육두구(미리스티카 프래그란스 )은 일반적으로 구운 식품, 명절 간식, 민족 요리 및 음료에 사용되는 향신료입니다. 향신료는 Myristicaceae 꽃 식물에서 나오는 육두구 씨앗을 갈아서 만듭니다. 가족(육두구과라고도 함) - 아프리카, 아시아 및 태평양 제도가 원산지입니다. 이 향신료는 달콤한 맛이 나며 계피, 정향, 딸기를 비롯한 다른 달콤한 향신료와 종종 짝을 이룹니다.
육두구가 일반적으로 요리와 베이킹에 사용되지만 일부는 향신료나 육두구를 높이려면 에센셜 오일. 이런 식으로 성분을 사용하면 심각한 부작용이 있을 수 있습니다.
아시아, 유럽, 중동 지역에서 향신료로 사용하는 것 외에도, 그리고 아프리카 요리와 전통적인 미국식 구운 식품, 육두구는 약용으로 사용된 역사가 있습니다.
일부 출처에서는 육두구가 신경계와 상상력, 심지어 육두구 에센셜 오일은 최면 또는 환각 효과가 있을 수 있다고 합니다. 사실 육두구를 향정신성 약물로 사용하여 유해한 결과를 가져온다는 보고가 발표되었습니다.
만성 통증을 완화하기 위해 육두구를 사용한 오랜 역사도 있습니다. 쥐 연구에 따르면 육두구 오일은 만성 통증 완화제로서의 잠재력이 있을 수 있지만 인간에 대한 연구는 부족합니다.
육두구는 또한 항산화, 항균, 항당뇨병, 통증 완화, 간 보호 및 암 예방 특성.
이러한 건강상의 이점을 위해 인간에게 육두구를 사용하는 것의 안전성과 효과는 확인되지 않았습니다.
땅콩 1인분(약 1티스푼 또는 2.2g)은 약 12칼로리를 제공합니다. , USDA 데이터에 따르면. 칼로리는 탄수화물(1.08g), 단백질(0.13g), 지방(0.8g)에서 나옵니다.
육두구는 또한 소량의 비타민 A, 엽산, 콜린 및 비타민 C를 제공합니다. , 그러나 비타민의 일일 권장 섭취량에 영향을 미치는 양은 아닙니다.
육두구의 미네랄에는 칼슘(3.7mg), 인(4.3mg), 마그네슘이 포함됩니다. (3.7 mg), 칼륨(7.0 mg), 소량의 나트륨과 망간
육두구는 전체 또는 지상 형태로 구입할 수 있습니다. 지상 향신료는 거의 모든 식료품점에서 흔히 볼 수 있습니다. 직접 갈아서 육두구 씨앗을 구입하기로 결정했다면 전문 시장을 방문하거나 온라인으로 구입해야 할 수도 있습니다.
땅콩은 맛이 빨리 떨어지는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 이유로 일부 요리사는 통째로 구입합니다. 전체 육두구 씨앗은 무한정 신선하게 유지되므로 필요한 만큼만 갈아서 나머지는 나중에 보관할 수 있습니다.
육두구는 사과 파이, 쿠키 및 다른 취급. 그러나 이 향신료는 고기(예:양고기)나 녹말 채소의 맛을 내기 위해 사용되기도 합니다.
육두구를 사용한 요리법은 다음과 같습니다.
육두구는 때때로 따뜻한 칵테일과 커피 음료에도 사용됩니다.
Natural Medicines Comprehensive Database에 따르면 육두구는 일반적으로 많은 양을 섭취할 때 안전할 것입니다. 음식에서 발견. 그러나 육두구를 과도하게 섭취하면 메스꺼움, 구토 및 환각을 유발할 수 있습니다.
1900년대 초반으로 거슬러 올라가는 육두구 중독에 대한 보고가 있습니다. 복통, 전심부 불안 또는 현기증.
연구원에 따르면 육두구의 독성 효과는 미리스티신 오일의 존재로 인한 것이며, 향신료에서 발견되는 천연 유기 화합물. 한 발표된 보고서에 따르면 육두구 중독은 드물지만 보고되지 않은 것으로 보이며 급성 정신병 증상과 중추 신경계 증상이 있는 오락용 약물 사용자에게 고려되어야 합니다.
또한 천연 의약품 종합 데이터베이스(Natural Medicines Comprehensive Database)는 매일 120mg 이상은 환각 및 기타 정신 부작용과 관련이 있습니다. "육두구를 더 많이 복용한 사람들은 메스꺼움, 구강 건조, 현기증, 불규칙한 심장 박동, 동요 및 환각을 경험했습니다. 다른 심각한 부작용은 죽음을 포함합니다."
일반적으로 함께 사용되는 4가지 달콤한 향신료가 있습니다:육두구, 계피, 정향, 올스파이스. 하나가 부족하면 다른 것으로 대체할 수 있습니다.
육두구 열매는 육두구 씨앗과 같습니다. 씨앗은 모양/모양이 견과류와 더 비슷하기 때문에 일부 사람들은 "견과류"라는 용어를 사용하여 설명합니다. 그러나 엄밀히 말하면 말린 씨앗입니다.