일반적인 주방 향신료의 건강상의 이점에 대해 배우는 것은 항상 저에게 매력적입니다. 우리는 칠리, 타코, 카레 또는 파히타(종종!)를 만들 때 커민 가루를 사용합니다. 사실 커민은 멕시코, 스페인, 중동 및 인도 요리의 주인공입니다.
미국에서 커민은 일반적으로 포장된 타코 조미료에 사용되지만 제발... 먹지 마세요! 빠르고 쉬운 향신료 믹스(이 게시물 뒷부분에 나열됨)를 만들고 작은 패킷에 들어 있는 나트륨과 충전제는 건너뛰십시오.
커민은 향신료 블렌드에 추가하는 또 다른 향신료 그 이상입니다. 그것은 많은 사람들이 좋아하는 독특한 풍미를 가지고 있지만 물론 건강을 지원하는 속성도 인상적입니다! 나는 항상 커민을 파운드 단위로 대량 주문하고 쉽게 사용할 수 있도록 쿼트 크기의 메이슨 항아리를 향신료 캐비닛에 보관합니다. 이유는 다음과 같습니다.
계피와 마찬가지로 커민은 유서 깊은 오랜 역사를 자랑합니다. 사실, 그것은 아시아와 유럽에서 재배된 최초의 허브 중 하나입니다.
원래 이집트 토착종(고대 이집트인은 실제로 미라화 과정에서 사용했습니다!), 파슬리과에 속하는 이 작은 식물의 작은 씨앗은 고대 그리스와 로마에서 인기를 얻었습니다. 흥미롭게도 중세 시대에 커민은 사랑과 충실을 상징했으며 종종 결혼식에 등장하거나 군인들과 함께 전쟁터로 보내진 빵으로 구워졌습니다. 스페인과 포르투갈 식민지 개척자들은 나중에 그것을 아메리카 대륙에 소개했습니다.
대부분의 향신료와 마찬가지로 이들 문화권과 다른 문화권에서는 향과 맛뿐 아니라 약효로도 커민을 높이 평가했습니다. 전통 문헌에서는 이뇨제로 위장을 진정시키고 헛배부름을 멈추는 용도로 사용한다고 설명합니다. 일부 문화권에서는 여성의 건강과 월경을 촉진하기 위해 그것을 사용했습니다.
많은 허브와 마찬가지로 커민은 특히 부기나 인후통에 찜질로 만들 수 있습니다. 딸꾹질을 완화하기 위해 커민과 버터 버터를 섞는 치료법에 대한 언급도 찾았습니다!
이 일반적인 향신료는 치료제로 많은 용도와 이점을 가지고 있으며 그 효과에 대해 잘 연구되었습니다.
커민은 철, 망간, 마그네슘, 인 및 기타 미네랄의 좋은 공급원으로 간주됩니다. 또한 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, B6과 유익한 아미노산을 함유하고 있습니다.
일부 연구에 따르면 커민은 췌장 효소 생성을 자극하고 소화를 돕습니다. 이 커민 고수풀과 회향 차는 우리 집에서 복부 통증과 가스에 대한 나의 이동 수단입니다. 장을 치료하려는 사람에게도 좋습니다.
한 연구에 따르면 커민은 기억 상실과 스트레스가 신체에 미치는 해로운 영향을 방지합니다. 중추 신경계를 자극하여 파킨슨병 환자에게 잠재적인 이점이 있다는 연구도 촉발시켰습니다.
또 다른 연구에서는 항산화 성분을 평가한 결과 비타민 C를 비롯한 다른 일반적인 항산화제보다 더 효과적인 것으로 나타났습니다. 일부 연구에서는 암과 싸우는 역할을 할 수도 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
또 다른 연구에서는 커민이 인슐린 감수성을 높이는 데 효과적이어서 당뇨병 환자에게 유익한 것으로 나타났습니다. 사실, 커민 추출물을 투여한 당뇨병 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 커민은 항당뇨병 약물인 글리벤클라미드보다 혈당과 AGE 생성을 줄이는 데 더 효과적이었습니다.
더 많은 연구에서 커민 추출물이 당뇨병 쥐의 총 콜레스테롤, 중성지방 및 췌장 염증 표지자를 감소시키는 것으로 나타났습니다. 과도한 체중 증가를 멈추게 하는 것 같습니다.
아직도 더 많은 연구에서 커민이 브로키오디네이터로 작용하고 천식 환자를 도울 수 있기 때문에 항천식 특성을 발견했습니다. 거담제로서 가래를 풀어주고 가래를 쉽게 제거하는 작용을 합니다.
Mark's Daily Apple은 이점을 자세히 설명하는 훌륭한 기사를 게시했습니다. 이 기사에서:
<블록 인용>연속적인 날에 경구 투여량(25, 50, 100, 200 mg/kg)은 억제 유발 스트레스로 인해 면역 체계가 손상된 마우스의 면역 반응을 개선했습니다. 이러한 효과는 증가된 코티솔과 부신 크기의 감소, 흉선과 비장의 무게 증가, 고갈된 T 세포의 보충으로 표시됩니다. 용량 의존적 반응이 있었지만 모든 용량에 유익한 효과가 있었습니다.
감기에 대한 자연 요법에는 종종 회복 속도를 높이는 잠재적인 능력에 대한 커민이 포함됩니다. 비타민 C와 철분이 풍부하여 회복에 도움이 됩니다. 커민의 에센셜 오일은 또한 신체가 감염과 싸우는 데 도움이 되며, 언급한 바와 같이 일부 사람들은 과도한 점액을 건조시켜 기침과 재채기를 완화시킨다고 합니다.
TIP:빠른 감기 치료를 위해 약간의 커민 가루와 생꿀 약간을 섞으세요.
커민은 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다. 이 2014년 연구에서는 매일 3g(티스푼보다 약간 적은 양)의 커민을 섭취했을 때의 효과를 조사했습니다. 두 그룹은 동일한 영양 상담을 따랐고 칼로리 섭취를 500칼로리 줄였습니다. 3개월 후, 커민을 섭취한 그룹은 그렇지 않은 대조군보다 3파운드 더 감량했습니다.
연구는 보호 효과로 인해 간에서 지방산 생성을 수정하는 커민의 능력에 기여합니다. 이 연구에서 커민은 에탄올과 산패된 해바라기 기름 섭취로 인한 독성으로부터 쥐의 간을 보호했습니다.
커민은 약물에 필적하는 쥐에게 항골다공증 효과가 있었지만 부정적인 효과는 없었습니다. 더 많은 연구가 필요하지만 일반적으로 안전한 치료법으로 간주됩니다.
식료품 가게의 향신료 패킷에서 발견되는 허브의 꽤 인상적인 이점! 요리에 커민을 아직 사용하지 않으셨다면 활용 방법이 무궁무진합니다!
이 매운 향신료는 요리에 많이 사용되지만 단순한 향신료 그 이상입니다! 다양한 용도로 매일 사용해 보세요!
주방에서 이 향신료를 사용하는 방법은 무궁무진합니다. 다음과 같은 향신료 혼합에 매우 중요합니다.
혼합 향신료가 없을 때 살짝(말장난 없이) 타코나 파히타의 맛을 내기 위해 일반 커민만 사용하는 경우가 있는데 다른 향신료가 그리워지는 경우가 거의 없습니다!
오믈렛과 에그 스크램블에 커민을 추가하는 것도 효과가 있습니다. 로스팅하기 전에 야채에 뿌리거나 타코 풍미의 쌀 혼합을 위해 약간의 쌀에 추가하십시오.
가장 먼저 떠오르는 것은 아니지만 커민은 스킨 케어 레시피에서도 훌륭합니다. 특히, 꿀과 혼합하면 훌륭한 얼굴 스크럽이 됩니다. 천연 항균제이며 가볍게 각질을 제거하여 불순물을 제거합니다. 비타민 E가 풍부하여 손상된 피부를 복구하고 젊음을 유지하는 데에도 도움이 됩니다.
매우 자극적인 향으로 인해 가장 흔한 에센셜 오일 중 하나는 아니지만 커민 에센셜 오일은 치료제 캐비닛에 보관하는 것이 좋습니다. 희석하여 위장을 진정시키기 위해 외부에서 사용할 수 있습니다. 또는 디퓨저 블렌드에 한 방울을 추가하여 메스꺼움을 완화하고 공기를 정화하십시오.
소화 및 체중 감소 효과를 위해 이 CCF 해독 차를 일상 생활에 추가하십시오.
물론 대부분의 식료품점에서 이 놀라운 향신료를 구입할 수 있지만 고품질인지 확인하십시오. 유기농이고 맛도 좋아서 보통 여기서 주문해요!
커민은 요리용 허브이며 일반적으로 적당한 복용량에서도 안전하고 독성이 없는 것으로 간주됩니다. 나는 음식에 자유롭게 첨가하며 미뢰는 일반적으로 적절한 섭취량에 대한 훌륭한 지침입니다.
의약 고용량에는 몇 가지 잠재적인 영향이 있습니다. 매우 많은 양의 테스토스테론을 감소시킬 수 있으므로 남성은 장기간 많은 양을 섭취하기를 원하지 않을 수 있습니다. 월경을 시작할 때 고용량으로 사용하므로 임산부는 유산의 위험이 있으므로 고용량 사용에 주의해야 합니다.
위에 나열된 혈당, 뇌 및 면역 효과로 인해 질병이 있는 사람은 이 향신료를 요리의 양보다 많이 사용하기 전에 반드시 의사와 상담해야 합니다.
이 기사는 Dr. Jennifer Pfleghaar, D.O., FACEP, ABOIM에 의해 의학적으로 검토되었습니다. Jennifer 박사는 이중 보드 인증 의사이며 현재 응급 의학에서 일하고 있으며 오하이오에 사무실을 두고 통합 의학을 시행하고 있습니다. 항상 그렇듯이 이것은 개인적인 의학적 조언이 아니므로 의사와 상담하는 것이 좋습니다.