리코타 치즈는 유청과 두 가지를 분리할 때 남은 약간의 커드로 만든 신선한 치즈입니다. 치즈 만드는 동안. 리코타 치즈는 대부분 소의 우유로 만들어지지만 양, 염소 또는 물소의 우유로도 만들 수 있습니다.
전통적으로 남은 유장은 약간의 우유와 감귤류 또는 식초와 같은 산으로 가열됩니다. , 응고를 유발합니다. 커드는 남은 액체 유청에서 걸러지기 전에 크기가 커집니다. 상업적 가공에서 리코타 치즈는 종종 유청 대신 우유로 만들어지며 가열되고 응고되고 걸러집니다.
리코타 치즈는 칼슘과 비타민 B12가 풍부하고 단백질과 비타민 A. 전유 제품은 포화 지방과 콜레스테롤이 비교적 높지만 섭취를 제한하려면 저지방 버전의 리코타 치즈를 구입할 수 있습니다.
이 영양 정보는 전유 리코타 치즈 반 컵(129g ), USDA에서 제공합니다.
리코타 치즈 반 컵에는 8.85g의 탄수화물이 포함되어 있으며 단 0.3g입니다. 그 중 설탕에서 비롯됩니다. 탄수화물 함량에는 0g의 섬유질이 포함되어 있습니다.
리코타 치즈의 혈당 지수는 27로 저혈당으로 간주됩니다. 인덱스 푸드. 혈당 지수가 55 미만인 식품을 선택하면 혈당 급증을 관리하고 에너지를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
전유 리코타 치즈 반컵에는 14.2g의 지방이 포함되어 있습니다. 그램은 포화 상태입니다. 포화 지방은 심장 질환의 위험에 기여하는 것으로 알려져 있습니다.
그러나 포화지방은 이전에 생각했던 것처럼 반드시 건강에 해로운 것은 아니며, 저지방 및 전지방 유제품을 선택하는 것이 현명한 선택입니다.
리코타 치즈 칼로리의 61퍼센트가 지방에서 나옵니다. 미국 심장 협회(AHA)는 총 일일 칼로리의 20~35%가 지방에서 나오며 대부분은 불포화 상태라고 권장합니다.
2,000칼로리 다이어트의 경우 포화 지방 섭취량을 20g으로 유지하는 것이 좋습니다. 이하. 전유 리코타 반 컵은 2,000칼로리 식단에서 권장 섭취량의 40%를 차지합니다.
리코타 치즈는 좋은 단백질 공급원입니다. 하프 컵 1회 제공량에는 완전한 아미노산 프로필이 포함된 10g이 들어 있습니다.
이로 인해 리코타 치즈는 근육을 늘리거나 지방을 줄이고자 하는 사람들에게 좋은 선택이 됩니다. 운동 회복에도 도움이 될 수 있습니다. 유제품의 아미노산은 제2형 당뇨병 환자의 포도당 균형을 개선할 수도 있습니다.
리코타 치즈는 건강한 뼈 형성 및 유지에 기여하는 풍부한 칼슘 공급원입니다. 50세까지의 성인은 하루에 1,000mg의 칼슘이 필요하고 50세 이상의 여성과 70세 이상의 남성은 1,200mg을 목표로 해야 합니다. 리코타는 또한 비타민 A, 칼륨, 마그네슘 및 아연의 좋은 공급원입니다.
그리고 비타민 B12는 리코타 치즈에 다량으로 함유되어 있어 하루 44%의 2,000칼로리 다이어트 기준. 비타민 B12는 신진 대사 조절, 적혈구 형성 및 중추 신경계 건강 유지에 관여합니다. 비타민 B12는 두뇌 발달과 기능에도 필요합니다.
사우스 비치 다이어트를 위한 유제품전유 리코타 치즈 반컵은 204칼로리를 제공합니다. USDA. 리코타 칼로리의 약 20%는 단백질, 19%는 탄수화물, 61%는 지방입니다.
가벼우면서 크리미하고 섬세한 맛이 나는 리코타 치즈는 영양이 풍부한 치즈입니다. 원천. 또한, 영양 성분은 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다.
리코타 치즈 및 기타 유제품의 칼슘과 단백질은 뼈 건강에 기여합니다. 이 섭취는 골절과 골다공증을 예방하고 노화로 인한 골량 손실을 줄이는 데 중요합니다.
연구에 따르면 유제품을 피하는 19~50세 여성은 44%만 권장 칼슘 및 필요한 마그네슘 및 칼륨의 57%. 이러한 영양소는 뼈 형성의 핵심입니다.
일부 연구에 따르면 유제품 섭취는 칼로리를 낮추면서 제지방 체중을 유지하는 데 도움이 되므로 근육을 유지하면서 체지방을 줄입니다. 유제품은 또한 칼로리 제한 다이어트 중 체중 감량에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
이 사실은 유제품의 단백질 함량이 높기 때문일 수 있습니다. 포만감과 포만감을 증가시키면서 근육을 만들고 유지하는 데 도움을 줍니다.
연구에 따르면 유제품이 대장암 위험을 줄이는 데 도움이 된다고 합니다. 이 효과는 칼슘 함량 때문일 수 있습니다. 추가 메타 분석에 따르면 유제품 섭취가 결장직장암 및 결장암 위험 감소와 지속적으로 상관관계가 있음을 보여줍니다.
비타민 B12는 신진대사와 뇌 건강을 지원하는 필수 영양소입니다. B12의 가장 좋은 공급원은 고기와 유제품을 포함한 동물에서 나옵니다. 육류를 거의 섭취하지 않거나 아예 피하는 사람들에게 리코타 치즈와 같은 유제품은 비타민 B12의 훌륭한 공급원을 제공합니다.
유제품은 수준을 더 잘 높이는 것으로 밝혀진 B12의 우수한 생물학적 이용 가능 공급원입니다. 보충제보다.
염증은 제2형 당뇨병 및 심혈관 질환과 같은 대사 장애에 기여합니다. 리코타 치즈 및 기타 유제품을 섭취하면 특정 유형의 염증을 줄일 수도 있습니다. 유제품은 염증의 바이오마커에 유익한 효과가 있을 수 있습니다.
유방암 위험과 관련이 없는 유제품, 연구 결과리코타 치즈는 유제품이며 우유는 가장 흔한 식품 알레르겐 중 하나입니다. . 우유 알레르기의 징후는 다음과 같습니다.
리코타 치즈를 섭취한 후 위장 부작용이 발생한다면 이는 과민증일 수 있습니다. 알레르기 대신. 유당 불내증은 나중에 나타날 수 있는 일반적인 상태입니다.
유당 불내증의 징후로는 복부 팽만감, 가스, 메스꺼움, 또는 설사. 알레르기나 과민증이 있을 수 있다고 생각되면 의료 제공자와 상담하십시오.
리코타 치즈는 양, 염소, 또는 물소. 저지방으로 판매할 수도 있습니다.
부분 탈지 리코타 치즈는 반컵(124g) 1회 제공량당 171칼로리를 함유하고 있습니다. 단백질 14g, 탄수화물 6.3g, 지방 9.8g으로 구성되어 있습니다.
리코타 치즈는 화씨 40도 이하의 온도에서 냉장고에 보관하십시오. 제품의 유통기한은 밀봉 시 약 2주, 개봉 후 5~7일 정도입니다.
이 시간이 지나면 원치 않는 곰팡이, 효모 및 박테리아. 리코타 치즈는 실온에서 2시간 이상, 90도 이상이면 그 절반 이상 냉장고에서 꺼내지 마세요.
리코타 치즈를 단독으로 먹거나 신선한 과일, 잎이 많은 채소와 함께 먹을 수 있습니다. , 또는 기타 추가 기능. 다음 추가를 시도하십시오.