Vraag Hallo Evelien,
Ik ben op een zeer restrictief dieet en gebruik gember en appelciderazijn in mijn eten - ik hou niet echt van de smaak, maar het is goed voor mij. Ik een sojamelk voor die voedingsmiddelen, soja maskeert de smaken. als ik dat doe verlies ik het heilzame effect van de gember en azijn.
Antwoord Hallo Irina,
Het is een beetje ingewikkelder, vanuit een holistisch perspectief, dan te zeggen dat het toevoegen van soja een probleem is voor de voordelen van gember en azijn. Voor alle duidelijkheid:ik kan uw vraag alleen vanuit zo'n holistisch, organisch perspectief bekijken, en zonder details over uw beperkingen is het moeilijk om heel specifiek op uw specifieke geval te antwoorden.
De goedheid van gember en azijn is beperkt tot bepaalde factoren; dus wees er eerst heel zeker van dat je deze voedingsmiddelen zeker NODIG HEBT. (Voor sommige beperkte diëten is gember bijzonder slecht vanwege het hoge kaliumgehalte en de warmtegenererende eigenschappen.) Anders is het altijd verstandig om je smaakpapillen te VERTROUWEN, op voorwaarde dat ze een beetje schoon zijn (niet gewend aan junkfood bijvoorbeeld).
Een groot deel van het goede zit ook in de beleving van het levensmiddel in zijn geheel. Het is nooit erg holistisch om iets te maskeren. Ik ben ook geen fan van het eten van voedsel dat je niet kunt identificeren, niet leuk vindt hoe het wordt verbouwd (misbruik tegen land of mensen) of hoe het wordt geproduceerd (met kunstmatige toevoegingen, ontdaan van levenskracht in voorbewerking enz.) In een dynamische, holistische voeding men houdt ook rekening met dierenwelzijn.
Maar hoe dan ook, ik weet niet zeker hoeveel je hierin wilt gaan, en als je alleen een chemische of synergetische biochemische beoordeling van de combinaties wilt, moet je misschien een andere gespecialiseerde diëtist vragen die meer klinisch is gebaseerd.
We eten om meer over onze ziel te leren. Jezelf voorlichten over wat een goed dieet maakt, gaat vooral over heel eerlijk tegen jezelf worden, en daarom is maskeren al geen goede plek om te beginnen.
Gewoonlijk wordt gember gebruikt om voedsel op smaak te brengen, en zelden kan voedsel worden gevonden om gember goed te maskeren (het is nogal uitgesproken!). Ook azijn kan zijn zure smaak niet zo snel verliezen en persoonlijk kan ik me moeilijk voorstellen dat soja (melk neem ik aan dat je bedoelt) veel ervan kan maskeren.
Verder moet ik nieuwsgierig blijven waarom je deze voedingsmiddelen als heilzaam wilt opnemen. Afgezien van het gebruik van appelciderazijn in een cleansig fast, heb ik nog nooit gehoord van specifieke (voedings)voordelen die worden toegeschreven aan een regelmatige, laat staan een dagelijkse dosis ervan. Het is meer een kwestie van appelciderazijn verkiezen boven wijnazijn (voor details over het fermentatieproces). Zelfs dan is het over het algemeen aan te raden om heel rustig aan te doen met dit product. Sommigen zweren bij een klodder ervan in water op een lege maag, maar dit kan schade veroorzaken aan een kwetsbaarder slijmvlies. Het echte punt om het zo "rauw" te nemen, is om het volledige zure effect ervan te krijgen, wat soja zou tegengaan. Als het 's ochtends als eerste wordt ingenomen, zou het werken als een verkwikkende, wake-up call voor het systeem. Niet een die ik zo snel zou aanbevelen.
Ik hoop dat dit antwoord je een beetje een nieuwe kijk op deze twee producten geeft en je in ieder geval een alternatief biedt voor maskeren:sla deze twee ingrediënten namelijk over.
Verlies nooit de basiswaarheid uit het oog dat een gezond dieet er een is waarvan je kunt genieten.
Zo niet hier en nu, hoop ik dat je snel de antwoorden vindt die je zoekt!
Al mijn beste en vrede zij met u,
Evelien.