Vraag Hoi,
Mijn naam is Dustin King en ik ben enkele weken geleden aan mijn Paleo-reis begonnen. Ik kan eerlijk zeggen dat de resultaten ronduit verbluffend zijn. Ik ben niet hardcore aan het trainen, ik volg gewoon het dieet en verander mijn leven. Ik heb meer energie dan ooit, blijf niet de hele tijd slaperig, val af en word gezond. Ik ben op zijn zachtst gezegd erg opgewonden. Ik zie dit niet als een "dieet" maar eerder als een verandering van levensstijl. Gelukkig ben ik een fervent jager en visser, dus het idee om wild te eten spreekt me sowieso aan.
Wat dat zei, ik kwam deze rauwe paleo-deal tegen. Ik ben dol op sushi, maar ben niet zo zeker van het eten van ander rauw vlees. Zijn er geen gezondheidsproblemen die hiermee te maken hebben? Jullie eten toch zeker geen rauwe kip zou ik niet vermoeden? Ik zie het eten van rauw hertenvlees zoals ik dat een paar keer heb gedaan, maar niet op een regelmatige basis. Ik ben gewoon op zoek naar wat geruststelling dat het eten van rauw rundvlees en dergelijke me niet zal laten overgeven en doodgaan lol!! Ik waardeer alle informatie die u kunt verstrekken.
Bedankt,
Dustin King
Antwoord Hallo Dustin,
Alle nieuwelingen van rawpalaeo doorlopen dit soort fases. Ik was ook zo. Toen ik voor het eerst begon, kende ik niemand persoonlijk die een rauw, paleolithisch dieet had gevolgd, dus ik was ervan overtuigd dat ik zou sterven van het eten van rauw vlees, gezien al die stomme media-angst over bacteriën en parasieten. Dat maakte me op dat moment echter niet uit, omdat ik het gevoel had dat ik toch doodging gezien al mijn toenmalige gezondheidsproblemen en geen van de andere diëten, zelfs niet gekookte paleo, had voor mij gewerkt. Ik was toen behoorlijk verrast toen ik ontdekte dat ik eigenlijk veel gezonder werd door het rauwe, paleolithische dieet. Het kostte me nog 3 jaar om de moed te verzamelen om ook rauw, rottend vlees te eten, omdat ik nog steeds overtuigd was van de media-angst voor bacteriën, en ik ontdekte naar behoren dat het in sommige opzichten zelfs grotere gezondheidsvoordelen opleverde dan rauw, vers vlees. Vele, vele anderen hebben soortgelijke ervaringen als mij gehad.
Kortom, er zijn bepaalde waarschuwingen voor rauw vlees. Men moet proberen rauw vlees van hoge kwaliteit te eten. Dat betekent dat het betreffende dier een rauw dieet moet hebben gegeten dat natuurlijk is voor dat dier. Rauw, met gras gevoerd rundvlees is dus veel gezonder dan rauw, graangevoerd rundvlees enz. Rauw vrij wild en rauwe, in het wild gevangen zeevruchten zijn rauw dierlijk voedsel van de hoogste kwaliteit, aangezien dergelijke wilde soorten niet alleen voedsel van hogere kwaliteit eten dan wanneer ze gedomesticeerd zouden zijn, maar ook , dankzij natuurlijke selectiere genen, minder inteelt enz., is hun vlees ook veel gezonder dan zelfs de best gevoede gedomesticeerde soorten. "Biologische" status is nogal irrelevant, aangezien veel biologische boeren hun dieren nog steeds voeden met voedsel van slechte kwaliteit, zoals granen. Het enige dat van belang is, is wat het betreffende dier heeft gegeten - niet alleen om gezondheidsredenen, maar ook omdat ongezond vlees, zoals graangevoerd vlees, zelfs voor doorgewinterde rawpaleodieters meestal walgelijk smaakt.
De meeste rawpaleodieters zouden niet overwegen om rauwe kip te eten. Dit komt niet omdat de kip rauw is, maar omdat de meeste kippen, zelfs biologisch gefokte kippen, worden grootgebracht met zeer ongezonde voeding bestaande uit soja, granen, 100% veganistische voeding en dergelijke. Sommige rawpalaoedieters zijn in staat om weidekippen te fokken en te eten die toegang hebben gehad tot wormen, insecten en dergelijke, maar velen van ons wonen in steden, dus hebben niet altijd die mogelijkheid. Ik heb het geluk gehad dat ik toegang heb gehad tot rauwe wilde eendeend, wat een geweldige smaak en gezonde voedingsstoffen is.
Ik raad je aan om lid te worden van rawpaleoforum en de berichten van dat forum te lezen, zodat je kunt lezen hoe mensen genieten van het eten van rauw vlees. Dit zou wat sociale aanmoediging moeten geven en de verschillende anti-ruwe mythen moeten ontkrachten waarmee je via de media voortdurend wordt gebombardeerd.
Lees online informatie over de hygiënehypothese. Deze theorie wordt nu steeds meer mainstream en richt zich op de gezondheidsvoordelen van bacteriën en parasieten. Hier is een link:-
http://en.wikipedia.org/wiki/Hygiene_hypothesis
Als alle media-angst over bacteriën waar zou zijn, dan zouden rawpaleodieters regelmatig incidenten van massale voedselvergiftiging binnen de rawpalaeo-gemeenschap rapporteren, maar dergelijke gebeurtenissen zijn nooit gemeld. Meldingen van parasieten zijn uiterst zeldzaam, wat niet verwonderlijk is, aangezien de meeste boeren hun dieren routinematig de hele tijd anti-parasietmedicijnen geven. Toch verklaart dat niet waarom die rawpaleodieters die voornamelijk rauw wild eten ook bijna nooit aangeven parasieten te krijgen. Het aantal meldingen over parasieten is zeer zeldzaam, en die mensen meldden dat ze er geen ernstige symptomen van kregen, en dergelijke parasieten kunnen hoe dan ook gemakkelijk worden verwijderd met moderne antiparasitaire medicijnen.
In dit stadium moet ik vermelden dat er een "gekke franje" -element is in het rauwe, paleolithische dieet dat beweert parasieten te "zien" in elk stuk rauw vlees dat ze eten en duizenden uitgeven aan totaal onnodige anti-parasitaire "straal". -stralen" en andere New-Age onzin. Deze misleide mensen geloven in de gevaarlijke mythen die door die oplichter Hulda Clarke naar voren zijn gebracht. Ze vormen echter een kleine minderheid binnen deze gemeenschap, gelukkig.
Een paar andere dingen:- hoewel rauw vlees inderdaad gezond is, zijn er twee kanttekeningen:- smaakverandering en detox. Het is jammer maar onvermijdelijk dat, als gevolg van zware psychologische/sociale
conditionering tegen het eten van rauw vlees, dat de meeste mensen het gevoel krijgen te deinen wanneer ze voor het eerst op grote schaal worden geconfronteerd met het eten van rauw dierlijk voedsel. De meeste standaard gekookte lijners kunnen hier en daar zonder problemen een paar soorten rauw dierlijk voedsel eten, maar kunnen de gedachte niet verdragen om andere soorten te eten. Mijn vader was zo, hij hield van de smaak van rauwe schaaldieren en rauwe zuivel, maar was letterlijk bang uit zijn hoofd bij de gedachte aan het eten van rauw rundvlees of ander rauw vlees.
Al dergelijke reacties zijn puur psychologisch. Er zijn talloze stammen in de wereld, zoals de Inuit of de Nenets, die nooit problemen hebben gehad met het eten van rauw vlees, simpelweg omdat ze van jongs af aan rauw vlees kregen. Er zijn verschillende manieren om dit te omzeilen en te wennen aan en te genieten van de smaak van rauw vlees:-
1) Eet rauw dierlijk voedsel in een openbare omgeving. Dit is echt belangrijk, want als je andere mensen rauw vlees met je ziet eten en je kunt zien dat het is toegestaan om in het openbaar rauw dierlijk voedsel te eten, dan wordt het veel gemakkelijker om er op psychologisch niveau aan te wennen. Ik zou sushi-restaurants aanraden, vooral sashimi-restaurants en oesterbars. Ik ken een paar rauwe eters die naar Koreaanse restaurants gaan waar je je eigen eten op je tafel kookt, en ze doen net alsof ze het eten koken en eten het dan rauw.
2) Kook al je eigen etenswaren en voeg de sauzen toe die je maar wilt. Verlaag dan af en toe de kooktemperatuur met 1 graad Celsius en verwijder een beetje van de saus, totdat je uiteindelijk gewend raakt aan en geniet van de smaak van rauw dierlijk voedsel op kamertemperatuur.
3) Mijn manier om me aan te passen was om in eerste instantie 90% van mijn dieet te hebben bestaande uit rauw voedsel waar ik van genoot en 10% van mijn dieet bestaande uit rauw voedsel dat ik haatte. Ik had altijd de smaak van rauwe, in het wild gevangen vis/schaaldieren lekker gevonden, dus ik begon daar meestal mee en had 10% van mijn inname van rauw dierlijk voedsel bestaande uit rauw, vers grasgevoerd rundvlees. Ik zou ook gaan voor het kopen van kleine hoeveelheden van een zeer breed scala aan rauw dierlijk voedsel om te zien welke ik zou kunnen verdragen en welke het langer zou duren om aan te wennen en ervan te genieten. Na verloop van tijd begon ik de smaak van steeds meer soorten rauw dierlijk voedsel te waarderen. Ik stel voor dat je begint met rauw, grasgevoerd vlees. Als je daar eenmaal aan gewend bent, probeer dan rauw orgaanvlees zoals rauwe lever/nier/tong/merg/niervet/hart enz. Dit komt omdat voormalige gekookte lijners meestal gewend zijn om gekookt voedsel te eten dat erg arm is aan voedingsstoffen, dus voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, zoals rauw orgaanvlees, heeft meer tijd nodig om te wennen. Ik raad normaal gesproken aan om enige tijd na het eten van rauw orgaanvlees van grasgevoerde dieren te beginnen met rauw wildvlees/orgaanvlees, aangezien de eerste nog rijker zijn aan voedingsstoffen, maar je lijkt al redelijk goed om te gaan met rauw hertenvlees.
Het is duidelijk dat er altijd wat rauw dierlijk voedsel zal zijn waar je niet tegen kunt. Ik hield bijvoorbeeld in het begin van de smaak van rauwe karper, maar kan er nu niet tegen. Dit is volkomen natuurlijk, dus verwacht niet dat u op tijd de smaak van alle soorten rauw vlees lekker zult vinden.
Re detox:- Wanneer mensen overstappen op een rauw, paleolithisch dieet, ervaren ze meestal een detox. Dit is onvermijdelijk omdat het lichaam overweldigd raakt na tientallen jaren van het eten van gekookt voedsel, zodat het, zodra het een periode doormaakt waarin het niet constant grote hoeveelheden door hitte gecreëerde gifstoffen uit gekookt voedsel krijgt (zoals wanneer het gedurende lange periodes vast of bij plotselinge overgang naar een rauw, paleolithisch dieet), begint het onmiddellijk te ontgiften. Dergelijke initiële detoxen kunnen een paar dagen of een paar weken duren. Mijn eigen ervaring bij mijn eerste detox was dat ik 2-3 dagen had waarin ik 3 dagen lang elk half uur naar het toilet moest en in die periode groene diarree kreeg. Daarna had ik eens in de 2 tot 4 maanden een ontgifting, die telkens 2 tot 7 dagen duurde, waarbij ik lichte griepachtige verschijnselen kreeg zoals een warm voorhoofd, een loopneus en veel vermoeidheid. Dergelijke detox-episodes namen af in frequentie, duur en ernst, totdat ze na 2 jaar volledig stopten. Echte detox-episodes vallen niet noodzakelijk samen met het eten van specifiek voedsel, dus als je altijd gezondheidsproblemen ervaart na het eten van een bepaald rauw voedsel, dan is het veel waarschijnlijker dat het een allergie is. Een allergie voor rauwe zuivel op een RVAF-dieet komt bijvoorbeeld heel veel voor.
Een laatste ding:- De meeste mensen die dit soort dieet proberen, zijn zoals ik, in die zin dat ze oorspronkelijk in een zeer slechte gezondheid verkeerden en met alle andere diëten hadden gefaald voordat ze het rauwe, paleolithische dieet als laatste redmiddel probeerden, en succes hadden. al relatief gezond zijn. In dat geval moet ik vermelden dat, afgezien van de algemene gezondheid, een rauw, paleolithisch dieet buitengewoon goed is in het vertragen van leeftijdsgerelateerde achteruitgang. Geavanceerde glycatie-eindproducten zijn een van de zes soorten hitte-gecreëerde toxines die worden veroorzaakt door koken, en AGE's, zoals ze worden genoemd, worden in wetenschappelijke onderzoeken regelmatig genoemd als zijnde sterk betrokken bij het veroorzaken van leeftijdsgerelateerde aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer, artrose en vele andere soortgelijke aandoeningen. Hier is een heel klein voorbeeld van de duizenden onderzoeken die er over dit onderwerp zijn:-
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17897026
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17342181
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21402242
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3178291/
http://en.wikipedia.org/wiki/Advanced_glycation_end-product
Op een meer anekdotische noot, ik ken iemand die regelmatig bijeenkomsten bezoekt voor liefhebbers van rauwe dieren en hij merkte op dat de mensen van middelbare leeftijd en ouder onder hen er gemiddeld tien jaar jonger uitzien dan eters van gekookt voedsel van dezelfde chronologische leeftijd.
HTH,
RPG.
