pemmican

Vraag
Ik heb veel gelezen over pemmican en het verbaast me dat er zo weinig bronnen zijn om te kopen... en ik hou niet echt van het drogen van vlees en het maken van vet.

Als je eiwitpoeder en kokosolie of reuzel mengt, is dat dan pemmican???

Antwoord
Pemmican bestaat in feite uit gedroogd rauw mager vlees (dwz schokkerig) samen met gekookt/gesmolten vet. Het is buitengewoon ongezond, aangezien gekookte dierlijke vetten veel door hitte veroorzaakte gifstoffen bevatten. In theorie zou reuzel of zelfs kokosolie kunnen worden gebruikt, maar zijn, IMO, nog erger dan talg, dat normaal wordt gebruikt voor het gekookte dierlijke vet. Kokosolie bevat een hoog gehalte aan antinutriënten die voor veel mensen problemen veroorzaken, en reuzel is meestal ongezond graangevoerd reuzel, niet met gras gevoerd (omdat het afkomstig is van varkens die zelden met gras worden gevoerd), en er is zelfs gehydrogeneerd reuzel beschikbaar, wat nog erger is. Ook bedriegen de meeste bronnen die pemmican verkopen, volgens pemmican-aanhangers door zout toe te voegen (om de pemmican niet goed te drogen) of gedroogde bessen toe te voegen, naast andere methoden, wat betekent dat hun pemmican niet zo lang meegaat als zou moeten.

Kortom, pemmican is een ongezonde voeding, alleen geschikt als je geen gezondere voeding tot je beschikking hebt, en zelfs dan is het een slecht compromis.

HTH,
RPG.