Vraag Zijn we specifiek meer aangepast aan alle soorten groenten en fruit uit delen van de wereld?
We hebben een groot deel van onze evolutie als 'homo' in Afrika doorgebracht met het ontwikkelen en eten van het lokale fruit en de vegetatie. Is er een reden waarom we meer aangepast en beter zouden zijn in het verteren en opnemen van voedingsstoffen uit de planten en vruchten van Afrika? Stel dat je iemand uit Afrika of Europa hebt meegenomen en hem rechtstreeks in Noord-Amerika hebt geïntroduceerd. Zouden ze nu net zo gezond zijn als ze de wilde vruchten en vegetatie van daaruit zouden eten? Komt het allemaal neer op het verkrijgen van voedingsstoffen, ongeacht het type fruit of plant? Of zijn mensen aangepast aan bepaalde voedingsmiddelen van? Als dit zinvol is
Antwoord Beste Erik,
Ik had het laatst pas over evolutiekwesties met mijn tandarts. Ik had vroeger een antroposofisch geschoolde tandarts die rekening hield met de gezondheid van zijn patiënten, maar ik moest onlangs een nieuwe vinden, en nu heb ik een conventionele dame die mijn gebit beoordeelt, of liever de zorg die ik er voor neem, als zeer onontwikkeld. Ik weiger om mijn (perfect gezonde) verstandskiezen te laten trekken, en zij (net als de andere 10 tandartsen die ik had voordat ik mijn antroposofische vond) weigert vervolgens om al mijn andere (perfect gezonde) tanden met enige aandacht te behandelen totdat ik dat doe. Ze gelooft dat we sneller zijn geëvolueerd dan onze tanden ons kunnen bijhouden. Maar hoe zit het dan met de bijlage? Of onze oorlellen? Totaal nutteloze aanhangsels die we net zo goed operatief kunnen laten verwijderen bij de geboorte? Het is één ding om een oog uit te rukken waar je last van hebt, maar om jezelf aan te passen (en lijden, pijn of ziekte op iets anders over te hevelen) in overeenstemming met een of andere theorie is zinloos in mijn boek. Evenzo denk ik niet dat het juiste dieet goed kan worden verkregen door naar ons verleden te kijken. Het vereist waarschijnlijk een meer intuïtieve of pragmatische benadering, bij voorkeur een verstandige mix van beide.
Waarom spreek ik hier over mijn tandheelkunde? Misschien, om van tevoren te zeggen dat ik nooit erg geïnteresseerd ben in evolutionaire debatten. Het lijken gemakkelijke uitwegen voor problemen waarvan ik geloof dat ze bestaan voor persoonlijke ontwikkeling. Het leven - zeker in de 21e eeuw - draait om het individualiseringsproces. Het is echt niet relevant waar je voorouders vandaan kwamen. De vraag is waar ben je nu?
Mijn mond is niet geheel ongeschonden door mijn koppige vastklampen aan mijn verstandskiezen. 20 jaar geleden werden mijn ondertanden erg slecht uitgelijnd. Het zorgt voor een lelijke schots en scheef rij beneden, en af en toe zeuren de kiezen 48 en 38 wekenlang. Dan weet ik dat er iets op een belangrijke manier voor mij aan het verschuiven is. Ik denk dat als ik het niet aan mijn tanden zou kunnen zien, ik een ander gewricht, zintuig of orgel zou krijgen. Het lichaam is ontworpen om je te laten luisteren. Nergens zijn er meer oren en ogen dan in systemen die onze dagelijkse behoeften communiceren, net als het hele spijsverteringsproces (te beginnen met de mond).
De moderne wetenschap leest het liefst geschiedenis uit het lichaam, of aardrijkskunde wat dat betreft. Ik lees liever het unieke, ongekende, niet te kopiëren zelf.
Soms kunnen echter soortgelijke conclusies worden getrokken.
We kunnen constateren dat mensen bepaalde sporen van hun afkomst in hun DNA hebben. Ik ken een fervent vleeseter met een typisch vegetarische darm (enkele centimeters langer, zo bleek uit een colonoscopie). Verklaart dit zijn chronische constipatie? Heeft hij een dieet gekozen dat onverenigbaar is met zijn evolutionaire pad? Ben ik de vegetariër die dwaas is om mijn botten bijtend in een kaak te houden die al kleiner is geworden door slim (?) fokken om theelepels en rietjes te herbergen?
Afrikanen die recentelijk op onnatuurlijke wijze zijn verplaatst (volgens evolutionaire normen is 3-400 jaar niets) lijken het prima te doen met producten die inheems zijn in Noord-Amerika. Evenzo lijken mensen over de hele wereld het goed te doen (of eigenlijk niet zo goed!) op volledig kunstmatige of sterk bewerkte voedingsmiddelen. Nutritionele voordelen zijn te vinden in nieuwe voedingsmiddelen waaraan we door evolutie (nog) onmogelijk aangepast kunnen zijn. Denk bijvoorbeeld aan babymelkpoeder.
Nu zijn er zulke diëten uitgevonden die een radicale theorie bevatten dat je je evolutionaire voorkeuren moet traceren (aan de hand van je bloedgroep) en dienovereenkomstig moet eten. (Het bloedgroepdieet.) Rawfood-diëten en paleontologische diëten (dinosaurusleeftijddieet) beweren ook dat ze je terugbrengen naar je roots. Waarom je je hierdoor beter zou moeten voelen, is vanuit wetenschappelijk oogpunt niet zo duidelijk. Deze diëten zijn daarom altijd ideologisch en ondersteunen visies en intuïties, en bevorderen dus in wezen ik-ontwikkeling, die volledig onafhankelijk is van genetische evolutie.
Genen, denk ik, kunnen onze toestand van de ziel weerspiegelen, en vervolgens onze geest en gezindheid, dan andersom.
Het hele verhaal over het verkrijgen van voedingsstoffen is vanuit mijn perspectief ook niet zo eenvoudig. Als dat zo was, zou je één astronautenpil per dag kunnen nemen. Niet iedereen kan zich optimaal staande houden op hetzelfde dieet. Worden de verschillen geheel bepaald door onze fysieke gesteldheid, of onze genen, of onze opvoeding en tradities? Het is waar dat ik na 40 jaar vegetariër zijn geen vlees meer kon verteren zonder spijsverteringsproblemen. Het lichaam begint bepaalde gewoonten te veranderen. (Net zoals mijn snijtanden bezweken aan het duwen van de kiezen.) Maar misschien, als (ik mijn hersenen verloor en) het langzaam opbouwde, zou ik over 2-5 jaar weer met plezier vlees kunnen eten. De gedachte eraan nu maakt me echter niet gelukkig, dus het is weer een van die dingen die ik ga weigeren te doen (wat me veel problemen opleverde toen ik in de jaren negentig in Spanje woonde toen vegetarisme praktisch ongehoord was ).
Misschien heb ik het zo vaak over mijn tanden en mijn vegetarische dieet omdat het interessanter is om te praten over specifieke keuzes die je voelt om te maken. Tenzij je een essay over voeding en evolutie wilt schrijven - maar dan moet je verschillende boeken raadplegen met verschillende opvattingen over voeding. Vanuit holistisch (mijn) oogpunt is het interessanter om met jezelf in discussie te gaan waarom je eet wat je eet. Hoeveel heb je echt nodig om te eten wat je eet? Hoeveel hou je er echt van? Want het leven dat dit voedsel je geeft, is ook de brandstof voor liefde voor jezelf en voor alles (alsof het jezelf is).
Dan komen we bij het platform van eten om te relateren, te communiceren, inderdaad te communiceren met de wereld buiten onszelf en de wereld binnenin. De twee verenigen. We komen bij de "yoga" van het dieet. De kunst van het eten en de A-Z van voeding, te beginnen met de relatie die je ermee kunt hebben, inclusief zijn leven (van zaadje tot fruit), en alles wat ermee te maken heeft (de bijen, microben, planetaire invloeden enz.). Om deze reden kan het in een holistisch dieet zeer aan te bevelen zijn om te beginnen met wat je WEET. En vaak weten we bijna niets (kennis kun je niet eten, ervaring en sensatie wel).
We kennen allemaal een banaan - althans dat denken we. Want we zien het overal. Het is een van de meest commerciële producten ter wereld. En de meest giftige - zowel gezien de gebruikte sprays als de uitbuiting van onschuldige mensen en schade aan moeder natuur.
Is het toeval dat kinderen die te veel bananen krijgen (regelmatig) meer verkouden zijn? Vooral die in gematigde klimaten of westelijke locaties. Is dit vanwege hun evolutie (weg van Afrikaanse omstandigheden)? Of omdat de banaan een verkoelende vrucht is (handig in Afrika)? Terwijl we evolueren van Industrial Man naar Techno Man en we onze hersenen oververhitten, lijken we steeds meer naar banaan te snakken. Noem me iets waar tegenwoordig geen banaan in zit!
Het is veranderd van een gemakkelijke voedingsbron (noodzakelijk in tropische oorden) in een vetmestende brandstof. Iets soortgelijks is gebeurd met de kokosnoot en nog veel meer. De raw food-industrie moet gruwelijke dingen doen voor moerbeibomen en inca-bessenstruiken. We hebben het al gedaan met cacao en noten. Reiken we naar de banaan omdat ons Afrikaanse of tropische eilandgen erom schreeuwt? Nee. Het is goedkoop, het is zoet, het is kleurrijk, het zit vol met (van nature) "smerige" chemicaliën die je lekker slaperig maken. De calorieën zijn zo gemakkelijk uit een banaan te halen dat het per definitie een westers, 21e-eeuws, consumentistisch fruit is - we doen er verstandig aan om te rantsoeneren als we zelfbewuster willen worden, of zelfbewust willen evolueren. Of denk er in ieder geval over na met je HELE lichaam, ziel en geest.
Op vakantie, of na bijvoorbeeld emigreren voor een baan, duurt het maar even voordat je gewend bent aan het lokale eten (of helemaal niet). Je lichaam kan hierdoor veranderingen ondergaan (vooral je lichaamsgeur) ten goede of ten kwade, maar kan het laten zien dat we ons allemaal heel goed kunnen aanpassen als we in goede gezondheid zijn (het helpt ook om jong en flexibeler te zijn). Maar dit wennen staat nooit los van de hele ERVARING van je LEVEN in welk land je ook bent. Hetzelfde geldt voor een verandering van conditie - van goede naar slechte gezondheid, of wanneer je een nieuwe chronische behoefte krijgt. Deze ervaring kan een onderdeel zijn van het hele evolutionaire verhaal van de mensheid, maar dat is nauwelijks relevant voor uw persoonlijke proces.
Ik eet wel eens fruit van de andere kant van de wereld omdat ik de Argentijnse vibe wil aanboren. Het eten van een Granny Smith in de zomer, ingevlogen van ergens waar het net herfst is, kan in die zin soms een heel directe energetische ervaring opleveren. Je eet dan letterlijk een beetje vreemde grond, lucht, water - niet alleen een handvol vitamines en mineralen. Maar om met kerst aardbeien te eten (van ver ingevlogen) lijkt me minder ZIN. Mijn winterse zintuigen zijn gewoon niet afgestemd op dit zomerse fruit. Het zou een heel specifieke zintuiglijke oefening zijn als ik er dan van zou genieten, en in de meeste gevallen zorgt het voor een decadente of volledig ondoordachte (onbewuste) keuze. Als ons wordt verteld dat we in december moeten nadenken over de ecologische voetafdruk van een aardbei (in Groot-Brittannië), is dat om ons te helpen ons af te stemmen op de kosmische taal die voedsel bij elke hap in ons hart overdraagt. (Nu heeft de aardbei, als een rozenfamilieplant, een speciale betekenis met betrekking tot Kerstmis, als je een christelijk-esoterische kijk hebt... en zo wordt het verhaal steeds complexer, maar ook steeds verder verwijderd van evolutionaire zaken. )
Om je nog een voorbeeld te geven van hoe lastig het is om te algemeen of te wetenschappelijk-ideologisch over voeding na te denken, kunnen we opmerken dat de Raw Foodies zichzelf in de problemen kunnen brengen, als ze bijvoorbeeld in IJsland wonen, of waar dan ook met een behoorlijke hoeveelheid sneeuw elke winter, met hun anti-koken. Zelfs op een winderige oktoberavond is een warme kop cacao misschien wel lekker! Een kom hete soep heeft meer eigenschappen dan voedingswaarde. Het hele kookproces kan een bijna alchemistisch element aan een maaltijd toevoegen. Evenzo nemen veganisten, of andere extreme voedingsvoorkeuren waar ze op ideologische basis voor gekozen hebben, een heel klein stukje van de wereld voor hun voedingservaring - niet dat de veganistische keuken op zichzelf niet heerlijk en gevarieerd is; maar volledig het contact verliezen met de wereldwijde, verenigde voedingsvibe van de mensheid is niet meer medelevend. Er moeten zeker trendsetters zijn, en er zijn spiritueel-evolutionaire nadelen aan de consumptie van dierlijke producten - maar we moeten ook onze natuurlijke fysieke evolutie niet volledig negeren! Ben ik nu volledig dubbel op mijn hele verhaal aan jou??! Niet echt, ik probeer alleen geest boven materie te stellen.
Ik laat u met deze dingen over om over na te denken en moet opmerken dat, hoewel u veel vragen stelt, de echte reden voor uw vraag mij onduidelijk blijft. Aangezien het geen persoonlijke vraag is, kan ik deze niet echt beter voor je beantwoorden. Voel je vrij om je vraag te personaliseren als dit is wat je probeerde te doen (dwz overweeg je een specifiek dieet voor jezelf? Of probeer je iemand ervan te weerhouden fructariër te worden?) trends, die allemaal luider dan de ander beweren de ideale te zijn voor perfecte gezondheid en geluk, geloof ik in natura heb gereageerd:het is een gekke wereld daar en soms is het gemakkelijker om terug te kijken (bij homo africanus) of vooruit ( in een niet-bestaand ideaal) dan alleen maar bij jezelf te zitten en je meest oprechte levenslust.
Blijf ons allemaal ondervragen! En ik hoop dat je houdt van wat je kiest om te eten.
Mijn allerbeste voor jou,
Evelyn
