시어 버터는 시어 나무(Vitellaria 역설 ) 아프리카의 중부 및 북부 토고가 원산지입니다. 열매에는 기름이 추출되는 씨앗이 들어 있습니다. 시어 버터는 정제된 형태와 정제되지 않은 형태로 제공됩니다. 정제되지 않은 시어 오일은 손으로 씨에서 제거됩니다. 정제된 시어 버터는 특정 화학 물질의 도움을 받아 제조 과정을 통해 씨앗에서 제거됩니다.
씨드 버터는 피부 상태를 관리하거나 주름을 줄이기 위해 국소적으로 가장 자주 사용됩니다. 시어 버터는 스킨 크림과 로션의 일반적인 성분입니다. 시어 버터도 섭취할 수 있으며 일반적으로 아프리카 요리에 사용됩니다.
다음 영양 정보는 1테이블스푼(13.6g)에 대해 USDA에서 제공합니다. 시어 버터.
시어 버터의 탄수화물
시어넛 버터에는 탄수화물이 없습니다. 이 음식에는 설탕, 전분, 섬유질이 없습니다.
시어넛 버터의 예상 혈당 부하와 혈당 지수는 모두 0입니다.
시어 버터의 지방
시어 버터의 모든 칼로리는 지방에서 나옵니다. 연구원들은 오일과 기타 지방 화합물에서 스테아르산, 리놀레산, 팔미트산 지방산을 확인했습니다.
1회 제공량을 섭취할 경우 1회 제공량에 총 지방이 14g 있습니다. 1회 제공량은 1테이블스푼으로 간주됩니다.
시어 버터 지방의 약 절반은 단일불포화 지방(약 6g)이며, 건강한 형태의 지방으로 간주됩니다. 지방의 나머지 절반(약 6g)은 포화 지방입니다. 또한 시어 버터에는 소량의 고도불포화 지방(거의 1g)이 있습니다.
시어 버터의 단백질
시어 버터는 단백질을 제공하지 않습니다.
시어 버터의 미량 영양소
시어 버터 팬(미용 및 영양 목적으로 제품을 판매하는 일부) 시어 버터는 비타민 E가 풍부하다고 주장합니다. 그러나 USDA에 따르면 시어 버터는 비타민이나 미네랄을 제공하지 않습니다.
시어 버터의 많은 건강상의 이점은 제품을 국소적으로 사용할 때 얻을 수 있습니다. 버터는 피부 연화제 역할을 하며 피부를 매끄럽고 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 또한 피부 부종을 완화하고 습진이 있는 일부 사람들의 증상을 완화할 수 있는 성분이 포함되어 있습니다.
시어 버터 팬은 또한 시어 버터가 여드름 완화, 근육통, 부비동 감염, 상처 치유, 꽃가루 알레르기 및 관절염. 이러한 주장을 뒷받침할 과학적 증거가 충분하지 않습니다. 그러나 연구는 진행 중이며 일부 연구에서는 항염 및 항산화 특성에 대한 유망한 결과를 제공했습니다.
시어 버터를 섭취하면 다음과 같은 단일불포화 지방으로부터 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 제공합니다. 단일불포화 지방은 LDL 콜레스테롤("나쁜" 콜레스테롤이라고도 함)을 줄이는 데 도움이 될 수 있으며 심장병과 뇌졸중의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 단일불포화 지방은 또한 미국 심장 협회(American Heart Association)에 따르면 신체의 세포를 발달시키고 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 시어버터에는 단일불포화지방만큼 포화지방이 함유되어 있음을 명심하십시오. . 포화 지방은 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 높일 수 있기 때문에 건강한 지방으로 간주되지 않습니다.
건강 전문가와 연구원은 소비자가 덜 건강한(포화) 지방을 더 건강한 단일불포화 지방으로 대체할 것을 권장합니다. 그리고 최적의 심장 건강을 위한 고도불포화 지방입니다. 랑 를 기억하시면 탄수화물과 단백질이 1그램당 4칼로리인 건강한 지방이 있습니다.
건강에 좋은 지방이라도 너무 많은 지방을 섭취하면 원치 않는 체중 증가에 기여할 수 있습니다. .
시어 버터는 어디에서 구입할 수 있나요?
시어 버터 제품은 많은 화장품 및 미용 매장에서 찾을 수 있습니다. 시어 버터가 포함된 제품도 온라인에서 찾을 수 있습니다. 이러한 제품에는 립글로스, 스킨 크림, 헤어 컨디셔너 및 비누가 포함될 수 있습니다.
요리용 시어버터를 찾으려면 전문점을 방문하거나 구입해야 합니다. 온라인.
정제 시어 버터와 비정제 시어 버터의 차이점은 무엇입니까?
정제 시어버터와 비정제 시어버터의 기술적 차이점은 생산 방법에 있습니다. . 정제되지 않은 시어 버터는 손으로 시어 열매의 씨에서 지방을 제거하는 것을 포함합니다. 완제품을 만드는 데 화학 물질을 사용하지 않습니다. 정제된 시어 버터는 화학 물질과 기계를 사용하여 공장에서 생산됩니다.
미국 시어 버터 연구소에 따르면 정제는 색, 냄새, 정제되지 않은 버전의 기타 바람직하지 않은 특성. 정제되지 않은 시어 버터는 황색 또는 크림색을 띠는 반면 정제된 시어 버터는 일반적으로 흰색이며 무취입니다.
그러나 연구소에 따르면 정제 과정에서 일부 생리 활성 영양소가 제거됩니다. , 많은 소비자에게 덜 바람직하게 만듭니다.
시어 버터는 모두 식용 가능합니까?
순수 시어 버터는 요리에 사용할 수 있습니다. 단, 시어버터가 함유된 뷰티 제품에는 식용할 수 없는 성분이 포함될 수 있습니다.
시어 버터의 일반적인 미용 용도는 무엇입니까?
시어 버터는 종종 튼살을 줄이고 코 아래의 발적을 줄이는 데 사용됩니다. 감기나 독감에 걸렸을 때 눈밑 처짐과 주름을 줄이고, 손을 부드럽게 하고, 피부 탄력을 개선하고, 셀룰라이트를 줄이고, 입술을 개선합니다.
그러나 이러한 모든 용도가 과학적 연구에 의해 문서화된 것은 아니라는 점을 기억하십시오. 그렇다고 해서 치료가 효과가 없는 것은 아닙니다. 이는 단순히 연구로 뒷받침되지 않는 이점을 의미합니다.
시어 버터는 어떻게 보관합니까?
시어 버터(특히 정제되지 않은 시어 버터)는 주의해서 보관해야 합니다. 밀폐용기에 넣거나 비닐에 잘 싸서 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 요리에 사용할 경우 스토브에서 멀리 떨어진 캐비닛에 보관하십시오. 적절하게 보관하면 18~24개월 동안 보관해야 합니다. 시어 버터에서 연기가 자욱하거나 썩은 냄새가 나는 경우 상한 것이므로 더 이상 사용하기에 안전하지 않거나 효과적이지 않습니다.
시어버터가 필요한 요리법은 많지 않습니다. 많은 아프리카 요리. 그러나 일부 요리사는 주방에서 다른 지방과 기름을 시어 버터로 대체합니다.
예를 들어, 시어 버터를 볶음 요리에 사용할 수 있습니다. 코코넛 오일을 첨가하여 음료에 크림 같은 질감을 주는 것과 같은 방식으로 스무디에 추가할 수도 있습니다. 또한 시어 버터는 유제품이 아닌 씨앗에서 나오므로 시어 버터는 비건입니다. 따라서 버터가 필요한 구운 식품 및 곡물 요리의 요리법에 사용할 수 있습니다.
나무 견과류 알레르기가 있는 경우 시어 버터를 먹거나 사용하지 마십시오. 피부. 시어너트는 브라질너트와 먼 관련이 있습니다. 그러나 미국 알레르기 천식 면역 학회(AAAAI)에 따르면 한 나무 견과류에 알레르기가 있다고 해서 반드시 다른 견과류에도 알레르기가 있는 것은 아닙니다.
미국 시어 버터 연구소는 견과류 알레르기가 있는 사람들이 사용하는 정제되지 않은 시어 버터. 이러한 이유로 견과류 알레르기가 있는 사람들은 시어 버터를 피하는 것이 좋습니다.
그러나 알레르기 생활 게시물에서 , 알레르기 전문의 Dr. Scott Sicherer는 "이러한 제품에 대한 알레르기는 이론적으로 가능하지만 ... 정보에 따르면 이러한 제품에 포함된 최소한의 단백질로 인해 견과류 알레르기가 있는 제품을 포함하여 제품에 알레르기가 생길 가능성은 매우 낮습니다. ."
그러나 견과류 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다. AAAAI는 견과류 반응의 증상이 심각할 수 있다고 조언합니다. 그들은 알려진 나무 견과류 알레르기가 있는 사람들에게 항상 에피네프린을 휴대하라고 조언합니다.
시어넛 버터에 대한 알레르기가 의심되는 경우 의료 서비스 제공자와 상담하여 개인화된 조언.