토마토는 한때 너무 두려워서“ Poison Apples .” 그러나 그들의 나쁜 평판은 모두 비극적 인 실수였다. 부유 한 식당은 백랍 (납으로 만든) 판에 과일을 먹었다. 토마토의 산은 접시에서 납을 거두었습니다. 백랍 접시를 사용하지 않은 사람들조차도 토마토가 치명적인 나이트 쉐이드 가족의 일부이기 때문에 과일을 피했습니다. 그러나 오늘날 우리는 토마토를 좋아하여 파스타 소스부터 피자, 샐러드에 이르기까지 모든 것을 먹습니다. “그들은 강력한 항산화 제인 리코펜의 훌륭한 공급원입니다. , RPH, MH, PhD, Chapman University의 부교수, 새로운 비타민 성경의 저자 인 Rphmacist, 부교수.
이들은 채소를 충분히 먹지 않는 명확한 징후입니다 .
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당신은 오늘 그것을 추측하지 못할 것이지만 멋진 메뉴에서 가장 비슷한 요리 중 하나 (Lobster)는 보편적으로 싫어하여 이 죄수들에게 먹이를주는 데 적합한 것으로 보였습니다 . . 그때조차도 처벌이 너무 가혹한 것으로 간주되지 않도록 며칠 동안 연속으로 가질 수있는 법이 제한되는 법이있었습니다. 따라서 갑각류는 어떻게 그러한 급진적 인 이미지 변화를 겪었습니까? "솔직히 말해서, 그것은 가장 인스 타 그램 가능한 음식 중 하나입니다!" Julia Werth 이라고 말합니다 , 등록 된 영양사. 그러나 사진에서 당신을 화려하게 보이게하는 것 외에도, 고 단백질 갑각류는 지난 세기에 훨씬 더 부족 해져서 더 가치가 있다고 그녀는 덧붙였다.
.다음은 랍스터를 먹는 방법 입니다 전문 요리사에 따르면
어떤 모험적인 인간 이이 쓴 녹색이 식용이라고 결정했는지에 대한 Kudos. 케일이 처음으로 식품 공급원으로 발견되었을 때는 정확히 아무도 확실하지 않지만 지난 수십 년 동안 인기를 얻었습니다. 요즘에는 탐욕스러운“Health Halo”를 얻었으며 모든 상점에 있습니다. 왜? 요리 기술! Werth는“우리는 이제 현대적인 요리기구의 사치와 요리를하는 데 시간을 보냈습니다. 세기 전에 그들의 유일한 선택은 그것을 먹거나 스튜에 넣고 최선을 다하기를 희망하는 것이 었습니다. "오늘 우리는 오븐과 함께 칩으로 만들거나 믹서기가 달린 스무디에 숨기거나 다른 레시피를 사용하여 맛을 좋게 만듭니다."
.이 영양가없는 야채 없이는 건강 식품 목록이 완성되지 않습니다 .
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이 겸손한 결절은 꽤 야생 요리를 받았습니다 인류를 통해. 유럽에서 처음 소개되었을 때 회의적인 농민과 로열티는 모두 접촉하지 않을 것입니다. 결국, 그들은 그것을 식용으로 채택했지만 농민 음식으로 여겨졌다 (그리고 그것은 종종 가난한 사람들을위한 유일한 음식이었다). 그러나 오늘날 감자는 세계에서 다섯 번째로 가장 중요한 작물이며 곱슬 튀김에서 으깬 감자, 가공 디저트의 전분 첨가제에 이르기까지 마음을 사로 잡는 방법으로 먹습니다. Mindell은“불행히도 그들은 적어도 북미에서 가장 인기가 있습니다. “그러나 껍질을 벗고 구운 먹으면 섬유질과 칼륨의 건강한 공급원입니다.”
.이 고구마 실수를 피하십시오 .
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초콜릿 애호가, 눈을 가려십시오 :콩이 처음 소개되었을 때 그것은 쓴 음료의 형태로 입니다. 그것은 오늘날의 핫 초콜릿과는 거리가 멀었습니다. 오늘날의 간절한 캔디 버전은 지난 수백 년 동안 에서만 인기를 얻었습니다 . 고맙게도 당신은 다크 초콜릿을 적당히 먹음으로써 건강한 방식으로 달콤한 치아를 탐닉 할 수 있다고 Werth는 말합니다. "다크 초콜릿은 심장병의 위험을 낮추기위한 연구에서 보여졌으며 산화 방지제로 가득합니다."라고 그녀는 말합니다.
초콜릿이 차가운 약보다 기침을 더 잘 싸울 수있는 이유는 다음과 같습니다. .
요즘 뼈 국물보다 트렌디 한 것은 없습니다 (그리고 당신은 그것을“수프”라고 부르지 않습니다), 한 세기 전에 남은 뼈가 개에게 주어졌습니다. Werth는“이것은 새롭고 멋진 이름을 가진 거의 규칙적인 국물입니다. 그러나 그녀는 지금 인기가 있다는 것이 기쁩니다.“칼로리와 지방이 적지 않고 단백질이 높아서 완벽한 편안한 음식입니다.”
.주식과 국물의 실제 차이를 알아보십시오 .
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아무것도 낭비하지 않은 시대에, 피부에서 발굽까지 동물의 모든 부분이 무언가에 사용되었습니다. 그러나 약 1 세기 전에, 우리는 근육 고기 (Hello Steak!) 만 쥐고 간과 심장과 같은 영양이 풍부한 장기 육류를 포함하여 다른 모든 것을 버리고 더 낭비하기 시작했습니다. 고맙게도이 음식들은 사람들이 당신에게 얼마나 건강한 지 인식함에 따라 큰 부활을하고 있다고 Werth는 말합니다. “또한 모험 요소가 있습니다. 당신은 그들을 먹을 때 시원하거나 재미 있거나 용감한 것으로 보입니다.”라고 그녀는 말합니다. "이것은 우리가 현실 TV에 진정으로 감사 할 수있는 한 가지 일 것입니다!"
고기 컷에 대해 알아보십시오. .
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다시, 공급 과잉은이 진미를“가난한 사람들의 음식”으로 만들었습니다. 즉, 1910 년경, 철갑 상어 인구가 남획에서 추락했을 때까지, 한때 풍부한 계란 (바 음식으로 제공되는 데 사용되는 한때 풍부한 계란)은 찾기가 불가능했습니다. 이로 인해 여러 세대의 미국인들이 들었지만 결코 먹지 않았습니다. 그러나 최근 소셜 미디어 전역에서 볼 수있는“샴페인과 캐비어”열망 생활의 일환으로 인기를 얻었습니다. 그 부족은 실제 tummies보다 더 많은 그림에 있다고 의심하지만 사치의 상징으로 만들었습니다.
Anthony Bourdain이 세상이 먹는 방식을 어떻게 바꾸 었는가 은 다음과 같습니다 .
사람들은 존재를 알고있는 한 양배추를 먹어 왔지만 최근까지 미국에서 진정으로 찾는 음식으로 간주되지 않았습니다. 미국인들이 점점 더 많은 국제 요리를 수입함에 따라, 우리는 김치, 소금에 절인 양배추, 찐 만두, 양배추, 로스와 같은 채소를 기반으로 전통 레시피의 기쁨을 발견했다고 Werth는 말합니다. 우리는 또한 평균 식료품 선반에서 선택할 수있는 훨씬 더 많은 양배추를 가지고 있으며, 요리 유연성을 추가합니다. “이 레시피 중 다수는 발효 양배추를 사용하여 건강한 프로바이오틱스를 제공합니다.”라고 그녀는 덧붙입니다.
.이들은 식품 영양사가 밤 늦게 먹지 않는 것입니다 입니다 .
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1900 년경, 굴은 너무 많아서 껍질이 뉴욕시의 진주 거리를 포장하는 데 사용되었습니다 (이름을 설명). 사람들은 매일 값싼 단백질 공급원으로 먹었습니다. 그러나 철갑 상어와 마찬가지로, 그들은 가 기능적으로 멸종 된 것으로 간주되는 시점까지 빠르게 과도하게 뒤집어졌습니다 뉴욕 하버 및 기타 인기있는 수확 부지에서. 부족은 가격이 높고 지위가 높다는 것을 의미하므로 이제 가난한 사람의 쇠고기로 여겨지는 대신 미식가 음식으로 귀중합니다. Mindell은“굴은 좋은 아연 공급원으로, 왜 성 자극 제로 간주되는지 설명 할 수 있습니다. "남성의 전립선이 아연이 풍부하기 때문에 진실이있을 수 있습니다."
이 해산물에 대한 사실 생선을 영원히 먹는 방법을 바꿀 것입니다.
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이 식물은 안데스 산맥에서 높은 자란 식물은 영양과 맛으로 원주민에 의해 수세기 동안 재배되었습니다. 그러나 작은 지역 외부의 어느 누구도 그 존재를 알지 못했습니다. 1970 년대에“발견”되어 건강 식품으로 판매되었지만 지난 10 년까지는 실제로 따라 잡지 못했습니다. 이제는 너무 인기가있어 농장을 먹을 여유가없는 페루인 . Werth는 Superfood로서 새로운 지위를위한 좋은 이유가 있다고 Werth는 말합니다. “이것은 필요한 모든 아미노산을 함유 한 완전한 단백질 인 유일한 식물 식품입니다.”라고 그녀는 설명합니다. "비건 채식과 채식 다이어트가 인기가 높아짐에 따라 퀴 노아에 대한 수요가 증가했습니다."
냉장고에 넣어 어떤 음식을 망치고 있는지 알아보십시오 .
1800 년대와 이전에 Lard는 요리에서 비누 제조에 이르기까지 모든 것에 사용되었지만 산업화가 인수되면서 버터와 같은 다른 지방에 유리하게 지방이 인기를 얻었습니다. 그런 다음 지난 세기 초반에 Crisco와 같은 단축이 이어졌습니다. 그러나 최근 과학자들은 대부분의 단축에서 트랜스 핏이 마음에 어렵다는 것을 발견했습니다. Lard는 가공되지 않은 지방을 찾고있는 사람들과 함께 컴백을하고 있다고 Mindell은 말합니다.
이 미친 새로운 피자 토핑에 저항 할 수 없습니다 !
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이 건강 식품 빵집과 루벤 샌드위치의 필수품은 음식이 가난한 사람들에게만 적합한 음식으로 간주되어 밀을 감당할 수 없었습니다. 그러나 Werth는 문화의 혼합에 인기가 높아 졌다고 Werth는 말했다. "호밀 빵은 종종 유대인 요리에서 사용되며 미국에서 인기를 얻었습니다."라고 그녀는 말합니다. 곡물 빵 전체가 섬유질이 높고 체중 감량을 도울 수 있기 때문에 좋은 일입니다.
.빵을 살 때 모든 사람이하는 실수를 피하십시오 .