이탈리아로 여행을 갈 수는 없지만 할 수 있습니다. 거의 언제나 이탈리아 휴양지의 즐거움 중 하나인 젤라또를 즐겨보세요! 이 크림 같은 유제품은 미국의 식료품점과 디저트 가게에서 널리 판매되고 있습니다. 크림, 우유, 설탕을 베이스로 만든 젤라토는 과일에서 초콜릿, 평범한 오래되고 맛있는 바닐라에 이르기까지 모든 맛을 낼 수 있습니다.
젤라또는 아이스크림보다 지방 함량이 낮다는 칭찬을 들어보셨을 것입니다. 그리고 일반적으로 전통적인 미국식 아이스크림보다 칼로리와 지방이 약간 적을 것으로 예상할 수 있습니다. 그 제조법에는 더 많은 우유와 더 적은 크림이 필요하기 때문입니다. 젤라또는 아이스크림만큼 빨리 휘저어지지 않기 때문에 공기도 적게 포함되어 일반적으로 더 밀도가 높고 크림이 더 부드럽습니다.
저칼로리 함량에도 불구하고 많은 양의 설탕으로 인해 젤라토를 즐길 수 있습니다. 적당히. 그럼에도 불구하고 몇 가지 주목할만한 이점이 있습니다. 이탈리아의 유명한 디저트의 영양 및 건강 효과를 살펴보세요.
바닐라 젤라토 ½컵(88g)에 대한 다음 영양은 USDA 제공.
젤라토 칼로리의 약 35%가 탄수화물에서 나오며 대부분은 탄수화물 형태입니다. 첨가된 설탕의. 나머지 탄수화물은 우유와 크림에 자연적으로 존재하는 유당입니다.
젤라토는 아이스크림보다 지방이 적지만 이 다량 영양소가 적은 것은 아닙니다. . 헤비 크림과 우유(때로는 달걀 노른자)를 조합하면 1/2컵당 최대 14.2g의 지방이 추가됩니다. 레시피에 사용된 크림이 많을수록 포화 지방 함량이 높아집니다.
젤라토 반 컵에는 약 3g의 단백질이 들어 있습니다. 50g의 일일 가치. 이 단백질은 동물성 제품(우유, 크림, 계란)에서 유래하기 때문에 신체가 스스로 생성할 수 없는 모든 필수 아미노산을 제공합니다.
젤라토에 들어 있는 비타민과 미네랄의 양은 부분적으로 첨가된 향료에 따라 달라집니다. 예를 들어, 실제 과일이 레시피에 사용된다면 오렌지와 딸기와 같은 과일 향이 비타민 C를 증가시킬 수 있습니다.
일반 바닐라에서도 상당한 양의 중요한 미량 영양소를 찾을 수 있습니다. 칼슘. 바닐라 젤라토 반 컵은 103mg의 칼슘을 공급합니다. 이는 여성의 경우 일일 권장 섭취량(RDI)의 9%, 남성의 경우 10%입니다.
일부 조리법은 비타민 A의 중요한 공급원이기도 합니다. 정확한 양을 결정하려면 젤라토 한 상자에 들어 있는 미량 영양소는 라벨을 주의 깊게 읽으십시오.
젤라또는 기존 아이스크림보다 칼로리가 낮지만 칼슘이 풍부하여 건강한 뼈와 치아를 만듭니다. 그리고 젤라토에 첨가되는 재료에 따라 항산화제가 포함될 수도 있습니다. 젤라토 섭취의 이점을 자세히 살펴보세요.
젤라또는 일반 아이스크림보다 칼로리와 지방이 적은 경향이 있기 때문에 체중 감량을 시도할 때 더 나은 디저트 선택이 되십시오. 부분 조절이 여전히 중요하다는 것을 잊지 마십시오.
1컵 제공량에 포함된 칼슘 RDI의 10%인 젤라토는 이 영양소의 좋은 공급원으로. 칼슘은 건강한 뼈 형성에 도움이 됩니다.
젤라토의 미량 영양소가 향료에 따라 달라지듯이 항산화제 함량도 다릅니다. 예를 들어, 다크 초콜릿으로 맛을 낸 젤라또는 높은 항산화제 선택이 될 수 있습니다.
다크 초콜릿에는 염증 감소와 관련된 강력한 항산화제가 함유되어 있어 심장 질환. 한편 감귤 맛에는 항산화 비타민 C가 들어 있고 블루베리 맛 젤라토에는 베리의 유명한 폴리페놀이 풍부하게 들어 있습니다. 그러나 이러한 항산화제는 포화 지방과 설탕이 많이 함유된 식품(심장 질환과 관련이 있는 식품)으로 전달된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
젤라또는 전통적으로 작은 삽 모양의 숟가락으로 소량씩 제공됩니다. 냉동 간식을 먹는 새로운 방법일 뿐만 아니라 이러한 시각적 신호는 젤라토를 더 천천히 먹는 데 도움이 될 수 있으며 이동하면서 맛을 음미할 수 있습니다. 연구에 따르면 맛을 보고 더 천천히 먹으면 더 적은 양으로도 포만감을 높일 수 있습니다.
때때로 건강상의 이유로 고지방, 고칼로리 식단이 필요합니다. 낭포성 섬유증이 있는 사람, 화학 요법을 받고 있는 사람 또는 체중을 늘리려는 사람은 식사 계획에 풍부한 고지방 음식을 포함하는 것이 좋습니다. 지방에서 칼로리가 차지하는 비율이 높기 때문에 젤라토는 이러한 유형의 식단에서 한 자리를 차지합니다.
유제품 알레르기나 유당 불내증이 있는 경우 젤라또 케이스. 유사한 간식으로 비유제품 아이스크림이나 과일 기반 셔벗을 고려하십시오.
마찬가지로 계란 알레르기가 있는 사람은 젤라토 섭취에 특히 주의해야 합니다. 조리법에는 계란 노른자가 포함됩니다. 확실하지 않으면 서버에게 젤라토 레시피의 재료에 대해 문의하십시오. 또는 식료품 점에서 젤라토를 구입하는 경우 성분 목록을 잘 살펴보십시오.
콘 젤라토는 이탈리아 분위기를 전달하거나 특별한 날을 축하하는 멋진 방법이 될 수 있습니다. 그러나 좋은 일을 너무 많이 조심하십시오. 거의 모든 젤라토는 당도가 매우 높습니다. 식단에 포함된 과도한 설탕은 체중 증가를 유도하고 충치의 발병에 기여하며 심지어 심혈관 질환으로 인한 사망 위험을 증가시킬 수 있습니다.
젤라또의 고지방 함량도 건강에 문제가 될 수 있습니다. 식단에 포화 지방이 너무 많으면 콜레스테롤이 높아져 잠재적으로 심장병과 뇌졸중의 위험이 증가할 수 있습니다. 다시 말하지만 젤라토는 여기저기서 파는 간식으로 예약하는 것이 가장 좋습니다.
젤라토의 종류는 무지개 순서로 퍼져 있는 맛의 배열을 포함하지 않습니다. 접시 유리 뒤에. 선택할 수 있는 거의 무한한 맛의 맛 외에도 젤라또는 베이스에 사용된 재료에 따라 다릅니다.
일부 레시피에는 계란이 포함되지만 그렇지 않은 레시피도 있습니다. 일부는 크림의 지방을 다소 포함합니다. 그리고 일부는 설탕이 더 낮을 수도 있습니다. 또한 제품을 휘젓는 시간을 결정하는 것도 각 젤라토 제조업체의 몫이며, 이는 제품의 밀도를 결정합니다. 좋아하는 품종을 찾는 것은 맛있는 실험이 될 수 있습니다.
흥미롭게도 젤라토는 일반적으로 더 따뜻한 온도(약 10~15도)에서 제공됩니다. , 정확히는) 아이스크림보다. 이 온도차의 원인은? 따뜻한 제품은 입안의 감각을 덜 자극하여 더 풍부한 맛을 경험할 수 있습니다.
그러나 그렇다고 해서 젤라토 가게 음식이 온도 위험 영역에 들어가는 것은 아닙니다. 세균이 번식하기 쉬운 곳. 대부분의 젤라토 가게는 화씨 10~22도 정도의 온도를 유지합니다.
집에서 젤라토를 먹을 때 상자를 조금 더 오래 해동할 수 있습니다. 더 크림 같은 질감과 더 강력한 풍미를 얻으려면 평소보다 하지만 냉동실에 너무 오래 보관하지 마십시오. 젤라토가 화씨 40도 이상에서 2시간 동안 방치되면 버리는 것이 가장 좋습니다. 냉동 보관하면 젤라토의 유통 기한은 약 3~9개월입니다.
편의를 위해 젤라또는 슈퍼마켓이나 지역 젤라또에서 구입하는 것이 가장 쉽습니다. 상점이지만 직접 만드는 것도 가능합니다! 이 크림 디저트를 DIY로 만들면 취향에 맞게 커스터마이징할 수 있습니다.
우유 2컵과 크림 1컵을 쿡탑의 스튜 냄비에 함께 가열하여 시작합니다. . 그 사이에 노른자 4개와 설탕 ½컵을 핸드믹서로 최대 속도로 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 따뜻한 크림 혼합물에 계란-설탕 혼합물을 넣고 걸쭉해질 때까지 중불에서 계속 요리합니다.
그물망이 있는 스트레이너를 통해 그릇에 붓습니다. 원하는 향료를 섞고 뚜껑을 덮고 밤새 식힙니다. 마지막으로 원하는 농도가 될 때까지 아이스크림 메이커에서 전체 배치를 휘젓습니다.