1. 식품 매개 질병 예방 :
* 박테리아, 바이러스 및 기생충 : 오염 된 음식은 식중독을 유발하는 유해한 미생물을 보유 할 수 있습니다. 이것은 메스꺼움, 구토, 설사, 열 및 심각한 합병증과 같은 증상으로 이어질 수 있습니다.
* 발생 : 음식 위생 행위가 열악하면 식품 매개 질병이 널리 퍼져 많은 사람들에게 영향을 줄 수 있습니다.
2. 식품 안전 보장 :
* 안전한 취급 및 준비 : 적절한 식품 위생 관행은 오염 위험을 최소화하는 방식으로 음식을 처리하고 준비해야합니다. 여기에는 손을 씻고, 요리 된 음식과 요리 된 음식에 별도의 절단 보드를 사용하고, 음식을 올바른 온도로 요리하는 것이 포함됩니다.
* 저장 및 운송 : 올바른 저장 조건은 박테리아와 부패의 성장을 방지하는 데 도움이됩니다. 식품 운송은 안전을 유지하는 방식으로 수행해야합니다.
3. 취약한 인구를 보호하십시오 :
* 어린이, 노인 및 면역 체계가 약화 된 사람들 : 이 그룹은 특히 손상된 면역 체계로 인해 식품 매개 질병에 취약합니다.
* 임산부 : 식품 매개 질병은 어머니와 발달하는 태아 모두에게 심각한 위험을 초래할 수 있습니다.
4. 경제적 영향 :
* 건강 관리 비용 : 식품 매개 질병으로 인해 치료, 입원 및 근무일 손실과 관련된 의료 비용이 상당합니다.
* 사업 손실 : 발병은 비즈니스의 명성을 손상시키고 제품 리콜, 법적 문제 및 판매 손실로 인해 재정적 손실로 이어질 수 있습니다.
5. 글로벌 건강 시사점 :
* 국제 무역 : 식품 위생 관행은 국경을 넘어 안전하고 건강한 식품 공급을 유지하는 데 필수적입니다.
* 식량 안보 : 식품 위생을 보장하면 음식물 쓰레기를 예방하고 전 세계 식량 안보에 기여합니다.
요컨대, 식품 위생은 건강을 보호하고 식품 안전을 보장하며 건강하고 지속 가능한 식품 시스템에 기여하는 데 중요합니다.