Vraag mijn huidige dieet is rauw vlees/vis/vet en laag-
zetmeel gekookte groenten. ik heb vaak gelezen
dat je meer voedingsstoffen uit gekookt haalt
groenten in tegenstelling tot rauw, vanwege
de cellulose die ze vasthoudt. ook mijn tanden
zijn niet de beste, en ik kan niet het meest rauw kauwen
groenten. denk je dat groenten zijn?
belangrijk (ik heb gehoord dat ze niet nodig zijn,
overschat, constipatie, vezels kunnen irriteren
je darmen, maar door en door). de kicker is dat
hier op het grote eiland Hawaï, grasgevoerd
rundvlees is goedkoop (3 dollar / pond), maar de groenten?
zijn net zoveel. ik hou echt van mijn rauwe paleodieet,
maar ik moet iets eten dat bij de rauwe past
dieren. nog een vraag, dat las ik onlangs
knoflook/uien zijn ongezond. jouw mening ?
bedankt RPG.
Gibby
Antwoord De meeste RPD-ers vinden rauwe groenten niet zo goed, omdat ze veel antinutriënten bevatten. Degenen met een hoog gehalte aan antinutriënten zijn meestal degenen die rauw het minst goed smaken. Zelf eet ik alleen rauw zeewier (dat zit bij de rauwe mosselen die ik koop), rauwe wortelen, rauwe radijsjes en rauwe sla voor rauwe salades. Door groenten te koken komen er meer voedingsstoffen vrij (als de groenten alleen worden gestoomd/licht gekookt in vocht) maar het voegt ook door hitte gecreëerde gifstoffen toe aan de mix die het punt verslaat.
Ik eet meestal zowel rauw fruit als mijn rauw vlees. Je zou ook rauwe honingraat kunnen proberen.
Ik denk niet dat knoflook/uien ongezond zijn, maar ik zou ze niet als hoofdbestanddeel van het dieet eten, alleen als een lichte topping.
