noten

Vraag
Wat is er mis met noten?

Waarom raad je ze niet aan?

Antwoord
Ik raad geen noten aan, hoe rauw ook, omdat ze antinutriënten bevatten. Het is waar dat de antinutriënten-niveaus tot op zekere hoogte kunnen worden verlaagd door de noten vooraf 24 uur te laten weken, maar toch blijven er enkele antinutriënten over. Rauwe noten zijn een van de slechts 2 rauwe voedingsmiddelen die me lichte buikpijn geven (de andere zijn rauwe zuivelproducten). Ik denk niet dat het uitmaakt of rawists af en toe rauwe noten in kleine hoeveelheden eten, het is tenslotte beter dan gekookt voedsel), maar ik raad rauwe noten zeker niet aan als hoofdbestanddeel van het dieet.

HTH,
RPG.