Vraag VRAAG:Geoff,
Als we een stuk rauwe biefstuk eten met wat kraakbeen, wordt het kraakbeen dan verteerd of gaat het gewoon door ons heen? Ben je het ook eens met het idee van Aajonus dat rauw vlees niet goed gekauwd hoeft te worden zoals gekookt voedsel en dat het misschien zelfs beter is om het niet volledig te kauwen? Bedankt, Alan
ANTWOORD:Ik kan gerust stellen dat het kraakbeen ook verteerd wordt. Geen specifieke studie die ik kan citeren, alleen ervaringen uit het verleden! Niet alles wordt echter altijd door iedereen verteerd. In mijn eigen geval ontwikkelde ik om de een of andere vreemde reden een vreemd vermogen om heldergele vloeibare diarree uit te scheiden kort na het eten van rauw niervet, wat om de een of andere reden een slechte opname door mijn lichaam impliceert. Geen idee waarom, maar ik vermoed dat individuen kunnen variëren, zelfs op een rauw dieet.
Ik ben het eens met de mening van Aajonus over het vastlopen. De meesten van ons rawpalaeodieters zoals ik, schroeven ons rauwe vlees sowieso neer met minimaal kauwen (gewoon een keer kauwen, misschien maximaal twee keer, in het algemeen). Carnivoren hebben de neiging om hun voedsel gewoon vast te schroeven met minimaal kauwen, dus dit is begrijpelijk. Gekookt voedsel heeft meer oppervlakte nodig voor enzymen in het lichaam om erop in te werken en ze volledig te verteren, dus het zou verstandiger zijn voor mensen die gekookt voedsel volgen om veel te kauwen voordat ze het doorslikken.
---------- OPVOLGEN ----------
VRAAG:Betekent dit dat voor rawpaleodieters het eten van kraakbeen (en misschien ook toegevoegd merg) de plaats inneemt van gelatineuze botbouillon die mensen in de paleo en vooral de westonaprice zo benadrukken? Probeer je doelbewust genoeg kraakbeen te eten, en in welke vorm? Komen rauwe paleo's die alleen organen en spieren eten zonder kraakbeen in de problemen? Nogmaals bedankt! Alan
Antwoord Ik beschouw botvoorraad niet als noodzakelijk, aangezien alles wat men van een dier nodig heeft, in ruwe vorm kan worden verkregen. Alles wat van tevoren gekookt moet worden, moet zonder zorgen worden weggegooid. Ik en vele anderen hebben jarenlang rauwe organen en spiervlees gegeten, zonder ooit problemen op te lopen. Rauw merg is, imho, het gezondste rauwe dierlijke vet. Wat betreft rauw kraakbeen, ik doe niet mijn uiterste best om het te eten, sterker nog, ik vermijd het meestal.
HTH,
RPG.
