유기농 식품은 환경에 영향을 미치는 경향이 있으며 종종 더 양심적 인 조건에서 자랍니다. 또한 건강에 도움이 될 수 있습니다. British Journal of Nutrition에 발표 된 300 개가 넘는 연구에 대한 2015 년 메타 분석에 따르면 유기농 작물의 음식에는 평균 20 ~ 25 %의 산화 방지제가 포함되어 있으며 독성 금속과 살충제 수준이 낮습니다. 단점은 이러한 제품이 비쌀 수 있다는 것입니다. 가장 큰 혜택을 제공하는 유기농 식품을 알면 구매를 예산에 맞게 조정하는 데 도움이 될 수 있습니다.
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2015 년 쇼핑객의 환경 실무 그룹 (EWG) 가이드 (대부분의 살충제로 오염 된 과일과 채소를 순위에 올린)에서 미국에서 자란 블루 베리는 14 위에 들어 왔으며 수입 된 것은 24 위에 올랐습니다. 온타리오 대학교 Guelph의 식물 생산 시스템 연구 책임자 인 Mary Ruth McDonald는“유기농 블루 베리는 질소 비료를 얻지 못하기 때문에 더 작은 경향이 있습니다. 작은 블루 베리에는 더 많은 산화 방지제가 있습니다.
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EWG와 CFIA (Canadian Food Inspection Agency)는 복숭아가 여러 잔류 물을 운반 할 수 있음을 보여주었습니다. 퍼지 과일은 EWG의 2018“더러운 수십 명”살충제 무거운 농산물의 6 위에 있습니다. 유기농 버전은 일년 중 어느 시간에 비싸기 때문에, 복숭아가 계절이 될 때까지 기다릴 가치가 있습니다.
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CFIA의 보고서에 따르면 사과 작물에는 여러 살충제의 흔적이 포함되어 있지만 과일은 일관되게 기관의 최대 잔류 물 한도에 따라 머물 렀습니다. 우리는 여러 잔류 물이 우리 몸에 미치는 영향을 모르기 때문에 유기농 품종의 국내 및 수입 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 지속 가능한 식량 생산의 로블로 (Loblaw) 의장 인 랄프 C. 마틴 (Ralph C. Martin)이자 대학교 공장 농업부 교수는 연구가 필요한 분야라고 말합니다. 그는 한 번에 하나의 살충제 수준을 임의로 추적하는 대신“시간이 지남에 따라 살충제를 먹는 누적 및 대화식 효과”를 측정해야한다고 말했다.
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보호 껍질 덕분에 바나나의 식용 부분에는 많은 살충제가 포함되어 있지 않습니다. 그럼에도 불구하고 전통적인 성장 관행은 대량의 화학 물질을 사용하여 지역 환경과 농장 노동자를 위험에 빠뜨립니다.
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유기농 쇠고기를 선택 해야하는 몇 가지 이유가 있습니다. 우선, 전통적으로 분리 된 젖소에 공급 된 옥수수의 유형은 네오 니코 티노이드 살충제로 처리되며, 이는 꿀벌을 죽이고 환경 문제를 일으키는 것으로 나타났습니다. 유기농 젖소는 목초지에서 돌아 다니며 잔디와 다른 식물을 먹는 곳은 옥수수와 달리 생물학적으로 뭉개 지도록 설계된 것입니다. 그 다이어트는 동물들에게 더 건강하고 토론토 대학교 (University of Toronto)의 연구에 따르면 고기를 우리에게 더 좋게 만듭니다. 과학자들은 기존의 상대방과 비교할 때 잔디 젖은 젖소의 고기와 유제품이 오메가 -3 의 비율이 높다는 것을 발견했습니다. 오메가 -6 지방산에 (전자는 염증을 감소시키고 후자는 그것을 악화시킨다). 마지막으로 유기농 쇠고기에는 항생제 나 성장 호르몬이 포함되어 있지 않기 때문에 약물 내성 박테리아에 노출되었을 가능성이 적습니다.
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식료품 저장실의 허브와 향신료의 레이블을 읽으십시오. 가장 자주 사용하는 사람이 캐나다로 수입되면 유기농 구매를 고려하십시오. 밴쿠버 섬 기반 인증 된 영양 실무자 인 사라 램스 덴 (Sarah Ramsden)은 수입 건조 향신료는 종종 조사된다고 말합니다. "이것은 유통 기한을 증가시킵니다. 그러나 음식의 영양 함량을 줄입니다."
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CFIA는 감자가 최대 잔류 물 한계를 준수 할 때 잘 득점하지만 CFIA는 SPUD에 여러 살충제가 있다고보고합니다. 맥도날드는“감자에는 약간의 해충이 있습니다. 이것은 화학 물질 스프레이의 필요성을 설명 할 수 있습니다. 사과의 경우와 마찬가지로이 카테고리에서 유기농을 구입하는 것이 좋습니다.
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Ramsden은“유기농은 유제품, 특히 버터에게 좋은 옵션입니다. 유기농 유제품 젖소는 봄과 여름 야외의 일부를 보낸다. 시원한 달에는 유기물이 공급됩니다 (네오 니코 티노이드 사용과 관련이 없기 때문에 꿀벌에게 더 좋습니다). 잔디 먹이 버터 100 %는 비싸고 찾기가 어려울 수 있습니다. Ramsden은 여름과 이른 가을에 젖소가 목초지에 접근 할 때 가까이 다가 가서 겨울 내내 사용하기 위해 얼립니다.
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3 년 연속 딸기는 EWG의 "Dirty Dozen"목록을 1 위를 차지했습니다. 세계의 대부분의 딸기는 캘리포니아에서 자라며, 그곳에서 재배자들은 메틸 브로마이드를 사용하여 토양 매개 병원체와 잡초와 싸우는 것으로 알려져 있습니다. 이 그룹의 연구에 따르면, 모든 비유 성 딸기 샘플의 3 분의 1은 10 개 이상의 살충제를 포함합니다.
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EWG의 2018 "Dirty Dozen"목록에서 2 위를 차지했습니다. 시금치 - 테스트 된 샘플의 97 %가 살충제 잔류 물을 포함합니다. CFIA는 캐나다에서 판매되는 모든 농산물에 대한 잔류 물 제한을 모니터링하지만 여전히 유기농으로 가야 할 좋은 이유입니다.
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바나나와 달리 토마토의 피부는 살충제가 야채 전체를 침투하는 것을 막지 않습니다. 전통적인 토마토 재배 관행은 많은 양의 살충제를 사용합니다. A 2012 연구 바르셀로나 대학 (University of Barcelona)에서 출판 한 유기농 토마토는 기존의 것보다 암 예방을 도울 수있는 더 높은 수준의 페놀 화합물을 함유하고 있음을 발견했습니다.
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EWG의 2018 "Dirty Dozen"목록에서 7 위에 올랐습니다. 체리는 체리입니다. 적어도 하나의 살충제에 대해 양성으로 테스트 된 샘플의 98 % 이상입니다. 비 유기적 체리
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