Discovery Magazine 의 에 따르면 , 어떤 경우에는 가공 된 치즈가 실제로 "실제"치즈보다 바람직 할 수 있습니다. 전형적인 슈퍼마켓 치즈의 성분 목록을보고“천연 효소”라는 단어를 본 적이 있습니까? 이 효소는 종합적으로 Rennet이라고 불리며 송아지의 위에서 나옵니다. Rennet은 우유의 카제인이 덩어리와 두부를 형성하여 박테리아에 의해 압축되어 노화됩니다. 그러나이 과정으로 만든 치즈가 녹을 때 분리되어 기름이 생깁니다 (과학자들은 시트산 나트륨을 첨가하여 해당 과정을 부분적으로 역전시키는 방법을 발견했습니다). 그러나 가공 된 치즈는 박테리아 구동 과정을 완전히 우회하여 매끄럽게 녹는 변경된 구조를 만듭니다. 결국, 소위 가공 치즈는 주로 주로 주로 치즈입니다.
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인체는 뇌의 필요로 인해 지방 식품을 부분적으로 사랑하도록 설계되었습니다. 우리는“좋은”종류의 지방을 선택하고 위험한 지방을 건너 뛰고 뇌 건강을 많이 더해야합니다. 뇌는 주로 지방으로 만들어집니다. 지방은 세포 주변의 막을 형성하고 뇌의 고속 통신 케이블로서 작용하는 신경 섬유 묶음을 절제합니다. 그러므로 지방이 뇌 기능을 보호하고 보존하는 데 가장 중요한 영양소라는 것을 배우는 것은 너무 충격적이지 않아야합니다. 저지방을 먹거나, 더 나쁜, 비 지방 다이어트는 실제로 뇌를 위해 할 수있는 최악의 일입니다. 뇌가 가장 갈망하는 것은 오메가 -3 지방입니다. 그들은 뇌가 어떻게 뇌 세포를 발전시키고, 복구하고, 보존하고, 보존하고, 보존하고, 세포가 신호를 효율적으로 전달할 수있게하며, 새로운 세포의 성장을 촉진 할 수있는 유전자를 켭니다. 연구에 따르면 충분한 오메가 -3s가 없으면 뇌가 제대로 기능 할 수 없습니다. 시간이 지남에 따라 오메가 -3의 부족은 알츠하이머 병의 발달에 기여할 수도 있습니다. 불행히도, 대부분의 사람들은이 좋은 지방을 충분히 먹지 않습니다.
자연과 인공 맛은 실제로 실험실에서 만들어집니다. 그러나 자연 풍미는 천연 공급원에서 분리되는 반면 인공 향료는 그렇지 않습니다. 그러나 자연 풍미가 반드시 인공보다 건강하지는 않습니다. Scientific American 에 따르면 코코넛의 자연적인 맛은 예상대로 실제 코코넛이 아니라 말레이시아의 나무 껍질에서 나옵니다. 껍질을 추출하는 과정은 나무를 죽이고 인공 향료가 실험실에서 더 저렴하고 안전하게 만들 수있을 때 제품의 가격을 높입니다. 당신이 사랑하는 그 자연스러운 딸기 맛? "천연"박테리아 단백질 로 만들 수 있습니다 . 음!
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우리는 설탕이 Willy Nilly를 섭취해야한다고 말하지는 않지만 실제 설탕은 인공 감미료보다 더 나은 선택이 될 수 있습니다. 인공 감미료를 너무 많이 먹으면 신체가 자연스럽게 나오는 칼로리의 양을 측정 할 수있는 능력을 잃을 수 있습니다. 본질적으로, 그 다이어트 콜라는 몸이 두 번째 브라우니에게 예라고 말할 것입니다. 신체는 인슐린을 분비하여 천연 설탕에 반응하여 설탕이 소비되었다고 신체를 말합니다.
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1980 년대의 기적 인 전자 레인지는 영양소를 파괴하는 데 나쁜 언론을 얻었지만 일부 연구에 따르면 전자 레인지 브로콜리는 비타민 C의 최대 80 %를 보존 할 수 있습니다. . 채소를 전자 레인지로 바꾸는 것은 채소를 얻고 영양분을 보존하는 빠른 방법처럼 보이지만 포장 된 전자 레인지 팝콘을 건너 뛰어야합니다 . 일부 연구에 따르면 안감은 잠재적 인 암 유발 효과가있을 수 있습니다.