쪼개진 완두콩은 종종 렌즈콩과 혼동됩니다. 둘 다 콩과에 속하지만 쪼개진 완두콩은 렌즈콩과 다릅니다. 이름에서 알 수 있듯이 분할 완두콩은 필드 완두콩입니다. 건조용으로 특별히 재배되는 반면, 렌즈콩은 씨앗으로 수확한 다음 건조됩니다. 완두콩은 건조되면 겉껍질을 제거하고 반으로 나눕니다.
쪼개진 완두콩에는 녹색과 노란색의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 둘 다 영양가 있고 푸짐하지만 맛은 다릅니다. 녹색 분할 완두콩은 더 달콤하고 노란색 완두콩은 더 부드럽습니다. 노란 쪼개진 완두콩도 더 딱딱합니다.
쪼개진 완두콩의 영양 성분은 조리 방법과 1회 제공량에 따라 다를 수 있습니다. 다음 영양 정보는 3.5온스(100g)의 조리된 완두콩 1인분에 대해 USDA에서 제공합니다.
조리된 완두콩 3.5온스에는 21.1g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 총 탄수화물 함량의 2.9g만이 설탕으로 구성되어 있습니다. 탄수화물 함량에는 8.3g의 섬유질이 포함되어 있습니다. 분할 완두콩과 같은 복합 탄수화물이 풍부한 식품은 신체에 지속적인 에너지 수준을 제공합니다. 완두콩, 렌즈콩 및 기타 콩과 식물은 모두 복합 탄수화물의 예이며 에너지를 증가시키는 전분의 풍부한 공급원인 경향이 있습니다.
쪼개진 완두콩은 혈당 부하가 약 10인 저혈당 식품으로 간주됩니다. 특정 식품의 혈당 부하는 혈당 수치에 어떤 영향을 미칠지 예측하는 데 도움이 되므로 당뇨병을 앓고 있는 사람들은 이것이 도움이 될 수 있습니다.
1인분에 0.39g의 쪼개진 완두콩은 저지방 식품입니다. 그들은 건강한 지방이나 필수 지방산의 중요한 공급원이 아닙니다. 그러나 분할 분할에는 자연적으로 콜레스테롤이 없으므로 저콜레스테롤 식단을 따르는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.
조리한 분할 완두콩에는 1회 제공량당 약 8.3g의 단백질이 들어 있습니다. 2020-2025 USDA 식이 가이드라인은 성인의 하루 46~56g을 권장하므로 분할 완두콩 1인분은 일일 단백질 요구량의 14~18%를 제공할 수 있습니다. 또한 채식주의자와 완전 채식주의자에게 적합한 식물성 단백질 공급원입니다.
대부분의 콩류는 비타민과 미네랄이 풍부한 식품이며, 완두콩도 예외는 아닙니다. . 3.5온스 1회 제공량은 아연 1밀리그램, 마그네슘 36밀리그램, 칼륨 262밀리그램, 철 1.29밀리그램을 제공합니다.
조리된 완두콩 3.5온스에는 118칼로리가 포함되어 있습니다. 2020-2025 USDA 식이 가이드라인은 성별과 연령에 따라 성인의 하루 1,600~2,400칼로리를 권장합니다.
쪼개진 완두콩, 렌즈콩, 콩과 같은 콩류는 다음과 같은 심장 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 콜레스테롤 수치 감소. 콩이 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 된다는 충분한 증거가 있지만 말린 완두콩을 사용한 연구는 없습니다.
FASEB Journal에 게재된 무작위 임상 시험에서 , 연구자들은 말린 완두콩이 수축기 혈압을 낮추는 것을 발견했습니다. 연구원들은 정기적으로 여러 종류의 맥박을 섭취하는 것이 심장 질환과 당뇨병의 위험을 줄이는 효과적인 식품 기반 접근 방식이 될 수 있다고 결론지었습니다.
쪼개진 완두콩과 같은 섬유질이 풍부한 식품을 정기적으로 섭취하면 다음을 포함한 많은 건강상의 이점이 있습니다. 특정 암의 위험 감소. 미국 암 연구소(American Institute of Cancer Research)는 기존의 과학적 데이터를 종합하여 식이섬유가 특히 대장암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 증거가 있다고 결론지었습니다. 분할 완두콩에서 발견되는 식이 섬유는 체중 관리에 도움이 될 수 있으며, 이는 또한 다양한 암의 위험을 낮추는 데 기여할 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 완두콩과 같은 콩류는 포만감과 체중 관리에 영향을 미친다고 합니다. 그러나 결과를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
노란색 완두콩은 항염, 항산화 및 면역 조절 속성. Journal of the American College of Cardiology에 발표된 연구에 따르면 식단을 통해 염증을 줄이는 것이 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 기여할 수 있다고 합니다. .
완두콩이나 콩류에 알레르기가 있는 사람은 쪼개진 완두콩에 식이 알레르기가 있을 수 있습니다. 땅콩에 알레르기가 있는 사람은 완두콩에도 알레르기가 있을 수 있습니다.
쪼개진 완두콩은 다른 콩과 식물보다 빨리 익으며 미리 물에 불릴 필요가 없습니다. 요리에. 그러나 원하는 경우 담글 수 있습니다. 쪼개진 완두콩을 포함한 콩류는 항상 헹궈야 합니다. 이렇게 하면 준비하기 전에 먼지와 부스러기를 씻어낼 수 있습니다.
쪼개진 완두콩을 요리하려면 말린 완두콩, 물, 향신료만 있으면 됩니다. 또는 조미료. 일반적으로 쪼개진 완두콩은 물의 1:2 비율이 필요하므로 말린 완두콩과 마찬가지로 물의 2배 또는 둘 다 사용하십시오. 쿡탑, 압력솥 또는 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다.
스토브 위에서 요리하려면 냄비에 쪼갠 완두콩과 물을 넣으십시오. 끓으면 완두콩이 완전히 익을 때까지 끓입니다(약 25분). 완두콩을 사용하여 수프, 스튜 또는 달을 만드십시오.