다양한 통조림 콩의 조합을 사용하고 신선한 허브, 레몬 주스, 다진 피망, 양념 쌀 식초, 좋아하는 살사 몇 큰 스푼과 결합하십시오. 요리 된 현미 한 잔과 잘게 잘린 아보카도를 포함 시켜서 더욱 마음에 듭니다.
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옥수수 (신선하거나 냉동 및 해동), 다진 붉은 양파, 피망 및 햇볕에 쬐인 토마토를 약간 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금과 후추와 섞습니다.
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다양한 유형의 파스타가 있으므로 밀이나 글루텐을 먹지 않더라도 쌀 파스타 나 퀴 노아 파스타, 특히 대형 자연 식품점에서 찾을 수 있습니다. 파스타 샐러드 옵션은 끝이 없습니다. 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.
- Penne, Bow Tie, Wagon Wheel 또는 원하는 작은 파스타를 준비하십시오. 다진 토마토, 잘게 썬 또는 얇게 썬 검은 색 또는 칼라마타 올리브, 1/2 컵 옥수수, 1/4 컵 다진 신선한 바질, 정밀하게 다진 마늘 정향, 스푼 또는 올리브 오일, 스푼 또는 스푼을 넣으십시오. 신선한 레몬 주스 2 개, 적포도주 식초 또는 소금과 후추를 맛보세요.
- 팔꿈치 파스타를 준비하고, 식히고, 잘게 잘린 피망, 당근, 셀러리 및 계란이없는 마요네즈와 섞으십시오.
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콩, 채식 닭고기, 다진 두부 또는 부서진 템페를베이스로 사용할 수 있습니다. 당신이 선택하든, 작은 기름으로 볶은 다음 타코 조미료 패킷이나 칠리 가루, 커민 및 소금과 같은 향신료와 3/4 컵의 물을 넣으십시오. 혼합물이 두껍고 가열 될 때까지 요리하면 풍성하고 풍성한 혼합물이 있습니다. 옥수수 칩이나 밀 또는 옥수수 옥수수와 함께 파쇄 된 양상추와 토마토와 함께 포장하십시오.
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좋아하는 잎이 많은 녹색, 다진 채소, 아보카도, 해바라기 씨앗, 두부 또는 콩 캔 (헹굼 및 배수) 및 좋아하는 드레싱 (샐러드를 조립할 때까지 드레싱을 별도로 유지)을 선택하십시오. , 그리고 당신은 도로를 위해 좋은 식사를합니다.
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약간 부실한 풍성한 이탈리아 덩어리에 좋습니다. 빵을 한 입 크기 조각으로 자릅니다. 그릇에 다진 토마토 1 컵, 다진 오이 1 컵 (껍질을 벗기고 뿌려진), 다진 붉은 양파 1 컵, 정향 마늘 1 개, 다발 바질 1 개, 다진, 신선한 백리향 1 대를 섞습니다. 올리브 오일과 발사믹 식초 몇 대를 추가하여 가볍게 코팅하고 던지십시오.
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가장 좋아하는 국수 샐러드는 소바 국수로 만들어졌지만, 땅콩 소스를 곁들인 링거 또는 쌀 국수, 얇게 썬 피망, 참깨 씨앗과 같은 차가운 국수 샐러드에는 많은 옵션이 있습니다.
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좋아하는 계절 (펠이없는) 과일을 자르고 계피, 용설란 꿀 이슬비, 레몬 주스 짜기를 뿌립니다. 다진 날짜 나 건포도를 추가하십시오.
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갈색 렌즈 콩은 요리하는 동안 세밀하게 다진 마늘, 당근, 양파 및 셀러리를 잘게 볶습니다. 말린 백리향과 레몬 주스를 넣고 채소가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 렌즈 콩이 완료되면 작은 디종 겨자와 소금과 함께 채소 혼합물을 넣으십시오. 다진 신선한 파슬리를 저어주고 식히고 포장하십시오.
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이 책의 97 페이지, 30 일 비건 채식 챌린지 를 참조하십시오. , 162 페이지의 더 나은 샐러드 (Mashed Tofu)를 위해, Tuna보다 나은 병아리 샐러드 (으깬 병아리 콩), 97 페이지의 경우, chicken보다 더 나은 샐러드 (찐 템페)를 위해서는 97 페이지를 위해서는 목록에 감자 샐러드를 추가하십시오. 각각의 성분은 다소 다양하지만 모두 계란이없는 마요네즈와 잘게 다진 채소에 의존합니다.
Colleen Patrick-Goudreau의 30 일 비건 채식 도전에서 발췌 한 모든 레시피 Colleen Patrick-Goudreau의 Copyright © 2011. 사진 © 2011 by Sara Remington은 Random of Canada의 부서장 인 Ten Speed Press의 허가로 발췌. 모든 권리 보유. 이 발췌문의 일부는 출판사의 서면 허가없이 재현되거나 재 인쇄 될 수 없습니다.