청소 :
* 손을 자주 씻으십시오 : 음식, 특히 생고기, 가금류 및 해산물을 취급하기 전후에 비누와 물로 철저히 씻으십시오.
* 표면 청소 : 특히 생고기, 가금류 및 해산물과 접촉 한 후 뜨거운 비눗물로 조리대, 절단 보드 및기구를 닦아냅니다.
* 과일과 채소를 씻으십시오 : 껍질을 벗기려고 할지라도 차가운 흐르는 물 아래에서 농산물을 잘 헹구십시오.
* 주방을 깨끗하게 유지하십시오 : 생고기, 가금류 및 해산물뿐만 아니라 농산물에 별도의 커팅 보드를 사용하여 즉시 엎질러지고 교차 오염을 피하십시오.
별도 :
* 교차 오염 : 날고기, 가금류 및 해산물을 다른 음식, 특히 즉시 먹을 수있는 품목과 분리하십시오. 각각 다른 절단 보드와기구를 사용하십시오.
* 날고기를 안전하게 보관하십시오 : 냉장고의 가장 차가운 부분에 생고기, 가금류 및 해산물을 보관하십시오.
요리 :
* 음식을 올바른 온도로 요리하십시오 : 식품 온도계를 사용하여 음식이 안전한 내부 온도로 요리되도록하십시오.
* 가금류 : 165 ° F (74 ° C)
* 쇠고기, 돼지 고기 및 양고기 : 145 ° F (63 ° C)
* 고기 : 160 ° F (71 ° C)
* 물고기 : 145 ° F (63 ° C)
* 남은 음식을 철저히 재가열 : 남은 음식이 뜨거울 때까지 남은 음식을 요리합니다.
* 너무 오랫동안 실온에서 음식을 남겨 두지 마십시오 : 2 시간 (90 ° F 이상의 온도에서 1 시간) 내에 부패하기 쉬운 음식을 냉장 보관하십시오.
냉기 :
* 신속하게 냉장 : 부패하기 쉬운 음식을 구입 한 후 가능한 빨리 냉장 보관하십시오.
* 냉장고를 차갑게 유지하십시오 : 냉장고 온도를 4 ° C (4 ° C) 이하로 설정하십시오.
* 냉장고를 과밀하게하지 마십시오 : 이것은 공기 흐름을 방해하고 음식이 제대로 식히는 것을 방지 할 수 있습니다.
추가 팁 :
* 만료 된 음식을 먹지 마십시오 : 만료 날짜에주의를 기울이고 나빠진 음식을 버립니다.
* 날달걀로 조심하십시오 : 가능할 때마다 저온 살균 계란을 사용하십시오.
* 생 콩나물을 피하십시오 : 생 콩나물은 식품 매개 질병의 일반적인 공급원입니다.
* 여행 할 때 생수를 사용하십시오 : 여행 할 때 물 공급원에주의하십시오.
이 팁을 따르면 식품 매개 질병으로 인해 병에 걸릴 위험을 크게 줄이고 자신감을 가지고 음식을 즐길 수 있습니다.