 중요한 공급원이 아닙니다.
로즈마리 1테이블스푼은 또한 상당한 미량 영양소를 제공할 가능성이 없습니다. 그러나 소량의 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B6 및 엽산을 섭취하게 됩니다. 로즈마리의 미네랄에는 칼슘, 철, 마그네슘, 망간 등이 있습니다.
로즈마리는 흔히 소나무와 비슷한 향을 가지고 있습니다. 매운맛, 레몬맛, 쓴맛 등을 표현하는 사람도 있습니다.
신선한 로즈마리는 대부분의 시장의 농산물 코너에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 비교적 푸짐하고 냉장고에 보관하면 다른 허브보다 신선도가 더 오래 유지됩니다. 이러한 이유로 많은 요리사는 말린 로즈마리보다 신선한 로즈마리를 사용하는 것을 선호합니다.
모든 말린 허브와 향신료와 마찬가지로 말린 로즈마리는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 적절하게 보관하면 3~4년 동안 잘 보관될 것입니다.
로즈마리는 구운 고기, 토마토 및 야채 요리와 잘 어울립니다. 그것은 일반적으로 이탈리아 요리에 사용됩니다. 로즈마리는 피자를 만들 때 자주 사용되며 종종 향신료 블렌드의 다른 허브와 결합됩니다.
로즈마리로 다음과 같은 맛있는 요리법을 시도해 보십시오.
일부 사람들은 로즈마리 한 그루를 추가하여 올리브 오일과 같은 오일에 향을 더하기도 합니다. 주입하도록 합니다.
음식에 맛을 내기 위해 일반적으로 사용하는 로즈마리는 대부분의 사람들에게 안전합니다. 또한 짧은 기간 동안 적절한 용량으로 의약적으로 사용하는 경우에도 안전할 수 있습니다. 의료 소식통에 따르면 로즈마리 잎의 일반적인 복용량은 매일 4~6g입니다. 그들은 로즈마리 에센셜 오일을 내부적으로 사용해서는 안 된다고 조언합니다.
고용량을 복용할 때 로즈마리에 알레르기 반응이 있다는 보고가 있습니다. 부작용에는 구토, 경련, 혼수 상태가 있으며 경우에 따라 폐의 체액이 나타날 수 있습니다.
마지막으로 로즈마리 복용량은 임산부나 임신을 원하는 여성이 사용해서는 안 됩니다. 임신.
레시피에서 로즈마리를 대체할 수 있는 가장 좋은 것은 무엇입니까?
많은 요리사가 레시피에서 로즈마리 대신 타임이나 타라곤을 사용합니다. 일부 요리사는 세이지와 마조람도 사용합니다.
로즈마리 줄기를 먹어도 되나요?
로즈마리 식물의 줄기는 목질이어서 씹기 어렵습니다. 이러한 이유로 요리사는 요리 후에 줄기를 제거할 계획이 없는 한 일반적으로 요리하기 전에 줄기에서 작은 로즈마리 잎을 제거합니다.
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