레몬그래스(심보포곤 시트라투스 레몬 그라스 또는 시트로넬라라고도 하는 )은 동남아시아 요리에 일반적으로 사용되는 키 큰 풀 같은 성분입니다. 식물의 아래쪽 줄기와 구근에서는 신선하고 깨끗한 레몬 향이 나는데 가끔 차, 마리네이드, 카레, 국물에 첨가되기도 합니다.
향료로서의 사용 외에도 레몬그라스와 레몬그라스 에센셜 오일은 의약 목적으로 사용되며 그 중 일부는 과학적 증거에 의해 뒷받침됩니다.
약용으로 사용하는 경우 레몬그라스는 입으로 복용하거나 피부에 문지르거나 아로마 테라피 치료로 흡입. 레몬그라스를 경구 복용하면 위장의 불편함과 경련 및 구토를 포함한 기타 위장 문제를 진정시키는 데 자주 사용됩니다.
레몬그래스는 치료를 위해 섭취할 수도 있습니다.
피부에 바르면, 레몬그라스 또는 레몬그라스 오일은 두통과 근골격계 치료에 사용됩니다. 통증. 아로마테라피 치료로 레몬그라스 오일 추출물을 흡입하여 근육통, 감염, 감기 또는 독감 증상을 치료할 수 있습니다.
동물 연구와 매우 제한된 실험실 연구는 이러한 레몬그라스 사용을 뒷받침했지만 이러한 광범위한 의학적 이점을 뒷받침하는 인간 증거는 부족합니다.
그러나 일부 제한된 레몬그라스 이점을 뒷받침하는 연구가 있습니다. 예비 연구에 따르면 헤어 토닉에 레몬그라스 오일을 첨가하면 비듬을 줄일 수 있다고 합니다. 이 이점을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
그리고 소규모 연구에 따르면 레몬그라스 주입이 다음의 증상을 줄이는 데 더 효과적이라는 사실이 밝혀졌습니다. 일반적으로 사용되는 국소 솔루션보다 HIV/AIDS 환자에서 아구창이 발생합니다.
신선한 레몬그라스 1테이블스푼은 약 5칼로리를 제공하며 대부분은 탄수화물( 섬유) 및 USDA 데이터에 따른 단백질.
레몬그래스의 미네랄에는 칼슘(3mg), 칼륨(34mg), 망간이 포함됩니다. (0.2 mg), 마그네슘(2.9 mg) 및 철(0.4 mg). 레몬그라스는 또한 비타민 A, 비타민 C, 엽산 및 니아신을 포함한 특정 비타민(매우 소량)을 제공합니다. 그러나 레몬그라스를 섭취하는 것은 일일 비타민 요구량에 큰 영향을 미치지 않습니다.
레몬그라스 향 오일은 일반적으로 조합이기 때문에 훨씬 더 많은 칼로리를 제공한다는 점을 기억하십시오. 식용유(카놀라유 등)와 레몬그라스 추출물. 예를 들어, 레몬그라스 향이 나는 오일 스프레이의 한 인기 브랜드는 1인분에 40칼로리(1티스푼)와 4.5그램의 지방을 제공합니다.
레몬그래스는 일부 지역에서 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 그것을 찾으려면 전문 아시아 시장에 가야 할 수도 있습니다. 레몬그라스를 선택할 때, 건강해 보이는 전구가 붙어 있는 단단한 녹색 줄기를 찾으십시오. 일부 상점에서는 상판이 제거된 레몬그라스를 판매할 수 있습니다. 대부분의 경우 이것은 괜찮습니다. 대부분의 조리법에서는 줄기나 전구의 바닥을 사용해야 합니다.
차, 수프, 국물 또는 기타 액체에 레몬그라스를 사용하려면 바닥을 부수십시오. 아로마 오일을 방출하는 줄기 부분. 그런 다음 액체에 조각을 담그면 아로마 오일이 방출됩니다. 음료를 먹거나 마시기 전에 꼭지를 제거하십시오.
다른 조리법에서는 구근이나 아래 부분을 자르거나 다져야 할 수도 있습니다. 카레, 샐러드, 마리네이드 또는 볶음에 넣기 전에 줄기를 제거하십시오.
레몬그라스가 포함된 다음 조리법 중 하나를 사용해 보십시오.
레몬그래스는 식품에서 발견되는 일반적인 양으로 섭취할 때 대부분의 사람들에게 안전할 수 있습니다. 그러나 약용으로 사용하는 경우 약간의 우려가 있을 수 있습니다.
국소적으로 사용되는 레몬그라스는 피부 자극을 유발할 수 있습니다. 또한 레몬그라스를 다량 섭취하면 현기증, 졸음, 구강 건조, 과도한 배뇨 및 식욕 증가를 유발할 수 있습니다.
많은 양의 레몬그라스 에센셜 오일은 간과 위 점막을 손상시킬 수 있다고 Memorial에 따르면 슬론 케터링 암 센터와 레몬그라스 차의 과도한 섭취도 신장 기능에 영향을 줄 수 있습니다.
의료 센터에서는 레몬그라스의 특정 성분이 다량 섭취 시 쥐의 선천적 기형. 또한, 화학 요법을 받는 사람들은 일부 화학 치료제의 작용을 방해할 수 있으므로 레몬그라스를 피해야 합니다.